Samsa on perinteinen aasialainen leipomo, joka äskettäin valloitti koko IVY: n alueen ja ei vain. Ja tämä on ymmärrettävää, koska samsa - erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, voit nopeasti nauttia välipalaa liikkeellä tai nauttia runsas aamiainen ennen työpäivän alkamista. Tietenkin on helpompaa ostaa valmis samsia, mutta kotiruokailun ystäville tarjoamme useita reseptejä.
Uzbekistanin samsa-resepti, jossa on tuhkakastiketta
Tämä on klassinen resepti samsalle. Tietenkin voit ostaa leivonnaisia ja nopeuttaa ruoanlaittoa, mutta niille, jotka eivät pelkää vaikeuksia ja maukkaan tuloksen vuoksi, ovat valmiita viettämään vielä hieman enemmän aikaa, me ehdotamme reseptiä samsaan lihalla.
ainesosat:
- naudanliha tai vasikanliha - 600 g;
- sipuli - 600 g;
- rasva kiero - 200 g;
- jauhot - 3 kuppia;
- vesi - 300 ml;
- keltuainen - 1 kpl;
- ghee - 150 g;
- zir, korianteri , punainen ja mustapippuri, suola.
valmistelu
Suolaamme vettä ja sekoita kunnes kiteet ovat täysin liuenneet, kaada sitten jauhot ja vaivaa tuore, pehmeä taikina. Lopuksi sekoitetaan pöydällä, jauhotetaan jauholla. Annamme testi lepäämään 30-40 minuuttia, sitten sekoita uudelleen, jätä taas 15-20 minuuttia. Työskentelemme jälleen kädet ja jaetaan 3 osaan. Älä unohda kaataa jauhota pöydälle niin, että taikina ei tartu kiinni. Jokainen litteä kakku valetaan ohuesta, ei paksumpi kuin 2 mm. Ensimmäinen kerros on hajallaan sulatettua voita (tai margariinia), me levitämme toisen kerroksen päälle, se on myös päällystetty öljyllä, ja käytämme myös kolmannen kerroksen. Sitten kaikki kolme kerrosta alkavat sävyttää siististi putkeen, ja kun kääritään loppuun, sinun täytyy kiertyä hieman, kuten kiertokulku, niin että kerrokset keskenään ovat tiiviimpiä. Tuloksena oleva makkara leikataan 2-2,5 cm: n paksuihin kakkuihin, levitämme ne dosochkuin ja panemme ne pakastimeen 30 minuuttia.
Naudan täyttämiseen leikataan pienemmiksi paloiksi 1x1 cm kooltaan, leikkaa sipuli ja rasva, sekoita kaikki, suola ja lisää mausteet.
Voitele pöytää kasviöljyllä ja rullaa jokainen taikina 2 mm: n paksuisiin litteisiin kakkuihin. Levitimme taikinan täytteen ruuan päälle jokaiseen kakkuun ja sitoimme sen kolmiolla. Levitämme samsa leivinpaperiin alas saumalla, peitellä kärki paistetun munan kanssa, paista 200 asteen 20 minuutin lämpötilassa.
Resepti samsan valmistamiseksi lihasta kotona
ainesosat:
- jauhettu sianliha rasva - 850 g;
- sipuli - 0,5 kg;
- taikina hiutale - 1 kg;
- keltuainen - 1 kpl;
- suolaa, seesamiä, mausteita, pippuria.
valmistelu
Jauheliha kaada hienonnettu sipuli, mausteet, suola, sekoita. Taikina leikataan neliöihin ja levitetään vain vähän, levittämällä ilman pahoinpitelyä jokaisen palan päälle. Me suojelemme taikinan reunoja, käännämme sen ja puristamme sen hieman, rasvaa sitä kuorittua munankeltuaista, ripottele seesamiin ja kypsennämme uunissa 30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.