Kuinka keittää lihaa?

Lihan ruoanlaitto on yksinkertainen prosessi, mutta sillä on omat vivahteensa, jotka liittyvät useimmiten tiettyyn eläimen erityiseen lihaan tai tapa, jolla tuotetta käytetään tulevaisuudessa. Jos päätät kokata lihan oikein, säilyttäen sen juiciness, rakenne ja kuivumatta kengänpohjien tilaan, niin tämä artikkeli on sinulle hyödyllinen.

Kuinka keittää lihaa?

Riippumatta siitä eläinlajista, jonka lihaa käytetään ruoanlaittoon, on yksi yleinen sääntö, jota pitäisi noudattaa lihan paistamisen aikana: laita liha kylmässä vedessä. Muussa tapauksessa lihan kuitujen proteiini imeytyy hetkeksi ja lihaa, joka on aikaisemmin jäähdytetty, kutistuu jousen tavoin ehdottomasti ei-syötäväksi koomaksi.

Tämä yleissääntö kuitenkin toisaalta riippuu kunkin eläimen lihaskudoksen erityisestä rakenteesta.

He oppivat lihan valmistamiseen ja kuinka paljon, aloitamme kenties kaikkein yleisimmin - kana. Ennen ruoanlaittoa kanaa kynnetään, ellei sitä tehdä ennen meitä, minua ja kuivattu. Laitamme ruhon tai sen palaset kylmään suolattuun veteen niin, että vesi peittää lihan pari senttimetriä. Kanaa keskilämmöllä 2 tuntia, jos se on koko talon kana tai 30-35 minuuttia, jos me valmistamme ruhojen kappaleita.

Kuinka paljon keittää lihaa keittoa varten?

Jos et tiedä, kuinka paljon keittää lihaa keittoa varten, se voidaan määrittää sen perusteella, mitä keittää keittoa. Jos liemi ei ole valmistettu samoista luista ja myös ruoan jälkeen jäljelle jäänyt liha kulkee ruoan kanssa, kypsennusaika on suoraan verrannollinen lautasen kypsyttämiseen, eli 1-1,5 tuntia. Jos liemi on luuta, ja keittoa varten valmistettu liharuokaa, jatka sitten edellä mainittuja suosituksiamme.

Jos teet lihaa, lihaa pitäisi ensin puhdistaa ylimääräisestä rasvasta ja kalvoista, huuhdella ja laittaa kattilaan suolavedellä. Maku, tai jos olet keittäminen liemi, yhdessä lihan laittaa muutamia lehtisiä kukkakimppu ja joitakin tuoksuvia pippuriperunoita. Nuori liha, joka kypsää kypsymään 30 minuuttia, valmius veitsellä: jos lihaa on helppo lävistää - se on valmis. Vanhaa naudanlihaa on kypsennettävä 1-1,5 tuntia, riippuen kappaleen koosta ja lihan lisäkulutuksesta.

Naudanliha - lihaa on vähärasvaista, joten on hienoa syödä itseäsi, mutta jos päätät kokata keittoa siitä, harkitse muutamia kohtia. Ennen keittoa borschin tai minkä tahansa muun keiton kanssa lihaa, pala naudanlihaa keitetään, kunnes neste kiehuu ja sitten ensimmäinen liemi kaadetaan. Liha ja potin pestään ja kaadetaan kaikki makealla vedellä. Naudanlihan jälkeen voit laittaa aromaattisia juuria, sipulia, porkkanoita ja joukko tuoksuvia yrttejä. Lisäksi neste tuodaan kiehuvaan ja vähennämme tulen mahdollisimman pieneksi. Keiton aikana naudanlihan pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava meluisasti, muuten keitto muuttuu pilvisenä ja houkuttelevana.

Jos päätät kiehua sianlihaa, muista, että suolaa se se on parasta jo ruoanpäällisen lopussa, 15-20 minuuttia, jotta lihaa olisi mehukas. Liemi, on parempi ottaa sianliha luuta. Tällainen liha tekee liemestä rikkaat ja tuoksuvat. Jos ruoanvalmistuksen tavoite on yksinkertaisesti keitettyä lihaa, niin valinta on parempi tehdä rasvaisten palojen hyväksi. Levy on kypsennetty täsmälleen yhtä paljon kuin tavallinen liemi - 1-1,5 tuntia, samalla kun muistaa myös vaahdon poistaminen.

Jos et tiedä, miten lihaa lihaa monivärisessä, älä pelkää, menettely on hyvin yksinkertainen: laitoimme lihan, kaada vesi ja valitsimme "keitto" tai "sammutus" -tilan (laitteen tuotemerkin mukaan) ja aika on 1 tunti.