"Khrustiki" tai "harjapuu" on monille meille tuttu resepti jo lapsuudesta lähtien. Lautasen suosio johtuu yksinkertaisuudesta ja halvemmuudesta: koko herkkujuoma voidaan valmistaa standardista jauhoista, munista ja sokerista, ja jos kotona oli vodkaa, evästeet muuttuivat kultaisemmiksi ja rapeiksi paistamisen jälkeen - tästä syystä nimi.
"Khrustiki" vodkassa
ainesosat:
- jauhot - 1 erä;
- muna - 1 kpl;
- vodka - 25 ml;
- suola - hyppysellinen;
- kasviöljy - paistamiseen;
- jauhemaista sokeria - arkistointia varten.
valmistelu
Kulhoon voittaa muna suolalla. Lisää hieman vodkaa munaan ja aloita kaadettaessa aikaisemmin siivilöityä jauhoa. Jauhoja ei kaadeta kaikkialle, jättäen kirjaimellisesti rkl rullalle. Valmis taikina ei saa olla jyrkkä, vaan hieman tahmea. Heti kun se tulee yhteen, kääritämme reilun ruokakalvon ja jätämme sen jääkaapissa tunnin ajan. Tänä aikana testin gluteeni liukenee ja se pysähtyy kiinni käsiisi.
Suihkumme jäljellä oleva jauhot työpintaan ja rullasta taikina ohut kerros sille. Leikkaamme taikinan 3-3,5 cm: n levyisiksi nauhoiksi, jakamalla jokainen näistä kaistoista samanlaisiin kappaleisiin ja leikkaamalla pieni pystysuora reikä keskeltä. Kuljetamme yhden nauhan päistä reiän läpi. Nyt lämmitä kasviöljy ja syvä paahda hoitoon kultaiseksi. Delicious "hrustiki" vodkaa, joka perinteisesti on jauhemaista sokeria, mutta voit tehdä enemmän alkuperäisiä ja valmistautua jälkiruokaan suosikki makeat kastike tai kerma.
Kuinka kokata "hrustiki" vodkan päälle?
Soodan lisääminen "rapeaksi" pohjaan tekee panoksesta ilmava sisäpuolelta ja erittäin rapea ulkopuolelta.
ainesosat:
- jauhot - puoli vuosisataa;
- sooda - 1 tl;
- munat - 2-3 kpl;
- Voi - 3 rkl. lusikat;
- kefir - 2/3 kohdetta;
- sokeri - 1 erä;
- vodka - 50 ml;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Jauhot siivilöimällä soodalla. Erillisessä säiliössä ripustat munat sokerilla ja lisää vodka. Muna-seokseen kaadetaan kefiriä ja jälleen kaikki huuhtele perusteellisesti, kunnes homogeeninen. Siirry nyt kuivien ja nestemäisten ainesosien liittämiseen. Me vaalimme paksua taikinaa ja peitämme sen ruokafilmeillä. Jätetään taikina noin puolen tunnin ajan huoneenlämmössä ja kierrätetään sitten pölypinnoitetulla pinnalla puolen senttimetrin paksuuteen. Leikkaamme "hrustiki", kun sielu haluaa ja paista kasvisöljyyn, kunnes kullanruskea.