Jos sianlihan tavalliset ruokia hieman tyytyvät, voit viitata ei-triviaaliin reseptiin ja keittää sianlihaa "kuninkaallisella tavalla", kerromme, miten se on tehty.
Perusidea sianlihan valmistuksesta "kuninkaallisella tavalla" on seuraavanlainen: leipoa sianlihan tasaiset palat "takkiin". "Takki" -tuotteita voidaan valita erilaisissa kansallisissa ja alueellisissa tyyleissä ja yhdistelmissä. Voit sanoa, että tarvitset raastettua kovaa juustoa, joka liimauttaa lihan ja kerrokset "turkkiin" keskenään. Ja enemmän: sianlihaa ennen leivontaan pitäisi olla hieman marinoitua, esimerkiksi valkosipulin mehu ja mausteet.
Sianliha uunissa "kuninkaallisella tavalla" perunoilla, sienillä ja tomaateilla
ainesosat:
- Sianliha leikattu litteiksi - 6 kpl. (sisäfileetä tai niskaa, niin kuin ruohoilla: luulla);
- herkkusieniä tai tuoreita sieniä - noin 300 g;
- raastettu juusto kova - noin 300 g;
- Untutut perunat - 5 kpl;
- sipuli - 2 kpl;
- tomaatit tiheä kypsä punainen - 4 kpl;
- luonnollinen sulatettu voi;
- vihreät;
- Mausteet jauhot (mustapippuri, korianteri).
valmistelu
Viipaloitu liha hieman lyöty ja marinoituna, sekoitettu maustettujen mausteiden kanssa. Jätä vähintään 40 minuuttia tai vähän enemmän. Let's leikata sipuli hienoksi, ja sienet - hieman suurempi. Sekoita sipuli-sienikastiketta paistinpannulla voita. Ensimmäinen, kevyesti saute sipuli, lisää sitten sieniä, sekoita ja pata 20 minuuttia.
Perunat kypsennetään "yhtenäisellä" lähes valmiustilaan (12-15 minuutissa), vettä tyhjennetään, perunat kuoritetaan ja kolme on suurella raastimella.
Levitimme öljyttyihin leivinuuniin, joka on hieman ripoteltu jokaisen juustoraastikkeen kanssa. Ylhäältä määrittelemme ja jakelemme tasaisesti sipuli-sieni-makkaran palan kappaleittain. Jälleen ripottele hieman juustoa. Seuraavaan kerrokseen asetetaan osa raastettuja perunoita, ripustetaan juustoa uudestaan ja asetetaan ohuita viipaleita tomaatteihin. Paista uunissa noin 40-60 minuuttia (optimaalinen lämpötila on noin 200 ° C). Kun sianliha on valmis, ripottele jokainen pala kevyesti juustoraastetta ja koristele vihreillä.
Tarjoile viipaleilla kuivattuja valkoisia pussukeita, kevyitä kastikkeita (esim. Valkosipuli-sinappikastiketta) ja valkoista tai vaaleanpunaista pöytäviiniä.
Sianliha "royally" - vaihtoehtoinen resepti
ainesosat:
- sianliha - 6 litteää kappaletta noin 1 cm paksu;
- juustoraastetta - noin 300 g;
- ananas - 1 pieni (tai yksi purkitetusta rengasta);
- granaatti - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuuma pippuri;
- banaani hieman reagoimaton - 1-2 kappaletta;
- oliiveja tumma tai vaalea ilman kaivoja - 12 kpl;
- oliiviöljy;
- vihreät.
valmistelu
Sianlihaa hieman lyöty ja marinoitua 1 tunti tuoreen granaattiomenimehun ja kuuman pippurin seoksessa lisäämällä silputtua valkosipulia.
Pyyhi ja kuivaa liha lautasliinella niin, että jäljellä ei ole paloja (muuten ne polttavat).