Yksi helpoimmista keinoista palauttaa muistoja kesällä on korjata vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja vihreitä tulevaa käyttöä varten. Jos ei ole tarpeeksi kysymyksiä runsaasti suolakurkkua ja hilloja, niin kun korjuu vehreys kylmäkauden aikana, paljon ongelmia voi syntyä. Tässä aineistossa puhumme kaikesta, joka liittyy basilikaon tai pikemminkin pesto-kastikkeen valmistukseen talvella, joka on helppo ja kätevä tallentaa ja käyttää.
Klassinen pestokastike - resepti talvella
ainesosat:
- valkosipuli - ½ hammas;
- suuri joukko vihreää basilikaa;
- kourallinen pinjansiemeniä ;
- oliiviöljy - 215 ml;
- sitruunamehu - 10 ml.
valmistelu
Valmistaaksesi pestoa, voit asentaa itsesi voimakkaaseen tehosekoittimeen tai toimia vanhalla tavalla käyttämällä tappaa tai terävää veistä. Pesty basilikaa kuivataan, varret voidaan jättää, ne lisäävät kastikkeen tuoksua. Sekoittimen kulhoon laita vihreät pähkinöihin ja valkosipuliin. Vatkaa kaikki yhteen, kaada puolet voista ja sitruunamehusta, lisää mukanasi suolaa ja pippuria. Toista vohveli, kunnes saat kastikkeen haluamaasi sakeuteen, kaada tarvittaessa oliiviöljyä. Se, että kastike ei pilata, emme lisää siihen klassisen reseptin tärkeimpiä ainesosia - parmesaania.
Pese astia kastikkeelle, kuumenna, kuivaa paperipyyhkeillä ja täytä pesto. Sileä kastikkeen pinta ja pudota pieni määrä oliiviöljyä ylhäältä. Kiristä tölkkejä karkeilla kannoilla ja jätä jäätelijään talvella pesto-kastike.
Pesto-kastikkeen resepti basilikan ja mintun kanssa talvella
Yhdessä klassisen pesto-valmisteen kanssa valmistele kastikepannu mintun ja basilikan kanssa. Tällainen mielenkiintoinen pesto-muunnos täydentää täydellisesti vihannesten ja pasta-annoksia, tai siitä tulee herkullinen kastike liha- ja kalaruokia varten.
ainesosat:
- basilikaa - 175 g;
- mintun lehdet - 65 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kourallinen pähkinöitä;
- oliiviöljy - 115 ml.
valmistelu
Pesto-kastikkeen valmistelu talvella alkaa ruiskuttaa kaikki aineet luettelosta yhdessä mönkijän kulhoon, kunnes haluttu sakeus saavutetaan. Sekoittimen puuttuessa kastikkeen komponentit hienonnetaan laastin tahnamaiseen sakeuteen ja laimennetaan sitten öljyllä haluttuun konsistenssiin. Valmis kastike levitetään välittömästi steriileihin purkkeihin ja kerrotaan vähän oliivi- tai auringonkukkaöljyä ilman tuoksua.