Porkkanasta valmistetaan erilaisia ruokia, jotka voivat monipuolistaa sekä päivittäistä ruokavaliota että täydentää juhlavalikoimaa .
Kylmä sianlihasta - resepti multivarkissa
ainesosat:
- varsi - 690 g;
- sianliha - 325 g;
- sipuli - 145 g;
- porkkanat - 110 g;
- Lavra - 2-3 lehtiä.
valmistelu
Valmistele kaikki lihakomponentit, jotka ovat poistuneet harjastosta, määrittele ne kulhoon yhdessä puhdistettujen ja perusteellisesti pestyjen vihannesten kanssa. Täytä vedellä maksimiin. Laita liemi kiehuvaksi "Leivonta" -tilassa, poista melusta huolellisesti pinnasta, laita suola ja kytke laite "Quenching" -laitteeseen 5 tuntia. Ajan lopussa kantoi liemi. Pura liha kuituihin, levitä se lomakkeisiin ja täytä se. Sen jälkeen, kun hyytelö on täysin jäätynyt jääkaapissa, se voidaan maistella.
Herneet silputtu herneetkeitto
ainesosat:
- varsi - 1 kpl;
- herneet - 235 g;
- 2 pientä porkkanaa;
- perunat keitetty - 3 kpl;
- persilja root - 1 kpl;
- Laurushka - 2 lehdet;
- sipuli - 2 kappaletta;
- tuoreet vihannekset, suosikki mausteet.
valmistelu
Herneet huuhtele huolellisesti, kaada vettä ja anna turvota. Laita sardyhooja suuriin vesipisaroihin, pudota tulipalo, lisää persiljan juurekset, porkkanoita, kiehuu ja jätä liha kokki 2-2,5 tuntia.
Kun varsi on jäähtynyt, erotat lihan luusta. Levystä lähtien vie juuret ja lähetä turvonneet herneet siihen. Kuori leikatut perunat noppaa ja porkkanat ja sipulit viipaleilla. Kun herneet ovat lähes valmiita, lisää kasvikset, vähennä lämpöä ja tuo kaikki kiehuvaksi. Loppujen lopuksi keitä keitto lihapaloilla, suolalla, pippurilla ja heittää laurushka. Odota 15 minuuttia lautasen maku ja kokeilla.
Porsaan varren terriini
Terrin on erinomainen ratkaisu, jos et tiedä, mitä voit kokata porsaan varsi.
ainesosat:
- varsi - 1 kpl;
- kananrinta - 245 g;
- herneitä paprikaa - 6 kpl;
- Laurushka - 2 lehdet;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreitä oliiveja - 15-20 kappaletta;
- tilli, persilja - 45 g;
- gelatiini - 1 rkl. lusikka;
- suolaa.
valmistelu
Valmistettu rulku huuhtele hyvin ja kanan kera kiehuu. Kun se kiehuu, poista melu ja lisää suolaa, pippuria ja laakeria, vähennä lämpöä ja keitä 4 tuntia.
Hitsaamalla ja täysin jäähdytetyn varren avulla poista luut ja leikkaa leipä kappaleiksi. Jätä koko iho. Viherrehu, oliivit voidaan laittaa kokonaisuudeksi
Muoto hieman kostutetulla vedellä ja päällystetty kalvolla (reunojen tulisi olla riippuvaisia). Levitä sianlihaa. Puolet lihasekoitusta levitetään pohjan päälle, sitten kerroksen kananlihaa ja peitetään sitten uudelleen lihamassalla.
Laimennetaan gelatiini lasilevyssä. Täytä ne lihalla, useilla paikoilla veitsellä veitsellä (jakaa liemi tasaisesti), paina kevyesti lihaa lusikalla. Sulje terriini, joka roikkuu kalvon reunojen muodos- ta ja laita kylmään 10 tuntia.