Kakku kermakakku on yksi parhaista vaihtoehdoista kyllästämiseen ja koristeluun. Se voidaan valmistaa laakonilla koostumuksella vain makeuttamalla emästä makua tai käyttämällä monimutkaisempaa reseptiä, joka täydentää emästuotetta muiden ainesosien kanssa.
Kuinka tehdä kerma kermakakun?
Kakku kerma kakku on helppo valmistaa kuitenkin saada halutun tuloksen, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä ja subtleties teknologian joka mukana jokainen resepti luoda makea lisäaine jälkiruoka.
- Kermajuusto on valittava ruoanvalmistukseen tai kotitekoiseen rasvapitoisuuteen vähintään 30%, aina tuoreena, jäädytettynä.
- Tuote on sijoitettava jääkaappiin vähintään 6 tuntia ennen suunniteltua ruoanlaittoa.
- Jäähdytetyt ruokalajit ja sekoittimet on jäähdytettävä, ja jalostetaan pohjakomponentilla: lisävarusteet sijoitetaan pakastimeen lyhyeksi ajaksi.
- Sekoitetaan kermavaahtoa muiden ainesosien kanssa, niitä lisätään annoksina, kun työskentelet sekoittimen kanssa pienellä nopeudella tai vispilällä.
- Vatkaa kermainen pohja, kunnes huipput saadaan, lisää vähitellen sekoittimen nopeutta. Liian pitkä ja voimakas ruoanlaitto voi aiheuttaa massan jakautumisen öljyksi ja heraksi.
- Oikein valmistettu kermakakku täyttää täydellisesti muodon ja sopii paitsi kyllästämiseen, myös jälkiruokien koristeluun ruiskulla tai makeispussiin.
Kermavaahto kermalle
Yksinkertaisin kerma kermavaahdolla kakku on miellyttävä, herkkä ja ilmava rakenne ja pehmeä, huomaamaton maku. Haluttaessa lisätään vaniljaseosta, osa vaniljakasveista tai vain kuivaa vanilliinia. Makeutusaineena tässä tapauksessa on edullista käyttää jauhemaista sokeria, ei kiteistä rakeistettua sokeria, lisäämällä sen maku.
ainesosat:
- rasva - 0,5 l;
- jauhemaista sokeria - 50-100 g;
- vaniljakermaa - 5 g.
valmistelu
- Jäähdytettyä kermaa sekoitetaan sekoittimella 10 minuutin ajan.
- Vanilasokeria sekoitetaan jauheen ja ruiskutetaan kermanvalmisteeseen vähittäismyyntiprosessin aikana vähitellen pieninä annoksina.
- Kun kerma on halutun sileän rakenteen saavutettu, vatkaus pysäytetään ja ainetta käytetään ohjeiden mukaisesti.
Curd kerma kerma kakku
Kakkujuusto ja kerma kakku on ravitsevampaa, tiheämpää ja kuvioitu. Tällaisen lisäyksen valmistaminen jälkiruokiin on tavallista yksinkertaisempi, varsinkin jos on olemassa sekoituslaite, jossa on kiinteä kulho keittiökalusteiden arsenaaliin. Komponentit yhdistetään yksinkertaisesti yhteen, aluksi sekoitetaan taikinan paloihin ja sitten sekoitetaan klassisiin kruunuihin.
ainesosat:
- rasvakakku - 250 ml;
- pehmeät juustot - 0,5 kg;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- Vanilja - maku.
valmistelu
- Jauhelihaa tarvittaessa hienonnetaan seulan läpi tai lävistetään kerman koostumukseen ja sekoitetaan jauheeseen, kermaan, lisäämällä vaniljaa ja sitruunamehua maun mukaan.
- Sekoita komponentit alhaisella nopeudella ja sitten mutkista kunnes pörröinen ja tasainen noin 10 minuuttia.
- Sokerijuurikkaan ja kakun kakun kermasta saatava kerma voidaan sävyttää halutulla tavalla, lisäämällä geeliruokaväri.
Kermainen kakkuja kermavaahtoa
Vastaava rakenne ja ominaisuudet, mutta hieman erilainen maku kuin edellisellä, saadaan kermasta, jossa on mascarpone ja kakku kakku. Tämä täydennys yhdistyy täydellisesti tuoreisiin tai purkitettuihin hedelmiin, marjoihin, hyytelöihin ja sopii kekseistä, hiekasta tai muista kakkuista valmistetuista tuotteista.
ainesosat:
- rasva-kerma - 300 ml;
- mascarpone - 400 g;
- Sokeri jauhe - 200-300 g tai maku;
- Vanilja - maku.
valmistelu
- Vatkaa kunnes kerma huiput.
- Jatka lyöntiä, kaada hieman jauhetta, ja sitten varovasti kevyesti alhaisen nopeuden mascarpone.
Kermainen kermaviili kakkuun
Kermasta ja hapankermasta valmistettu kekkakakku, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan, on erittäin lempeä ja pehmeä, ja sitä käytetään pääsääntöisesti kastikkeiden liottamiseen. Tuotteiden koristelemiseksi hieman pehmeää voiraa häiritsee tuloksena olevaa massaa, joka antaa tiheysainetta ja antaa sen pidä muodonsa paremmin.
ainesosat:
- rasva - 0,5 l;
- savuke - 250 g;
- jauhemaista sokeria - 4 rkl. lusikat;
- Vanilja - maku.
valmistelu
- Ennen kerman valmistamista kermaa ja hapankermaa jäähdytetään hyvin.
- Sekoita ainesosat ruoskinnassa, laita se murskattuun jään päälle ja pistä se sekoittimella, lisäämällä vähitellen nopeutta.
- Kun olet saavuttanut halutun rehevän tekstuurin kermaa ja hapan kermaa, sitä täydennetään vaniljalla ja jauhettulla sokerilla, lisäämällä sitä pieniin osiin samalla kun jatkat.
Kerma kerma ja kondensoitua maitoa kakku
Yksinkertainen kerma kermalle ja kondensoituneelle maidolle soveltuu kyllästykseen tai sisustukseen kakku: keksi, hunaja, hiekoitettuja tai kerroksellisia kakkuja sisältäviä tuotteita. Tässä tapauksessa on erittäin tärkeää ostaa korkealaatuisia, luonnollisia raaka-aineita reseptin toteuttamiseen: kerman on oltava rasvainen, ihanteellinen erikoisruiske ja kondensoitu maito luotettavasta tuottajasta ja paksu.
ainesosat:
- kerma - 0,5 l;
- Tiivistetty maito - 1 potti.
valmistelu
- Kerma ja tiivistemaito jäähdytetään hyvin jääkaapissa.
- Kaada kerma kylmään astiaan ja ravista 10 minuuttia paksuiseksi.
- Lisää asteittain maitotiivistettä joka kerta, kun se hakee sen tasaista jakautumista kermamaassa.
- Kun ostat tiheän massan seoksen, jäljellä koralleen ja muodostaen piikkejä, irtoaminen pysäytetään.
Kerma kerma ja suklaakermaa kakku
Kermainen suklaakermakakku voidaan valmistaa eriasteisilla kyllästysasteilla, ja tähän tarkoitukseen vaihtelee suklaan lisäys. Makeutusaineena tässä tapauksessa käytetään kondensoitua maitoa, ja raejuusto lisää ylimääräistä tiheyttä ja rikkautta makuun. Haluttaessa kondensoitua maitoa voidaan korvata osalla jauhettua sokeria, ja kermaan makuun lisätään vähän vaniljaa.
ainesosat:
- suklaa - 100 g;
- kerma - 250 ml;
- tuorejuusto - 250 g;
- kondensoitu maito - 125 g.
valmistelu
- Ravista kermajuolleihin, lisää juustomassan sekoitin kermavaahtoon, joka on sekoitettu kondensoituun maitoon.
- Lopuksi, kaadetaan sulanut ja jäähdytetty suklaa, saavuttaa tasaisen tasaisen väriseoksen.
- Kermasta ja suklaasta saadusta kermasta valmistettu kerma käytetään tarkoitetulla tavalla.
Kerma kuivakerma kakku - resepti
Kakku kuiva kerma kakun laadukkaiden ainesosien avulla saadaan aina lempeällä, rehevällä ja tiheällä tekstuurilla samalla, kun sitä voidaan käyttää sekä kypsyttämällä kakkuja että valmiiden tuotteiden koristeluun. Haluttaessa kermaa voidaan lisätä sekoittamalla vaniljaa, toista makua, tekemällä siitä suklaata, lisäämällä kaakaota tai sulatettua ja jäähdytettyä suklaata.
ainesosat:
- täysmaito 0,5 l;
- kerma kuiva - 120 g;
- jauhemaista sokeria - 80-100 g.
valmistelu
- Liitä maitoa, kuivaa kermaa ja jauhettua sokeria sopivaan astiaan.
- Voitele seos sekoittimella tai sekoittimella, kunnes huiput ovat tiheitä.
Kakku kermavaahtoa
Kakku kermakakku on resepti, joka voidaan toteuttaa kasviperäisistä tuotteista. Tuloksena oleva aine on ihanteellinen koristelemaan laihoja tuotteita, ruoanlaittoa kasvisravintoja tai yksinkertaisesti tavanomaisten klassisten kakkujen kaloripitoisuuden vähentämistä.
ainesosat:
- kasvisvilja - 0,5 l;
- Vanilliini - maku;
- jauhemaista sokeria - 100 g.
valmistelu
- Vatkaa kasvisvalmiota, kunnes saadaan huiput.
- Jatkuvat ruoskat, jauhemaista sokeria.
- Lopulta herkkä kermainen kerma kakku on maustettu vaniljan kanssa.
Kerma kerma gelatiinilla kakku
Kakku kermakakku, jonka resepti on esitetty alla, sopii täydellisesti lopputuotteiden koristeluun. Se on erinomaisesti päättynyt erityisten makeisvälineiden avulla, joissa on suuttimet, ja saadut kuviot täydellisesti säilyttävät alkuperäisen ulkoasun aina jälkiruokapäivään asti ja jälkiruokien maistelua.
ainesosat:
- rasva - 0,5 l;
- gelatiini - 10 g;
- Vanilliini - maku;
- jauhemaista sokeria - 100 g.
valmistelu
- Whip 400 ml kermajuustoa piikkiin asti.
- Lisää jauhe, vanilja ja vispilä uudelleen.
- Liota liivatetta hieman lämmintä vettä ohjeiden mukaan.
- Lämmitä kerman jäämiä kiehumasta, lisätään gelatiinia, sekoita kunnes rakeet alkavat jäähtyä, jäähdytetä huoneenlämpötilaan.
- Sekoitetaan gelatiiniseos kermaan, lyö uudelleen ja jäähdytetään saatava paksu kerma kermakakku kermasta jääkaapissa 1-2 tuntia.