Jos pidät maljakoita, niin ehdottomat reseptit hedelmien valmistukseen talvella tomaatissa epäilemättä pidät. Tämä alkupala on ihana puolivalmiste liha-tai kalaa talvella tai vain mausteinen lisäys toisen kurssin.
Säilykkeet paprikat tomatoon talvella - resepti
ainesosat:
- makea bulbialainen paprika - 1,7 kg;
- tomaattimehu (koti tuorepuristettua) - 1 l;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 80 g;
- suola, ei jodisoitu - 30 g;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 110 ml;
- etikka omena tai viinirypäle - 40-60 ml;
- juuret, laakerinlehdet, pippurit, neilikkaat, vihreät (valinnainen) - maistaa.
valmistelu
Säilöön tomaatti talvella, valitse makea tuoreita pippurimakkaraisia lajikkeita. Hedelmät huuhtele viileässä juoksevassa vedessä ja päästä eroon varresta siemenlaatikkoon. Leikkaa paprikat pitkittäisiksi ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne väliaikaisesti kulhoon. Pyyhkimme valkosipulin pää hampaisiin, puhdistamme ne jälkikäteen ja leikataan ohuiksi levyiksi. Halutessasi työkappaleeseen voit lisätä raastettuja juuria, hienonnettua melenko-vihreää. Valmistele halutut osat oikein ja poista ne tilapäisesti.
Laita tuoreita tomaattimehua kattilaan tai tuoreeseen tomaattimehuun, lisää puhdistettua kasviöljyä, suolaa, joditonta, sokeria, kaada omenaviinietä tai viinirypäleetä ja keita kastike viiden minuutin ajan kiehumisen jälkeen. Laita nyt valmistettu paprika ja juuret (jos käytetään), anna työkappaleen kiehua uudelleen ja anna vihannesten kestää kymmenen minuuttia. Lisää valkosipuli ja halutessasi vihannekset ja mausteet (lakritsi, neilikka, paprikat jne.), Keitä astian sisältö viiden tai kymmenen minuutin ajan ja kaada sitten kuiville, sterilisoiduille astioille, levittää papuja ja kaataa ne kastikkeella. Tiivistämme purkit steriileillä kannilla ja jätämme heidät hitaaseen jäähdytykseen ja itse sterilointiin lämpimän peiton alla.
Miten sulkea paprikoita tomaattiin talvella ilman etikkaa - resepti
ainesosat:
- makea paprika - 1 kg;
- tomaatit ovat kypsiä, meheviä - 3 kg;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- suola, ei jodisoitu - 30 g;
- kuivattu basilika - 15 g;
- persiljaa tai muita tuoreita yrttejä (valinnainen) - makua;
- herneitä tuoksuva pippuria ja kynsilakkaa - 3-5 kpl;
- keskikokoinen laakerinlehti - 2-3 kpl.
valmistelu
Tämä resepti säilykkeeseen paprikoita tomaatti talvella ei sisällä etikkaa ja kasviöljyä, mutta maku parison ei pahenee tästä. Pippuri muuttuu aromiseksi, ruokahaluksi ja uskomattoman maukkaaksi.
Ajatuksen toteuttamiseksi huuhtele paprikat juoksevan veden alla ja poista siemenlaatikot pedikelien mukana. Leikasimme hedelmiä, suuria kuutioita tai pitkittäisiä ohuita viipaleita. Tuoreet tomaatit huolellisesti pestään ja leikataan suuriksi kuutioiksi tai viipaleiksi.
Puolet osaa tomaatista valmistetaan paprikoilla kattilassa, lämmitetään kiehuvaksi ja keitetään 15 minuuttia, minkä jälkeen levitämme jäljelle jääneen osan tomaattia ja kypsennämme jopa samaan aikaan. Kun pippuria kypsennetään tomaattien kanssa, puristamme hampaat ja haahataan valkosipuli ja hienonnetaan tuoreet yrtit (haluttaessa).
Vihannesten ruoanlaittoon kuluneen ajan jälkeen lisätään kiviä, joka ei ole joditettua suolaa, sokerihiekkaa, kuivattua basilikaa, mutta myös hemmotellaan laakerinlehtiä, persikkapippuria ja kynsilakkaa. Sekoita massaa, keitetään sitä maltillisella kiehuu vielä viisi minuuttia ja asetetaan välittömästi kuivaan, välttämättä steriloituun purkkiin, joka on suljettu valmiiksi keitetyllä korkilla. Jätä se lämpimään kerrokseen tai huovasti jäähtymään hitaasti ja itsetermiilisillä.
Tällainen pippuri tomaatissa on hyvin säilynyt jopa huoneen olosuhteissa, mutta se osoittautuu hyödyllisemmäksi ja vähemmän kaloreiksi kuin analogit etikan ja voin kanssa.