Sanotte, että seuraavaksi resepti kanafileille ei yllätä sinua, joten perinteisesti tämä ruokalaji on meidän valikoitumme, mutta yritämme edelleen tehdä sen tässä materiaalissa. Kanaa kevyillä kastikkeilla, rummulla rypäleillä tai pehmeällä taikulla löytää uuden ilmeen lautasellesi.
Ruokaa kanafileetä uunissa
ainesosat:
- kana (file) - 650 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 75 g;
- leipäleipä - 75 g;
- kasviöljy - 25 ml.
valmistelu
Aseta uuni 180 asteen lämpötilaan ja tee kana itse. Filetti ei tarvitse erityistä esikäsittelyä, joten riittää poistamaan kalvot siitä, katkaisemaan ihon jäänteet sivuilta ja laskimoilta. Kana leikataan, jotta fileetti on yhtä suuri koko paksuuteen, ja sitten ripottele suurella merisuolalla ja pippurilla. Seuraavaksi jatkamme leipomisen tavanomaista kaavaa: kanaa ripotellaan jauhot, sitten upotetaan muna ja murskataan sitä leipurimurilla. Nyt voit paistella ripset paistinpannulla ja viedä se uuniin 4-7 minuutissa, ja voit heti laittaa sen leivinpaperiin ja antaa paistaa 12-16 minuuttia.
Leikattu kanafilee
ainesosat:
- hienonnettu kananrinta - 760 g;
- kerma - 120 ml;
- viipaletta paahtoleipää - 9 kpl;
- muna - 1 kpl;
- sipuli - 85 g;
- oliiviöljy - 55 ml;
- kuivattu persilja - 1 tl;
- voita - 45 g.
valmistelu
4 leivän leivän lihaa kermalla täytetään ja pehmennetään ja puristetaan. Sekoita liotettu leipä kana, kananmuna ja kuivatut yrtit, lisää silputtu sipuli. Jäljelle jäänyt leipä leikataan kuutioiksi ja rusketaan grillin alla. Leikkuuterästä, tee kananreikä ja peitä se krutonilla molemmilla puolilla koko pinnalle. Valmista kanafileejä esikuumennetulla öljyllä 3 minuuttia ja lisää sitten uuni uuniin 180 astetta vielä 15 minuuttia.
Kuinka kanafileet taikinaan tehdään?
ainesosat:
- jauhot - 65 g;
- munat - 3 kpl;
- leipäkriisi - 110 g;
- savustettua paprikaa, kuivattuja sipulia - 1/2 teelusikallista kutakin;
- öljy paistamiseen;
- kananliha (file) - 1,3 kg.
valmistelu
Leikkaa fileet hiekkoiksi ja kaada niitä. Munat päihittelet 45 ml: lla vettä ja mausteita, lisäämällä jauhoja ja rypäleitä. Kanafilee kananfileille on valmis, se pysyy vain kastelemassa siihen kanaa, anna ylijäämän imeytyä ja paistaa lihaa ruskistamiseen asti.
Kanafileet ja sienikastiketta
ainesosat:
- kananfilee - 640 g;
- jauhot - 75 g;
- kasviöljy - 75 ml;
- voi - 75 g;
- herkkusieniä - 175 g;
- simpukat - 40 g;
- valkosipulin ruohosipuli;
- kuiva valkoviini - 120 ml;
- kananliemi - 120 ml.
valmistelu
Leikkaa fileet koiriksi ja kaada se merisuolalla. Leikkaa sienet ja salottisipulit, anna niiden kastikkeessa sulatettua voita. Kasviöljyssä paistetaan kanaa, mutta ei täysin valmiutta, anna sen vain tuskin tarttua ulkopuolelle. Siirrä sieniperunan kana, lisää valkosipuli ja ripottele kaikki jauhot. Kun jauhot imevät ylimääräisen kosteuden ja rasvan, kaada viini paistinpannuun, anna sen haihtua lähes kokonaan ja lisää liemi. Kun liemi muuttuu paksuksi kastikkeeksi - palvele kourut pöydälle.
Laiska kananfileet
ainesosat:
- kanaharjot - 4 kpl;
- jauhot - 110 g;
- voita - 55 g;
- kananliemi - 210 ml;
- kuiva valkoviini - 55 ml;
- 1 sitruunan mehu;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- kourallinen kapriksia.
valmistelu
Hyvää kautetta broilereita ja rullata niitä jauhoja. Paista kanaa, kunnes kypsennät runsaasti voita. Poista kana paistinpannuista, ja sen sijaan kaada viini. Anna alkoholin haihtua, ja lisää sitten kananliemi, sitruunamehu ja kaprikset. Heti kun kastike sakeutuu, palauta kana sen päälle ja ripottele yrtteihin.