Ruusukkeiden pullot olivat peräisin lapsuudesta, kun tuntui siltä, ettei mikään ole herkullisempaa kuin äitini leivonta. On aika elvyttää vanhoja reseptejä ja miellyttää omia lapsia epätavallisilla pulloilla. Ja he helposti uskovat, että heidän äitinsä on todellinen sorceress.
Pullot "Rosochki" raejuustolla - resepti
ainesosat:
- raejuusto - 200 g;
- voi - 200 g;
- munat - 2 kpl;
- sooda - 1 tl;
- jauhot - 2 erää;
- sokeri - 3/4 rkl.
valmistelu
Jauhelihaa sekoitetaan pehmennettyyn voihin, lisää keltuaiset, seulotaan jauho ja sooda. Me sekoitetaan melko taikinan taikina, rullataan se palloon. Peitä pyyhe ja anna pieni "lepo".
Vatkaa munanvalkuaiset, kunnes voimakkaat huiput vähitellen lisäävät sokeria. Taikina rullataan suorakulmaiseen kerrokseen, jonka paksuus on 0,5 cm. Levitämme oravat päälle ja heittäkää rulla. Nopeasti, jotta täyttö ei pääse virtaamaan, leikkaa se 3 cm leveisiin osiin ja aseta se pergamentilla peitettyyn leivinuuniin. Älä unohda jättää sisennyksiä - pullat kasvaa voimakkaasti. Lähetämme sen uuniin, joka on esikuumennettu 180 astetta 20 minuuttia. Tärkein asia on, että sokerirullat "rosette" kanssa raejuusto ei ylikuormita, niin ne osoittautuvat erittäin joustava.
Kuinka tehdä pullot "Rosochki" kanelilla?
ainesosat:
- kefir - 1 kohde;
- voi - 230 g;
- jauhot - 4 tuotetta;
- sokeri - puoli vuosisataa;
- kaneli - 3 rkl. lusikat;
- sooda - 1 tunti sänky;
- suolaa - 1/2 tl.
valmistelu
Öljyä (200 g) on hienonnettu jauhot murskattuina. Lisää soodaa, suolaa ja kefiriä. Vaurioituu pehmeä, joustava taikina, rullata se ohueksi kerrokseksi, leikkaa pieni ympyrä lasilla. Levitimme ne 4 kappaletta sarjassa päällekkäin. Voitele yläosa voilla, ripottele kanelilla ja sokerilla, rullaa rulla. Levitä kevyesti "terälehdet" ja aseta ulos leivinpaperiin peitettyyn pergamenttiin. Me leivotamme pihvejä kanelilla 20 minuuttia 200 asteessa.
Ruusuhillan omenat, sitruunat ja appelsiinit
ainesosat:
- taikina hiutale - 1 kpl;
- omena - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- oranssi - 1 kpl;
- sokeria - 5 rkl. lusikat;
- jauhettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- kanelia - 1 tl.
valmistelu
Sitruuna ja pieni oranssi leikataan renkaiksi. Kattilassa valmistetaan paksu sokerisiirappi, kun se muuttuu läpinäkyviksi, kiehua siinä sitruunan ja appelsiinien viipaleissa vain muutama minuutti. Jälkeen, heittäkäämme se takaisin seula, anna sen valua ja leikataan puoliksi.
Kehitämme leivonnaisen levyn. Leikkaamme sen 3 cm: n paksuisilla nauhoilla ja ylhäältä alaspäin sitrushedelmiä. Omena-ruusukeille kevyesti ripottele taikina sokerilla ja aseta ohut leikkaus hedelmä päälle. Nauhat sammuvat rullina ja jakavat reunat perusteellisesti. Paista lämpötilassa 200 astetta minuutteina 20. Ruusut omenalla, joka on ripoteltu jauhemaisella sokerilla ja kanelilla.
Samalla periaatteella voit valmistaa rouheita makkaraa. Ainoastaan taikinaa ei ole enää ripoteltu sokerilla, vaan italialaisilla yrtteillä tai sinapin rasvalla.
Hiivataikinan pullot hedelmän täytteellä
ainesosat:
Testiä varten:
- maito - 1/2 l;
- jauhot - 5 kpl;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- hiiva (kuiva) - 11 g;
- kasviöljy - 1/2 s;
- vanilliini - 1 purppura;
- suolaa - 1/2 tl.
Täyte:
- omenat - 5 kpl;
- luumut - 15 kpl;
- saksanpähkinät - 1 erä;
- sokeri - 1. krs.
Voiteluun:
- munankeltuainen - 1 kpl;
- voita - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Lämpimässä maidossa hiovat hiivaa sokerilla, anna heille vähän hajata ja kaada annoksia, seulotaan suolavedellä, mutta ei kaikki kerralla. Kun taikina on jo tarpeeksi paksu, kaada kasvisöljy ja sekoita se, se on täytettävä kokonaan. Tämän jälkeen lisätään loput jauho pehmeään taikinaan. Peitä pyyhe ja jätä lämmin paikka. Ensimmäisen "nostamisen" jälkeen se on pudonnut ja noussut jälleen.
Tällä välin valmistelemme täyttöä. Pähkinöitä paistetaan kevyesti kuivassa paistinpannussa ja murskataan suuriksi paloiksi. Sekoita leikkaamalla omenoiden ja luumujen pieniin kuutioihin. Lisää jokaiseen täytteeseen sokeria. Haluttaessa voit syöttää hieman enemmän kanelia tai kuorta.
Kuinka tehdä pullot "rosochki" hiiva taikina? On olemassa kaksi tapaa muodostaa.
Vaihtoehto
Taikinaa, jonka koko on tennispallo, venytetään tasaisessa kakussa. On parempi tehdä tämä kädet, koska hiiva-taikinaa ei suositella. Lasin avulla leikkaa ympyrä siten, että ylimääräisen taikinan reunus säilyy ennallaan. Lähetämme pyöreät taikinapalat rasvattuun leivinpaperiin, laita täyte päälle liukumalla ja sen ympärillä "kahdeksan" on taikinakotelo.
Vaihtoehto kaksi
Samoin testistä muodostetaan litteä kakku, keskitetään täyttö ja jaetaan pyöreä veitsi veitsellä 5 terälehdelle. Yksi pitäisi olla hieman enemmän kuin toiset. Reunojen hieman venytys, piirrä terälehti täytön ympärille. Toiseksi vahvistamme hänet kokoukseen. Ja niin edelleen, me muodostavat bud. Viimeinen terälehti venytetään voimakkaammin, sen pitää sulkea kukka kokonaan, jotta se ei hajoa.
Annamme pullat vähän etäisyydelle, voitele pahoinpidelty muna ja lähetä se kuumennetulle uunille 180 astetta ruskeaksi. Valmistimme pullat voilla, laita ne isoin kattilaan ja peitetään pyyhkeellä. Odota hetki kunnes jäähtyä.