Maissa, joissa on kylmä ilmasto, ihmiset etsivät aina keinoja säästää kauden hedelmiä ja vihanneksia talvella. Yksi niistä on purkaminen.
Kerro, kuinka valmistaa kasvisvalikoimaa kaaliin ja squashiin talvella.
Kasvisvalikoiman resepti
ainesosat:
- kaali (tavallinen valkoihoinen) - 1 haarukka;
- porkkanaa - 1-3 kappaletta;
- sipuli - 1-3 kappaletta;
- squash tai squash - 1-3 kpl;
- paprika - 2-3 kpl;
- tomaatit - 5-8 kappaletta;
- valkosipuli - 2-5 kappaletta;
- kasviöljy;
- etikka 5-9%.
valmistelu
Pese kaikki kasvikset ja valmistamme ne. Kaalit hienonnettu, kuorittua porkkanaa - suuren makkaraa, paprikaa ja sipulia leikattuina kaistaleina, kesäkurpitsa tai squash - viipaleina tai kuutioina. Tomaatteja ja valkosipulia kulkee sekoittimen, yhdistelmän tai lihamyllyn kautta ja tuoreita paprikoita voidaan lisätä.
Paahdissa tai kattilassa siirretään sipuli ja porkkanat voilla. Lisää sitten loput vihannekset, murskat, tietysti. Astu vähäiseen lämpöön, kunnes se on keitetty (20-30 minuuttia), sekoittaen toisinaan peitellä kansi. Laitoimme vihannesten valikoiman steriloituun lasipurkkeihin, joiden kapasiteetti on enintään 1 litra. Kaadetaan jokaisen astian päälle 0,5-1,0 s. etikkaa ja rullaa steriloidulla höyryn kannella. Käännä ja peitä jääkaappiin asti. Säilemme alhaisessa lämpötilassa (0 - 18-20 ° C). On suositeltavaa käyttää sitä ennen uuden kauden. Ennen kasvivalikoiman kulutusta on hyvä lisätä hienonnettu tuoreita yrttejä. Tarjoamme mille tahansa lautaselle, mille tahansa maljalle tai itsenäiseksi ruokaluksi.
Voit valmistaa talven talonviljelyvalikoimaa, jossa on kahta kaalia, valkoinen ja värillinen. Tässä versiossa kukkakaalin pää on purettava ennen sammuttamista erillisiin pienempiin kukintoihin.
On myös hyvä sisällyttää munakoisot valikoimaan. Viipaloidut munakoisot tulisi liottaa kylmään veteen vähintään 10 minuutin ajan.
Toinen vaihtoehto - kasvisvalikoima kaaliin marinadiin
Tölkkien pohjalla (1-3 litraa) maustekastikeita: pippuri-herneitä, lavrushkua, kirsikan lehtiä ja mustaherukkaa, sateenvarjoja ja
Valmistamme marinadia. Mittasuhteet ovat: 1 litra vettä, 2 rkl. rkl suolaa, 3 rkl. rkl sokeria, 1-2 rkl. lusikat 5-9% pöytävettä. Kiehauta, sekoitetaan, liuotetaan suolaa ja sokeria. Etikka kaada viime hetkellä ennen kuin kaadetaan astioihin ja kääritään steriileillä kannoilla.