Italian pastaa valmistetaan reseptejä niin monta kuin sen lajikkeet. Nykyisessä artikkelissa tarkastelemme pastaa ja pekonia reseptejä: klassisesta hiilikuidusta moderniin vaihteluihin.
Resepti Carbonara liitä pekonia
Kuten minkä tahansa perinteisen ruokalajin kohdalla, on suuri määrä reseptejä ruoanlaittoon carbonara, ja kukin niistä luonnollisesti pidetään alkuperäisenä. Me asuttuimme yleisimpiin versioihin kerman ja munan kanssa.
ainesosat:
- spagetti - 400 g;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- pancetta - 200 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- munat - 3 kpl + 1 keltuainen;
- kerma - 100 ml;
- raastettua parmesaania - 50 g;
- persilja.
valmistelu
Spagettia keitetään kiehuvan suolaveden kattilassa. Kun pasta on valmistettu, laitamme paistinpannun tulelle ja paista pancettaan noin 2-3 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Lisää sitten murskattu valkosipuli ja paista se 30 sekuntia.
Vatkaa munat ja kerma haarukalla suolalla. Lisätään raastettua juustoa kananmuna-seokseen.
Tyhjennä vettä valmiista tahnoista ja lisää seokseen muna, kerma ja juusto. Nopeasti kaikki on sekoitettu, laita pancetta, murskattu vehreys ja sekoita uudelleen. Pasta pekonilla ja kermalla on valmis! Aseta spagettin yläreunaan raakan keltuainen, mutta jos tämä vaihtoehto ei ole hyväksyttävää sinulle - paista keitettyä muna ja koristele lautasen niille.
Resepti pastaa ja pekonia
Pasta-laatikot ovat amerikkalaisen keittiön ruokia. Amerikassa on tavallista leipoa pasta runsaalla kermalla kultaisen juustokuoren alla. Tätä ruokia ei voida jättää huomiotta.
ainesosat:
- liitä sarvet - 300 g;
- vihreät herneet - puoli vuosisataa;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- pekonia - 200 g;
- sipulia - 1 kpl;
- timjami (lehdet) - 1 rkl. lusikka;
- herkkusieniä - 200 g;
- jauhot - 1/3 vuosisataa;
- kerma - 2 kohdetta;
- raastettua kovaa juustoa - 1 rkl.
valmistelu
Uuni lämpenee 180 astetta. Liitä pasta valmiiksi ja sekoita vihreillä herneillä.
Oliiviöljyssä leikataan sipuli ja pekonia 5 minuuttia. Pussin sisältöön lisätään murskattu valkosipuli ja timjun lehdet. Sienet leikataan levyiksi ja panna ne sipuliin ja pekoniin. Ruoanlaitto jatkuu vielä 3 minuuttia, lisää jauhot, odota muutama minuutti ja kaada paistinpannun sisältö kermalla. Tämän seurauksena parin minuutin kiehumisen jälkeen paksun kermakastikkeen pitäisi näkyä pannussa. Kaada kastike keitettyä pastaa, lisää juustoraastetta ja sekoita huolellisesti kaikki. Siirrämme "sarvet" kastikkeessa leivontalaastiaan, ripottele jäljelle jääneet juustot ja lähetämme ne uuniin 30 minuuttia. Pasta ja juustoa ja pekonia olisi peitettävä herkullisella kultaisella kuorella.
Kuinka keittää pastaa pekonia ja tomaattia?
Tomaattikastike on italialaisen keittiön kuolematon klassikko. Päätimme tehdä niistä yksinkertaisimmat valmiin tomaattikastikkeen perusteella. Jos haluat valmistaa kastiketta itsestäsi alusta loppuun, siivu ensin tuoreita tomaatteja lisäämällä suolaa ja sokeria, kunnes homogeeninen paksu kastike.
ainesosat:
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- pekonia - 200 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- valkoinen kuiva viini - 125 ml;
- tahna - 350 g;
- tomaattikastike - 250 ml;
- Ricottajuusto - 100 g;
- persilja.
valmistelu
Paneekissä lämmitä oliiviöljyä ja paista pekoni valkosipulilla 3 minuuttia. Terävät tuulettimet voivat lisätä hieman pippuria. Täytä pekoni viinillä ja jätä neste haihtumaan 2 minuuttia. Nyt voit lisätä tomaattikastiketta, 125 ml vettä pannulle, jätä kastike kiehua noin 10-15 minuuttia.
Sillä välin keitetään tahna pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Sekoita valmistettu pasta tomaattikastikkeella ja ripottele lautaselle persiljaa. Ylhäältä laitoimme ricotta-viipaleita.