Lihasalaatti on perinteinen korealainen mausteinen ruokalaji. Se on valmistettu melko helposti, nopeasti ja ei koskaan häiritse. Tarjoile tätä salaattia voi olla mikä tahansa koristelu. Tarkastellaan kanssasi joitakin salaatin reseptejä lihaan.
Hebe naudanlihaa koreaksi
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- etikkahappoa 70% - 2 rkl. lusikat;
- porkkana - 3 kpl;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- lamppu - 1 kpl;
- kasviöljy - 100 g;
- Korean mausteet - 2 rkl. lusikka.
Maustetaan:
- kasviöljy - 1 erä;
- valkosipuli - 1 pää;
- jauhettujen paprikat;
- paprika - hyppysellinen;
- korianteria - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Joten ensin valmistauduttava mausteeseen. Voit tehdä tämän, kaada lasillinen kasviöljyä paistinpannuun, heilua kevyesti, puoli minuuttia paista sitä murskattua valkosipulia, kaada mausteita, sekoita perusteellisesti ja sammuttaa tulipalo. Tuloksena oleva mauste kaadetaan varovasti kuivaan, puhtaaseen purkkiin, peitetään kansiin ja säilytetään jääkaapissa.
Seuraavaksi käännymme lihan valmistukseen. Se on valittava huolellisesti, koska sitä ei kohdisteta lämpökäsittelyyn vaan ainoastaan marinoitavaksi. Joten, naudanlihan kerros jäätyy ja lihasta leikataan ohuita viipaleita terävällä veitsellä, niin että stroganina ilmenee. Lisää se sitten kulhoon, jätä se jonkin aikaa sulatettavaksi, lisää sitten puolet sokeriosuudesta lihaan, kaada hieman etikkahappoa ja ripottele suolalla. Liha muuttuu kevyesti etikkahapon valkoiseksi ja anna mehun tyhjentää. Jätämme naudanliha noin 1,5 tuntia ja sekoita se 25-30 minuutin välein.
Älä tuhlaa aikaa turhaan, hoidatkaa porkkanoita. Tällöin pese se, puhdista se ja hiomme sitä erikoisruiskulla tai hienonnetaan ohut olki. Sitten raastettu porkkanoita lisätään jäljelle jäävä sokeri, suola ja etikka olemus. Sekoita hyvin ja jätä jonkin aikaa aloittamaan mehu.
Kun lihan peittaus on noin puolitoista tuntia, kuoritamme sipuli kuoreista, murskataan se ohuella puolirenkaalla ja siirretään öljyyn. Liha painaa voimakkaasti, poistamalla kaikki ylimääräiset mehut ja laittamalla se päälle porkkanan päälle. Kaada päälle kiehuva öljy ja sipuli, lisää valmistettu mauste ja sekoita perusteellisesti. No, tämä on kaikki, todellinen korealainen salaatti heh lihasta on valmis! Jäljellä on vain odottaa vielä yksi tunti, antamalla astian keittää huoneenlämmössä ja liota.