Karpalo - marja on erittäin hyödyllinen. Se sisältää valtavan määrän vitamiineja. Erityisesti se on runsaasti C-vitamiinia. Siitä valmistetaan erilaisia hedelmäjuomia ja kompoteja. Voit myös valmistaa herkullisen kastikkeen, joka täydentää täydellisesti liharuokia. Miten kypsennä karpalokastiketta, kerromme nyt.
Karpalo kastike - resepti
ainesosat:
- karpaloita - 150 g;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- appelsiinimehua - 3 rkl. lusikat;
- jauhettu kaneli - 1 ripaus;
- kynsit (silmut) - 3 kpl;
- maapähkinäpähkinä - 1 purppura;
- appelsiininkuori 1.
valmistelu
Karpalot ja sokeri asetetaan kattilaan, jossa on paksu pohja. Keskipitkää lämpöä keitä kunnes marjat alkavat räjähtää. Zedra appelsiiniä kolme melonin raastin ja lisää karpalo massa. Siellä me lähetämme kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää. Keitä noin 5 minuuttia ja kaada appelsiinimehu. Halutessasi voit myös lisätä kirjaimellisesti 2-3 pisaraa sitruunamehua. Keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta tulipalo. Ja kun kastike on jäähtynyt, se on valmis! Se tulee melko nesteeksi. Ja jos haluat saada tiiviimmän sakeuden, sitten appelsiinimehussa sinun täytyy laimentaa noin puoli tl-tlärää ja sitten valmistaa reseptin mukaan.
Turkki karpalo kastikkeella - resepti
ainesosat:- kalkkunafiletti - 0,5 kg;
- soijakastike - 50 ml;
- hunaja - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria;
- sinappi - 1 tl;
- karpaloita - 150 g;
- sokeri - 0,5 kuppi;
- oranssi - 1 kpl;
- sitruuna - puoli;
- puolukkakiveä - 50 g;
- kuiva punaviini - 30 ml.
valmistelu
Pienessä kulhossa sekoitetaan sinappi, soijakastike, suola, hunaja ja pippuri ja sekoita hyvin. Kalkkunan fileetti on hyvin päällystetty saatavan marinadin kanssa. Peitä se kalvolla ja laita se kylmään tuntiin marinoimaan. Tämän jälkeen filetti paistetaan öljyllä, mieluiten oliivilla. Kun kuori on muodostettu, poistamme lihan paistopannusta, asetamme sen kalvolla peitettyyn leivinpaperiin, kaadetaan loppuosa marinadista päälle ja kääritään se folioon. Uunissa paista kalkkunaa noin puolen tunnin ajan. Poista sitten folio ja anna lihan ruskea vielä 10 minuuttia.
Valmistamme kastikkeen: pienessä kuivassa kattilassa lisätään sokeria ja sekoitetaan sulatetaan pienellä tulella. Sulan sokerin sävy on lähellä kultaista. Karhunvatukka ja karpaloja pestään (voit myös käyttää jäädytettyjä marjoja), kuorista oranssi kuoresta. Puolesta sitruunasta ja oranssista puristamme mehua. Kastikkeessa sulatettua sokeria kaada marjat, raastettu appelsiininkuori, kaada mehu, appelsiini ja sitruuna sekä kuiva punaviini. Tuo kaikki yhteen kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia ennen paksuuntumista. Sen jälkeen karpalokastiketta kalkkuna levyltä poistetaan, jäähdytetään ja poistamme tunti 2: ssä jääkaapissa. Nyt kastike kaadetaan sopivaan astiaan ja tarjoillaan kalkkunalle tai muulle linnulle pöydälle.
Naudanlihaa kinkkua - resepti
ainesosat:
- pihvit naudanlihaa - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mustapippuri, suola.
Kastike:
- tuoreita karpaloita - 100 g;
- oliiviöljy - 20 ml;
- sipulit - 50 g;
- kevyt hunaja - 1 rkl. lusikka;
- oranssi - 1 kpl.
valmistelu
Naudanlihapihveja hierotaan suolalla ja maustetulla mustapippurilla. Panimoon kaada öljy, lämmitä se, lisää murskatut valkosipulin kynsit veitsen litteälle puolelle. Paista lihaa molemmille puolille, kunnes rouge ja siirrä leivinpeltiin. Tuomme heidät valmiuteen uunissa. Vahvasti, sitä ei tarvitse lämmittää, 190 ° C riittää. 10 minuutin kuluttua pihvien enimmäismäärä on valmis. Siirrämme ne levyyn ja kääri ne folioon jäähdytyksen välttämiseksi.
Valmista nyt kastike: laita pesty ja kuivattu karpalo kattilassa, lisää oliiviöljy, hunaja, appelsiinimehu ja raastettu juustokakku. Sekoita, peitä kansi ja pistä sitä noin 20 minuuttia. Sekoita massa kulhoon ja hienota se upottamalla sekoitin. Sitten syntyvä massa pyyhkiytyvät seulan läpi päästäkseen kaivoista. Karpalokastike naudanlihaa tarjotaan pöydälle kuumassa muodossa!
Karpalo-limppokastiketta
ainesosat:
- karput - 0,5 kg;
- karpalo - 0,5 kg;
- sokeri - 300 g;
- inkivääri - 40 g.
valmistelu
Marjat sekoitetaan sokerin kanssa ja jauhetaan kaiken sekoittajan kanssa. Tuloksena saadut perunat kaadetaan kattilaan ja laitetaan pieni tulipalo. Pöytäkirja 15 lämmitä massaa pienessä tulessa, lisää raastettua inkivääriä pieneen makaroniin ja lämmitä pari minuuttia. Nyt kastike jäähdytetään ja se on se, hän on valmis! Voit käyttää sitä heti, mutta voit laittaa sen jääkaappiin ja säilyttää sen suljetussa astiassa enintään 1 kuukausi.