Kana on usein ja suosikki vieras juhla-pöydässä. Mitä he eivät tee siitä! Jokaisella asunnolla on todennäköisesti oma salainen resepti ruoanlaittoon epätavallinen lautasen tämän linnun lihasta. Jos haluat miellyttää vieraita hämmästyttävällä maukkaalla ruokalalla, valitse sitten haluamasi lautasen täytetty kana.
Kana-resepti täynnä pannukakkuja
ainesosat:
- kana ruho - 1 kpl;
- pannukakkuja - 6 kpl;
- herkkusieniä - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- juusto - 100 g;
- muna - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- smetanaa - 200 ml;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka keittää kanaa, joka on täytetty pannukakkuilla? Joten ottakaa linnun ruho, pese se, kuivaa se paperipyyhkeellä ja erota terävästä terästä terävällä veitsellä. Tätä varten laita kanan leikkuupöydälle rintaan ylöspäin, poista ihosi huolellisesti, käännä se ja katkaise häntä. Vapauttamme jalat iholta, rikkomalla niitä ja leikkaamalla ne nivelten ympärille ja työntämällä ne sisäänpäin. Teemme samoin siipiä. Tämän jälkeen varo "vedä" kana syntyneestä nahkalaukusta ja laita se jääkaappiin pyyhkimällä se suolalla ja pippurilla.
Mene nyt täytteen valmistukseen: lihaa erotetaan luista ja siirretään sen jälkeen lihamyllyyn. Poistamme sipulit kuoreista ja murskataan ne. Sienet pestään ja hienoksi leikataan levyiksi. Paistinpannussa kaada kasviöljy ja paista keskilämmönsienet, maustetaan ne suolalla ja pippurilla. Kanafileetä, lisää sipulit, sienet, aja muna ja sekoita perusteellisesti. Valmis täytteet asetetaan valmiiksi paistetuille pannukakkuille, ripoteltu päälle juustoraastetta ja sitten rullina.
Jäähdytetyssä kana-ihossa vähitellen täytä täytetyt pannukakut. Linnun vatsa ja kurkku on ommeltu hammastikkuilla tai ommeltu langoilla. Jotta kana muuttuisi kompakteisemmaksi, sitoudumme siipien ja jalkojen langoilla. Seuraavaksi sekoitetaan hapan kerma kulhoon ja purista valkosipulia puristimen läpi, sekoita se ja sitten voitele syntynyt seos kana.
Rasvaa leivinpeltiä voita ja levittää ruhoamme siihen. Käyttämällä haarukkaa, teemme muutaman punctures kanan ja laittaa se esilämmitetty 180 astetta uuniin noin 1 tunti. Sen jälkeen, kun kana on keitetty, otamme sen pois uunista, laita se astiaan ja laita levy ylhäältä. Poistamme kaikki jääkaapissa noin 5 tuntia. Sitten vapautamme kanaa sorrosta, leikataan sen palasiksi ja toimitamme sen pöytään.
Kana täynnä pannukakkuja ja luumuja
ainesosat:
- kanaa -1 kpl;
- luumut, kuivatut aprikoosit - 200 g;
- sitruuna - 1 kpl.
Pannukakut:
- jauhot - 500 g;
- muna - 2 kpl;
- maito - 2 kohdetta;
- suola - hyppysellinen;
- sokeri - 1 tl;
- kasviöljy - 0,5 rkl.
Täyte:
- muna - 1 kpl;
- maitoa - 3 rkl. lusikat;
- kuiva kanalientä - 2 kpl;
- mustapippuria, muskottipähkinää - maistaa.
valmistelu
Kuivatut aprikoosit ja kuivatut aprikoosit pestään, kuivatetaan ja sitruunamehulla meistetään. Käsittelemme kanaa, huolellisesti suolattu, pestään ja erotetaan nahoista. Liha erotetaan luusta ja siipit ja jalat jäävät ehjiksi. Kananlihaa kulkee lihamyllyn läpi, lisäämme kanajauhoa, maapähkinäpennettä, aja munaa, kaada maitoa, laita pippuri ja sekoita kaikki perusteellisesti. Seuraava kaikki ainesosat, vaivaa taikina pannukakkuja maitoa ja paista ne rasvattu paistinpannu. Saat valmis pannukakut laittaa valmiita täytteen ja telaa rullina. Kanaa kanaa luumuja, kuivattuja aprikooseja ja pannukakkuja. Sitten ruho on varovasti ommeltu, siivet kääritään takaisin ja jalat nostetaan ylös ja sidotaan. Paista astia esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia, kunnes valmis.
Voit nauttia itsestäsi ja vieraillesi sekä koristella juhlaa pöydällä voit klassista ankkaa, joka on täytetty omenoilla . Bon appetit!