Kesällä tuoreiden vihannesten sadon aikana kokilla on erinomainen tilaisuus kokeilla ja valmistaa paljon mielenkiintoisia, maukkaita ja ainutlaatuisia välipaloja. Yhden tällaisen kokeilun onnistunut tulos on munakoisotelaat, joissa on juustoa ja valkosipulia. Paistetun vihanneksen makua täydentää juuston hienostuneisuus ja pehmeys sekä valkosipulin pikquenssi. Suuremmalle kyllästymiselle täyttö lisätään usein majoneesilla, joskus pähkinöillä ja muilla ainesosilla.
Prosessin valmistus munakoisotelan kanssa juustolla ja valkosipulilla tietenkin kestää jonkin aikaa, mutta uskomattoman maukas ja värikäs ruokalaji, joka sisustaa täydellisesti sekä juhla-pöydän että arjen lajikkeen, kannattaa joka minuutti viettää.
Seuraavassa kerrotaan yksityiskohtaisesti kuinka asianmukaisesti valmistetaan munakoiso rullina juustoa ja valkosipulia.
Eggplants täynnä juustoa ja valkosipulia, ja koristeltu rullina
ainesosat:
- munakoiso - 2 kpl;
- juusto kova - 100 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tuoreet vihannekset - maku;
- kasviöljy;
- majoneesi - 100 g;
- Pähkinät - sisustukseen;
- maapähkinä - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Munakoiso pestään, poistetaan hännästä ja leikataan pituussuuntaisiin levyihin noin 3-4 millimetrin paksuiseksi. Jokainen nauha on prisalivaem, laitetaan kulhoon tai muuhun kätevään astiastoon ja painamme jotain raskaampaa kolmekymmentä minuuttia. Pese sitten munakoiso levyt pienellä määrällä kylmää vettä ja kuivaa ne paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla. Tämä menettely on välttämätön, jotta päästään eroon kasvien kesyydestä ja ylimääräisestä nesteestä.
Kaada kasviöljy kuumennettuun paistinpannuun ja paista munakoiso molemmilta puolilta rouge. Levitä levylle, peitetty lautasliina, jotta imeytyisi ylimääräinen rasva.
Jauheesta, joka kulkee raastimen läpi ja valkosipulin, majoneesin ja hienonnetun vihreän puristamisen kautta, valmistamme täytön, sekoitamme kaikki ainesosat ja laita se lusikkaan keskelle paistettuja kaistaleita. Teemme rullat ja asetamme ne astiaan saumalla alaspäin tai, jos halutaan, kiinnittämällä hammastikun ja sitten sauman pitäisi olla päälle.
Ennen tarjoilua ripottele rullat muttereilla ja koristele oksia vihreillä.
Paistettaessa munakoisoa massa imee paljon rasvaa. Jos et pidä tästä hetkestä ja haluat kiertää sitä, ehdotamme edetä seuraavalla tavalla: pesemällä vedessä ja kuivaamalla, rasvaa kasvislevyt kasvisöljyllä ja paista se kuivalla paistinpannulla 3-4 sivua molemmin puolin. Anna seistä vähän kannen alla pehmentämään. Näin säädät valmistetun astian rasvapitoisuutta.
Mausteinen munakoisotela, jossa on juustoa, pähkinää, valkosipulia ja granaattiomenan siemeniä
ainesosat:
- munakoiso - 2-3 kappaletta;
- juusto kova - 100 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- lila basilika oksat - 5 kpl;
- aprikoita persiljaa - 5 kpl;
- korianterit - 3 kpl;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- saksanpähkinät - 1/3 cup;
- kasviöljy;
- majoneesi - 50 g;
- kypsän granaattiomenan jyvät - yksi kourallinen;
- humala-suneli - makua;
- balsamiviinietikka - maku;
- maapähkinä - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Pestyt munakoisot leikataan levyiksi, joiden paksuus on neljä - viisi millimetriä, suola ja asetetaan paineistukseen kolmeksi minuutiksi. Sitten kaada kulho munakoisoa veteen, kevyesti pestään ja kuivataan paperipyyhkeillä. Ripottele kukin nauha kasvisöljyllä ja paista paistinpannulla kolmen minuutin ajan kummallakin puolella ja
Katkaise basilika, persiljaa ja korianteria, saksanpähkinöitä, yksi valkosipulin kynsi sekoittimessa, pehmentäen prosessin oliiviöljyllä. Saadulle painolle lisätään balsamiviinietikkaa, hops-suneliä ja sekoitetaan.
Kovaa juustoa kulkee makrillin läpi, lisäämme puristamalla puristettua valkosipulia ja majoneesia.
Voitele jokaisen paistetun munakoiran kaistale, joka on saatu sekoittimen seoksella, määrätä lusikallinen juuston massa ja rullat.
Laitoimme ne astiaan, ripottele granaattiomenan siemeniä ja koristelemme vihreillä.