Täytetyt sianliha - herkullisen maukas ja alkuperäinen ruokalaji. Haluan vain varoittaa, että sen valmisteluilla on vähän runsautta, mutta se on sen arvoista. Runsaan maun ja kirkkaiden värejä ansiosta lautasen on oltava juhlava, epätavallinen ja erittäin herkkä. Tarkastellaan tarkemmin, miten valmistetaan täytetty sianliha.
Resepti täytettyä sianlihaa
ainesosat:
- Sianliha - 1 kg;
- majoneesi - 125 ml;
- mausteet.
Täyte:
- pähkinät - 0,5 kpl;
- luumuja ilman kuoppia - 1 kpl;
- juusto on kovaa;
- vihreä persilja - 1 nippu.
valmistelu
Sianlihaa pestään kylmällä vedellä, kuivataan paperipyyhkeellä, hankaa suolaa ja pippuria, valkosipulia, kääritään pergamenttina paperiin ja panna se 5 tuntia jääkaapissa. Sen jälkeen, kun liha on marinoituna, terävällä veitsellä tehdään poikittaisia syväleikkauksia 2 senttimetrin etäisyydelle, mutta älä leikkaa sitä loppuun. Muodostetuissa raoissa asetimme täytteen.
Sen valmistuksessa luumut pestään, hienonnettuina, yhdistettynä maahan pähkinöihin ja hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin. Toivomme, jokaisessa viilto-osassa laitamme siivu kovaa juustoa tai kinkkua. Voitele sianlihan pinnalle kotitekoista majoneesia , kääri lihaa folioon, levitä se leivinpaperiin ja paista täytetty sianliha kahteen 200 astetta lämmitettyyn uunissa noin 1 tunti.
Sianliha kaulanauha vihannesten kanssa
ainesosat:
- Sianliha - 1 kg;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- makea bulbialainen pippuri: punainen, vihreä, keltainen - 3 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- ketchup - 100 ml;
- pekonia - 2 viipaleita;
- smetana - maku;
- Kuivatut yrtit: timjami, basilika, rosmariini;
- mausteet.
valmistelu
Kolmiväriset paprikat pestään, kuivataan, poistamme siemenet ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Valkosipuli ja sipuli puhdistetaan, hienonnettu ja
Seuraavaksi hankaa sianliha kauniilla mausteilla ja aromaattisilla kuivatuilla yrtteillä, levitä tasaista kasvimassan kerrosta ja kääntäkää kaikki rullaksi. Sitten sitomme sen vahvalla langalla, laita se leivinpaperiin ja lähetämme se kuumennettuun uuniin 2 tuntia. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä panna pekonia. Ennen tarjoilua leikkaa täytetyt kaulan viipaleilla ja tarjoile hapan kermalla.