Tänään kerromme teille, kuinka tehdä herkullisen siankarvan maku. Tämä upea välipala sopii erinomaisesti voileipiä varten arkipäivisin, mutta se on vain sisustettava alkuperäiseen muotoiluun ja koristettava se arkistointiin, ja se muuttuu kunnolliseksi ruokalajaksi juhla-aterioikeudelle. Mutta maksa-aineen etu ei ole vain monipuolisuus. Se on myös erittäin hyödyllinen välipala, joka täydentää kehoa monilla oleellisilla elementeillä ja vitamiineilla.
Etusivu maksan paistaa sian maksasta - resepti
ainesosat:
- porsaan maksa - 850 g;
- Voi - 260 g;
- porkkanat - 90 g;
- sipuli - 150 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- konjakki - 35 ml;
- suola - maku;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- maustettu mustapippuri - maku;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- Kuivattu timjami - 10 g;
- hajuton kasviöljy.
valmistelu
Porsaan maksa pestään hyvin, päästään eroon kalvosta ja verisuontista, hankaa pinta suolalla, panna se pannulle ja täytetään se vedellä. Heitämme sokeria, laakereita, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään kahdenkymmenenviiden minuutin ajan. Älä unohda poistaa vaahtoa ruoanvalmistuksen alussa.
Samaan aikaan me puhdistamme valkosipuli, sipulit ja porkkanat. Jauhot porkkanoita makralla, leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi. Pyykimme valkosipulin hampaat ja heitämme sen kasviöljyllä lämmitettyyn paistopesuun. Ruiskuta kaikki puolet ja poista paistinpannu. Valkosipulivoissa heitetään valmiit sipulit ja porkkanat ja pestään vihannekset pehmeyttä kannen alla.
Maksa poistetaan liemestä, me kyllästämme pinnan paperipyyhkeellä, leikataan viipaleiksi noin kolme senttimetriä ja levitämme vihanneksia paistinpannuun. Pidämme tulessa, sekoittaen, noin kaksi minuuttia, ja sammuttaa liesi. Nyt värikkäimmän valmistautumisajan. Me vettä maksan vihannekset ja brandy ja sytyttää sitä.
Ohita paistinpannun sisältö useita kertoja lihamyllyn läpi. Voit jauhaa sen kanssa maksa kerran vihannesten kanssa ja sitten murskata massan sekoitin homogeenisuuteen.
Pehmeää voita sekoitetaan sekoittimella tai sekoittimella, kunnes se on pehmeä ja ilmava ja ruiskutetaan vähän hienonnettuun maksan massaan. Lisätään suolaa mausta, jauhettua mustapippuria, kuivattua timjamia ja sekoita homogeeniseksi.
Siirrämme valmiin pasta muottiin, kaada sulatettu kermamaito ja määritellään jääkaapissa noin kaksi tuntia.
Homemade pate sianlihasta multivarkissa
ainesosat:
- maksa sianliha - 450 g;
- sianliha (liha) - 450 g;
- pekonia - 220 g;
- munat - 3 kpl;
- sipuli - 240 g;
- tuoretta rosmariinia - 2 viipaletta;
- brandy - 30 ml;
- suola - maku;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- jauheliha - 10 - 15 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- Kuivattu timjami - maistuu 5-10 grammaa tiliä.
valmistelu
Sianlihaa, lihaa ja pekonia pestään hyvin, leikkaamme kalvot, poistamme alukset maksasta. Kalvon erottumisen helpottamiseksi laske- mme maksan pariksi minuutiksi kuumaan veteen.
Lisäksi maksa, sianliha ja seitsemänkymmentäviisi grammaa pekonia siirretään useita kertoja lihamyllyn läpi. sipuli
Jäljelle jäävä pekoni leikataan ohuiksi viipaleiksi ja rivitämme monivärisen kapasiteetin jättäen hieman ylhäältä. Niille asetetaan valmiin voimakkuuden taso, ylhäältä laittaamme rosmariinirappeja ja laakerinlehtiä ja peitetään pekonin vasen viipaletta.
Aseta laite "Paista" -tilaan neljäkymmentä minuuttia.
Valmis pate saa jäähtyä kokonaan, siirtää astiaan ja koristella tuoreiden viheriöiden oksilla.