Avokado-salaatti, jossa päärynä ja gorgonzolla
ainesosat:
- salaattia - 1 pää;
- päärynät - 3 kpl;
- juustoa "Roquefort" - 150 g;
- avokadot - 1 kpl;
- vihreät sipulit - 3 höyhenet;
- sokeri - ¼ vuosisataa;
- pekaanipähkinät - ½ s;
- oliiviöljy - 1/3 vuosisataa;
- punaviini purenta - 3 rkl. lusikat;
- sinappi - 1 ½ rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Pähkinät karamellisoi sokeria kuumalla pannulla. Siirretään vastaanotettu massa rasvattuun pannuun, jäähdytetään ja jaetaan palasiksi. Pienessä kulhossa sekoitetaan öljyä, etikkaa, 1½ teelusikallista sokeria, sinapiaa, suolaa ja pippuria. Saatu kastovesi sekoittaa hienoksi leikattuja päärynöitä, salaatinlehtiä, silputtuja sipulia, juustoja ja avokadoja. Me koristelemme valmiin salaatin päärynä ja juustoa karamellisoitujen pähkinöiden kanssa.
Salaatti rucolalla ja päärynä
ainesosat:
- mantelit - 2/3 vuosisataa;
- vesikrassi - 1 nippu;
- rucola - 1 nippu;
- päärynä - 2 kpl;
- sinihomejuusto - 70 g;
- viinietikka - 1 rkl. lusikka;
- Dijon-sinappi - 2 rkl. lusikat;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Paistettuja manteleita murskataan suurella veitsellä veitsellä. Rucolan ja vesikrillin lehdet pestään ja kuivataan. Sekoita etikka, sinappi, suola ja pippuri erillisen kulhoon. Pidimme seosta ja lisätään vähitellen oliiviöljyä. Päärynä leikataan ohuiksi levyiksi ja asetetaan vihreän tyynyn päälle, ripottele salaattia mutteriin ja sinihomejuustoon, sekoitetaan kevyesti ja täytetään välipala. Tarjoamme pöydälle heti valmistuksen jälkeen leivänpaahtien lisäksi minkä tahansa maljan tai lihan. Bon appetit!