Marinoituja vihanneksia koristavat pöytämme paitsi talvella myös lämpimällä kaudella. Jos sinulla on erityinen intohimo kaikenlaisten suolakurkkien ja marinadien valmistamiseen, alla kuvatut vaihtoehdot sopivat vain maun makuun, koska tässä artikkelissa kerrotaan yksinkertaisista resepteistä suolakurkkua .
Pikakuivattua porkkanaa
ainesosat:
- porkkanat - 500 g;
- suola - maku;
- viinietikka - 2 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- lehtiä minttu.
valmistelu
Porkkanoita kaivos, puhdas, leikattu suurten oljenpaloihin ja höyrytetty 5-6 minuuttia, tai kunnes se lävistetään veitsellä. Jaamme höyrytetyt juurikasvit jäätyneellä vedellä lopettaaksemme kypsennysprosessin ja palaamme kevyen crunchin. Nyt ripottele porkkanoita suolalla, kaada seosta öljyä ja etikkaa, jätä sitten 15-20 minuuttia marinoimaan ja tarjoile pöytää sekoitettuna viipaloidun mintunlehden kanssa.
Tarjoile porkkanoita pöydälle mieluiten heti ruoan valmistuksen jälkeen, mutta haluttaessa se voidaan sijoittaa purkkiin ja säilyttää jääkaapissa enintään 1 viikko - etikka, joka toimii marinadissa säilöntäaineena, ei salli porkkanan huonontua.
Salaatti porkkanalla ja paprikoilla
ainesosat:
- vesi - 2 kohdetta;
- porkkanat - 500 g;
- sipulia - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- selleri - 1 kara;
- tomaattikastike - 1 1/4;
- viinietikka - 1/3 vuosisataa;
- sokeri - 1 tl;
- Dijon-sinappi - 1 tl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Porkkanat kaivataan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Pistä porkkanat pehmeiksi ja kaada kylmää vettä. Sekoita keitetyt porkkanat sipulia ja hienonnettua bulgarialaista pippuria. Lisää selleripalat kasvisoseokseen.
Kastikkeessa sekoitetaan tomaattikastiketta sokerilla, etikalla, voita ja sinappia. Tuo seos kiehuvaan, sekoittaen. Täytä tomaattikastike vihannesten kanssa ja peitä säiliö kalvolla tai kannella. Anna seoksen marinoida 24 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.
Resepti suolakurkkua varten Vietnamissa
ainesosat:
- vesi - 1 erä;
- valkoviinietikka - 1/4;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 2 tl;
- porkkanat - 250 g;
- daikon - 250 g.
valmistelu
Vesi sekoitetaan etikan, suolan ja sokerin kanssa, jonka jälkeen lämmitetään marinadi alhaisella lämmöllä sekoittaen kunnes sokeri ja suola liukenevat. Porkkanat ja daikon leikattu nauhat ja tiheästi pakattu purkit. Täytä vihannekset kuumalla marinadilla ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunnin ajan (jos haluat valmistaa marinoituja porkkanoita talveksi, pankit pitäisi steriloida muutaman 15-20 minuutin ajan tilavuudesta riippuen). Säilytä vihannekset näin keitetyt voivat olla jopa puolikuun jääkaappiin.
Resepti suolakurkkua varten sipulia varten
ainesosat:
- porkkanat - 500 g;
- punasipulia - 1 kpl;
- pippuri jalapeno - 1 kpl;
- vesi - 1 erä;
- valkoviinietikka - 2 tuotetta;
- kasviöljy - 1/4;
- jauhettua kuminaa - 1/2 tl;
- Kuivattu oregano - 1/2 tl;
- mustapippuri - 10-15 herneitä;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
Porkkanat puhdistetaan, pestään ja leikataan ympyröiksi. samoin
Emaloitu potin, kaada vettä ja etikkaa, laita kaikki tulipalo, kaada öljyä, lisää oregano, kumina, suola ja herne pippuri. Keitä marinadi, kunnes suolaiset kiteet ovat täysin liuenneet. Lisää vihannekset kuumaan marinadiin ja jatka keittää niitä vielä 5-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Heti kun porkkana saavuttaa halutun valmiusasteen, kaadetaan marinadi yhdessä vihannesten kanssa muovi- tai lasisäiliöön ja pannaan jääkaappiin päivän.