Emme voi kuvitella syömättä ilman kastikkeita. Ne täydentävät täydellisesti ja parantavat vihannes- ja liharuokien makua, ovat välttämättömiä erilaisten mausteiden ja marinadien valmistuksessa. Toisin sanoen kastikkeet tuovat valmiin maljan niin sanotuksi "mieleen". Vain muutamia tippoja mistä tahansa ruokalasta - ja ennen kuin olet täysin uusi ja hieno ruokalaji.
Mausteiset kastikkeet sisältävät runsaasti C-vitamiinia, parantavat ruoansulatusta ja vain miellyttävät hemmotellaan kaikki makuelämykset.
Kuuma tomaattikastike
ainesosat:
- tomaattipastaa - 300 ml;
- valkosipuli - 1 kpl;
- chili pippuria - 1 kpl;
- vesi - 0,5;
- korianteri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
Kuinka kuunnella kuumakastiketta? Tomaattileipä laimennetaan vedellä ja sekoita hyvin. Valkosipuli puhdistetaan ja puristetaan valkosipulin läpi. Chili-pippuria ja korianteria hienonnettuna. Sekoittimen kulhoon yhdistämme tomaattiyhdistelmän, valkosipulin painon, chili-pippurin, korianterin ja suolan vihreät. Kaikki hyvin lyö kunnes homogeeninen massa.
Valmistettu seos siirretään kastikeastiaan ja tarjoillaan pöydälle. Tomaattimehusta valmistettu kuuma kastike on valmis! Se sopii täydellisesti paistetun lihan ja leikkeleiden kanssa.
Kuuma chilikastike
ainesosat:
- tomaatti - 2 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuuma pippuri - 4 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- lihaliemi - 300 ml;
- sokeri ruskea - 1 tl;
- oregano - maku.
valmistelu
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, paprika ja laita ne leivinpeltiin. Paista vihannekset uunissa 200 asteessa noin 50 minuutin ajan. Ota sitten varovasti pippuri ja laita se pakkaukseen, niin että höyry ei tule ulos. Tomaatit puhdistetaan kalvosta. Hot pepper liota lämpimällä vedellä. Hiomaan kaikki ainesosat sekoittimella, lisää tomaattipastaa, oregaani, lihaliemi ja sokeri. Sitten kaada seos kattilaan, laita se tulelle ja keittämisen jälkeen, keitä noin 10 minuuttia.
Palvelemme chilikastiketta kuumilla ja kylmillä ruuilla. Se on hämmästyttävän yhdistetty pastaa, riisiä, perunoita ja kaikenlaista lihaa ja kalaa.
Sour cream kuumakastike
ainesosat:
- smetana 20% - 300 ml;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- sinappi - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tilli - 50 g;
- suolaa ja pippuria - maistaa.
valmistelu
Tilli vihannekset, kuivatut ja hienonnettu. Valkosipulia puristetaan valkosipulilla ja sekoitetaan kaikki ainesosat. Solim, maistele pippuria, sekoita. Kaikki on, hapankermakastiketta on valmis. Me palvelemme sitä lihaa ja kalaa.