Nyt shop jäätelöä on vaikea kilpailla kodin kanssa. Säästämisen tuottajat johtavat siihen, että täyteaineen rikkaat kermainen maku alkaa muistuttaa yksinkertaista jäädytettyä maitoa ja sen kermainen rakenne korvataan hedelmäjäämän ominaispiirteillä. Nauti herkullisesta viileästä jälkiruokasta, jos otat sen itsellesi ja autamme reseptejä.
Jäätelöä kermasta ja tiivistetystä maidosta
ainesosat:
- rasvakastike (33%) - 590 ml;
- haihdutettu maito - 390 ml;
- banaanit - 380 g;
- karamelli - 95 ml.
valmistelu
Aloitamme rasvakastikkeen ja kondensoidun maidon jäätelöpohjan valmistuksen. Yhdistämme molemmat ainesosat yhteen ja lisätään suurinta tehoa, kunnes seoksen koostumus muuttuu sulavaksi jäätelöksi. Peitä kypsiä banaaneja haarukalla niin, että hedelmän palaset törmäävät perunamuusiin. Sekoita banaaneja jäätelöllä ja kaadetaan kaikki muottiin, joka soveltuu sijoitettavaksi pakastimeen. Valmistamme jäätelön kermasta karamellin kanssa ja tarjoamme sitä.
Jäätelö kermasta kotona
ainesosat:
- mascarpone-juustoa - 190 g;
- rasvakastike vatkaamiseen - 125 ml;
- suklaa maito - 240 ml;
- suklaapastaa - 45 g.
valmistelu
Vatkaa kerma kunnes pehmeät huiput ja sekoita ne mascarpone-juustolla. Laimennetaan suklaapastat maitoon ja kaada kermavaahtoon. Tässä vaiheessa kermasta ja maidosta saatavaa jäätelöä voidaan täydentää suklaakappaleilla, evästeillä tai pähkinöillä. Kaada jäätelöseos muottien päälle ja jätä pakastimeen.
Kuinka tehdä marjojäätelöä kermasta?
ainesosat:
- mustikoita - 190 g;
- rakeistettu sokeri - 65 g;
- rasva - 360 ml;
- munankeltuaiset - 6 kpl;
- haihdutettu maito - 425 ml.
valmistelu
Mustikka täytetään sokerilla ja poltetaan, kunnes marja muuttuu perunoiksi. Jäätelöä sisältävän kerman on oltava kuumaa, mutta ei kiehuvaa, ja siksi se lämpenee, ja kaadetaan keltuaikaan ohuella kurkulla jatkuvasti ja hyvin voimakkaasti sekoittaen. Lisää kondensoitunut maito ja kylmä seos. Kaada kaikki jäätelönkeittimeen ja keitä noudattamalla pakkauksen ohjeita laitteeseen. Lisää mustikkokastike valmiiseen jäätelöön ja laita se pakastimeen.
Valmiin mustikka-soseen lisäksi voit lisätä kokonaisia marjoja jäätelöön tai koristella niitä jälkiruokana ennen tarjoilua.