Tietenkin monet sanovat, että tämä ei ole jo majoneesia, mutta jos noudatat paastoa tai vain ruokavaliota, tällainen majoneesia muistuttava kastike on yksinkertaisesti korvaamaton. Ruoanvalmistusvaihtoehtoja on paljon, jotka mahdollistavat monipuolisen ruokavalion erilaisten makujen ja tasaisten värejä.
Kuinka valmistaa kotitekoista vähärasvaista majoneesia ilman jauhoja - reseptiä
ainesosat:
- kasviöljy - 100 ml;
- pasianssi - 250 g;
- selleri root - 250 g;
- sipulia - 200 g;
- persiljaa - 20 g;
- purjo - 1 kpl;
- porkkanat - 250 g;
- laakeri - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- pippuria tuoksuva - 5 kpl;
- paprikaherneet - 5 kpl;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- sinappi - 1 tl;
- sokeri;
- suolaa.
valmistelu
Ennen kuin teet tämän ohut majoneesi ilman munia, sinun on kypsennettävä vihanneslientä. Jotkut koti-arvot ovat laiskoja ja leanmajoneesia tavalliseen veteen, mutta ne ovat sitten erittäin vähäisiä makua. Ainesosien luettelossa on melko monimutkainen liemi. Voit varmasti yksinkertaistaa sitä, poistamalla selleri, palsternakot ja purjo, mutta näiden vihannesten kanssa suosittelemme käyttämään kaikkia. Koska liemi säilyy, kaikki sen käyttö majoneesiin ei toimi, ja muut astiat ovat erittäin hyödyllisiä niin herkullisen liemeen. Joten kuorista vihannekset ja leikkaa ne melko suuriksi, vain sipulit eivät ole täysin puhdistettuja, ja poista vain yläosat, jätä alempi tiukka sovitus - se antaa kauniin värin liemeen.
Kaikki, mitä leikattiin, kaada 2 litraa vettä ja odota kiehumista, vähennä sitten lämpötilaa minimiin ja keitä noin puoli tuntia ilman kansi. Lisää sitten kuoritut valkosipuli, yrtit, mausteet ja kypsennä yhtä paljon kuin yhtä. Sen jälkeen se on suodatettava, ja vihannekset voidaan poistaa ilman omituista suutelua, ne ovat kaikki antaneet tämän vihanneksikastikkeen. Voit kaataa keittoosan ruoka-paketeilla, sitoa sen ja jäädyttää siihen, kunnes tarvitset sitä. Valmistetaan majoneesi, että tarvitsemme 100-125 ml kasvisuuttimia. Yksi osa on hyvin kylmä, sen kanssa laimennetaan tärkkelys, lämmitetään loput liemi, kaadetaan sitä jo laimennettua tärkkelystä ja sekoitetaan sekoittaen, se ei saa kiehua, mutta se on lämmitettävä erittäin hyvin ehdolla, että pora, muuten se ei kiehu ja majoneesi se osoittautuu nestemäiseksi. Jäähdytä syntynyt tärkkelys ja vihanneshyytelö ja aloittaa sitten ruiskuttamalla sekoittimella alkaen alimmasta nopeudesta, vähitellen lisäämällä öljyä, minkä jälkeen kaikki jäljellä olevat ainesosat. Jos tulos ei ole vielä täysin tyydyttävä, siinä mielessä, että majoneesi on nestemäistä, älä lannistu - tämä on korjaamatonta. Ehkäpä vähän tärkkelystä, se on laadultaan erilainen kuin kaikki valmistajat, eikä ehkä täysin lämmennyt. Mutta korjaa se yksinkertaisesti samalla tavalla, mutta vähemmän nestemäisellä, sytytä tärkkelys ja lisää se majoneesiin, sekoittamalla sitä luonnollisesti.
Reseptin käyttökelpoinen vähärasvainen majoneesi kotona
ainesosat:
- oliiviöljy - 80 g;
- täysjyvä jauhot - 0,5 kuppi;
- sinappi - 2,5 rkl. lusikat;
- vesi - 300 g;
- sokeri - 25 g;
- suola - 15 g;
- sitruunamehu - 1,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Jauhot on kylvettävä - tätä ei tarvitse sivuuttaa, koska siitä on käytännössä mahdotonta poistaa kokkareita majoneesista. Pieni määrä