Alkuperäinen italialaista ruokaa on keitto minestrone. Tämä italialainen minestrone on paksu keitto, jossa on paljon erilaisia vihanneksia. Se on lisätty kuivalla ja / tai nuorella stringinpavuilla, vihreillä herneillä, riisillä tai pastapastalla. Muista käyttää varsi-selleriä, porkkanoita ja tomaatteja, mutta yleensä tämä keitto on valmistettu kausiluonteisista vihanneksista.
Kuinka keittää minestrone? Italian eri alueilla on luonnollisesti perinteitä ja muunnelmia ruoanlaitto keiton minestrone. Se voi lisätä joitakin tai muita ainesosia, esimerkiksi siivuja paistettua kinkkua - niin keitto tulee ravitsevammaksi ja saa ominaisen makua. Voit lisätä pestoa ja / tai raastettua parmesaania hienoksi leikattuja yrttejä (basilikaa, persiljaa, korianteria ja muita) valmiiseen keittoon. Olemme tietenkin kiinnostuneita siitä, miten keitto minestrone valmistetaan oikein.
Kana Minestrone
ainesosat:
- 1 kananrinta (iholla);
- 1 kurpitsa kesäkurpitsaa;
- puoli kiloa kukkakaalia (tai parsakaalia);
- 2 sipulia;
- 2 tomaattia;
- 100 g tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä;
- 50-80 g parmesaania;
- 150 g pieniä pastaa;
- suola;
- 2 siemennestettä;
- 1-2 rkl luonnollista voita, sama määrä oliiviöljyä;
- kuivat mausteet (pippuri-herneet, laakerinlehti, neilikka);
- vihannekset (basilika, persilja);
- 2 valkosipulia.
valmistus:
Pese kananrinta pannulla ja kaada kylmää vettä (noin 2 litraa). Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Poista kohina ja vähennä tulipaloa keskitasolle. Suolaa ja kiehuvat (40 minuutin kuluessa) lampulla, laakerilla, pippurilla ja kynsillä. Pura rinta rinnoista, jäähdytä ja leikkaa kuutiot. Let's liemi liemi. Kuorittuja vihanneksia, eli porkkanoita, sipulia, kesäkurpitsaa ja selleriä, leikataan kuutiot tai lyhyet oljet. Huuhtele kukkakaali kylmällä vedellä ja pudota pieniin kukintoihin. Syvällä paistinpannulla lämmitä oliiviöljyä, lisää voin, anna sen sulaa. Tallenna sipulit 2 minuuttia. Lisää porkkanaa ja selleriä ja sekoita, sekoittamalla lastalla, vielä 3 minuuttia Lisää kesäkurpitsa - toinen minuutti 3. Lisää paistinpannun ja kana-lihan sisältöä kattilaan liemellä ja kypsennä 15 minuuttia, ja tällä kertaa peitä keitetyt tomaatit, kuori ja kuori jauhaa. Lisää kukkakaali, vihreät herneet, pasta ja tomaatit. Sekoita kunnes pasta on valmis (7 minuuttia) ja kausia kuivilla mausteilla. Laitetaan keitto kansiin noin 5 minuuttia ja tarjoillaan, lisäämällä jokaisen osan raastettua parmesaania, hienonnettua viheriä ja valkosipulia.
Minestrone riisin ja pavun kanssa
Tässä on toinen resepti minestrone riisin, vihreitä papuja ja pekonia.
ainesosat:
- 100 g riisiä;
- puoli kiloa kaalia;
- 150 g pekonia;
- 4 tomaattia;
- 1 kesäkurpitsa;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 1 paprikaa;
- 200 g jäädytettyjä vihreitä papuja;
- 3 rkl oliiviöljyä;
- vihannekset, kuivatut mausteet, valkosipuli.
valmistus:
Kaadetaan kaalia. Kuorittuja porkkanoita, perunoita ja kesäkurpitsaa leikataan kuutiin. Bacon leikataan lyhyisiin olkiin. Kuorimme sipulit, leikkaa ne puoliksi renkaiksi ja paista ne paistinpannulla oliiviöljyllä ja pekonia. Leikkaamme paprikat lyhyisiin olkiin. Kaada kaatamalla vettä tai lihalientä. Kiehauta, sammuta tulipalo. Laita pannulla silputtuja vihanneksia, sipulia pekonia, vihreitä papuja, pesty riisi. Anna sen kiehua noin 10 minuuttia - nyt voit lisätä hienonnettua paprikaa ja kaalia. Viimeisessä paikassa - taivutetut hienonnetut tomaatit. Emme kypsy pitkään - kunnes riisi ja perunat ovat valmiita. Mausta kuivilla mausteilla. Valmis keitto, joka on ripoteltu parmesaanilla (tai muulla kovalla juustolla) ja hienonnetuilla yrtteillä ja valkosipulilla.