Todellinen Uzbekistan pilau keitetään kahviherneillä. Tai kuten sitä kutsutaan - turkkilaisia herneitä. Tässä tuotteessa on runsaasti sinkkiä ja foolihappoa. Lisäksi se sisältää runsaasti hiilihydraatteja, sisältää noin 30% proteiinia ja noin 7% monityydyttymättömiä rasvoja. Kuinka keittää pilaf kahviherneillä, kerromme nyt.
Pilau-resepti ja kahviherneet
ainesosat:
- karitsan massa - 1 kg;
- riisi - 600 g;
- kahviherne - 200 g;
- porkkanat - 500 g;
- sipuli - 100 g;
- chili pippuria - 1 kpl;
- kasviöljy - 150 ml;
- valkosipuli - 1 pää;
- zira - 1 tl;
- suolaa - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kanat pestään ja liotetaan kylmään veteen noin 2 tuntia. Riisi on myös toivottavaa liottaa, mutta se riittää ja puoli tuntia. Leikasin lampaani, kuivaisin sen, puhdistin suonista ja leikattiin viipaleiksi. Porkkana leikkaa pistokkaita ja sipulit - renkaita tai puolipyöriä. Paahdissa tai jos ei ole, sitten syvällä paistinpannulla lämmitetään kasviöljy hyvin. Alamme sipuli siihen ja tuoda se kultaiseen tilaan. Sen jälkeen lisätään liha. Tulipalon pitäisi tässä tapauksessa olla riittävän vahva, koska me tarvitsemme lihaa, joka on paahdettu, eikä puhallettava. 7 minuutin kuluttua paistamisen jälkeen, pistä porkkanoita, sekoita kaikki ja paista vielä 5 minuuttia.
Nyt kaadetaan vettä kattilaan, sen pitäisi olla niin paljon, että liha peittyi vain veteen. Poistamme valkosipulin pään yläosasta ja juuresta ja panemme pellin keskelle, niin lähetämme myös koko chilipippurin. Levitä nyt kahviherneet ja levitä ne tasaisesti.
Kaada suola ja sekoita hyvin. Nyt ruoan maku on suolaista, älä pelkää sinua - seuraavaksi lisäämme riisiä ja se vie ylimääräistä suolaa. Valmistamme astian noin 10 minuuttia. Jos vettä ei riitä, täytä uudelleen, niin että pinta peittää sen. Nyt poistamme valkosipulin ja pippurin ja menemme nukkumaan, mutta mitään ei tarvita häiritsemään. Kun vesi haihtuu, mutta riisi on vielä märkä, palaamme pippuri ja valkosipuli pilauhaan herneillä ja ripottele se ziralla. Pyyhi pesu kansiin, vähennä tulen mahdollisimman pieneksi ja anna sen seistä noin 25 minuuttia. Nyt voit avata kannen ja pilaf karitsan ja lehtisekoittimen kanssa - ruokalusikka on valmis!
Kasvispilaf ja broileri herneissä monivariateissa
ainesosat:
- kahviherne - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kurpitsa - 100 g;
- porkkana - 1 kpl;
- riisi - 120 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- oliiviöljy - 100 ml;
- kevyet rusinat - 25 g;
- pistaasipähkinät - 20 g;
- suola - maku;
- kuiva zira - 1 tl;
- curry - 1 tl;
- keitettyä vettä - 300 ml.
valmistelu
Liotettu yön kaurapuita kypsennä noin 40 minuuttia alhaisella lämmöllä. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, porkkanoihin - olkiin ja kurpitsakuutioksi. Vuonna pannulla multivarka kaataa oliiviöljyä, antaa sipulia ja porkkanoita ja "Bake" -toiminnolla me valmistamme 20 minuuttia. Lisää nyt curry, ziru ja valmistettu kahviherneet, sekoita kaikki ja samalla tavalla me valmistamme vielä 20 minuuttia. Tämän jälkeen lisää kurpitsan rusinoita ja kaada riisi. Täytä kaikki kiehuvaan veteen, suolaa maun mukaan. Keskellä sijoitamme valkosipulin päätä. Valitse keittotila "Pilaf". 5 minuuttia ennen prosessin loppua levitämme pistaasipähkinät ja sekoitamme ne siististi. Kun äänimerkki soi, kasvissyöjäinen pilaf kahviherneillä on valmis!