Yksi ranskalaisen keittiön yksinkertaisista, tyydyttävistä ja suosituista ruokalajeista voidaan pitää peruna-gratinaa. Perunoita, kermakastiketta , vähän juustoa, yrttejä, ehkä sipulirenkaita ja kuuma ruokalaji on valmis. Appetizing gratin voi olla osa päivittäistä ruokalistasi ja juhla-pöydän päätä, ja me jakamme mielenkiintoisia reseptejä valmistelemaan kanssasi alla.
Gratin perunoista - resepti
Perunan klassinen gratin on nimeltään gratin dofinoe. Tämä ruokalaji on kaikkien tukikohtien perusta, mukaan lukien vain välttämättömät ainesosat, mutta varmasti korkealaatuinen.
ainesosat:
- perunan mukulat - 1,1 kg;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- voi - 75 g;
- cheddarjuusto - 165 g;
- rasva cream - 175 ml;
- timjamia - 3 kpl.
valmistelu
Kun uuni on lämmennyt jopa 220 astetta, kuori kuorimassat ja leikkaa ne viipaleella ohuiksi piireiksi. Sekoita perunat jäisyssä vedessä niin, että se ei tummistu, mutta ennen käyttöä, älä unohda antaa ylimääräisen veden valua ja kuivaa jokaisen palan. Ota valkosipulin ruohosipuli ja leikkaa ne puoliksi, leikkaa ruokia leivinviipaleilla leivintaa varten, puoliksi puoliksi puolelta voista. Jakaa kolmasosa perunoista lomakkeen perusteella, kaadetaan kolmasosaan kermasta, ripottele koko kolmas juusto, ripaus timjamia ja laita muutamia viipaleita voita. Älä unohda suolaa ja pippuria. Toista kerrokset kunnes perunat päättyvät ja aseta gratinimuotti uunissa noin tunnin ajan. Jos yläosa ei tartu punastumaan, kytke grillin päälle ruoan lopussa. Annetaan klassinen gratin perunoista jäähtymään leivontamisen jälkeen vähintään 10 minuutin ajan.
Graten perunoilla ja sienillä
Perunat ovat tunnettuja monipuolisuudestaan ja kyvystään "saada ystäviä" melkein minkä tahansa ainesosan kanssa. Tällä kertaa yritys tekee mukuloita sieniä - tuoreita sieniä ja kuivattua valkoista.
ainesosat:
Kranaatinäytölle:
- Kuivatut valkoiset sienet - 25 g;
- rasva - 245 ml;
- voi - 45 g;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- perunan mukulat - 1,2 kg;
- herkkusieniä - 320 g;
- raastettu cheddar - 45 g.
valmistelu
Liota kuivatut valkoiset sienet ja puoli kuppia kuumaa vettä. Puolen tunnin jälkeen irrota ylimääräinen kosteus ja leikkaa hatut pieniksi paloiksi. Sulata voin kattilassa ja käytä sitä mursakseen sieniä, sekä kuivattuja valkoisia että tuoreita sieniä. Kun kaikki sienen kosteus haihtuu, sienet voidaan poistaa tulesta. Ota yksi valkosipulinkynsi, hankaa se ja täytä se sieni-seoksella. Leikkaa toinen hammas puoliksi ja ripustaa se leivinastialla.
Kaada kerma kattilaan ja tuo kiehuvaksi laakerinlehtiä.
Leikkaa kuorittuja perunan mukulat mahdollisimman ohueksi, kolmanteen muottiin. Ylhäältä jaa kolmasosa sienistä ja kaada kolmasosa kermasta. Laita vähän öljyä ja toista kerrokset vielä kaksi kertaa. Ripottele ruoan yläosaa juustoraastetta. Paista gratin 180 astetta noin 45-50 minuutin ajan.
Jos päätät tehdä perunoita gratinista multivarquetissa, niin kun olet laatinut kaikki kulhoon kuuluvat ainesosat, laita laite "Leivonta" ja keitä kunnes signaali tulee.
Gratenia perunasta jauhelihasta
Huolimatta siitä, että lautasen klassinen versio ei salli lihan lisäämistä, kulinaariset harrastajat muokkaavat edelleen reseptiä omalla tavallaan ja yhdistivät lihan ja perunan tämän ranskalaisen vuoka-aineen puitteissa. Jauhelihaa voidaan ottaa mukaan, me suosimme naudanlihaa.
ainesosat:
- oliiviöljy - 45 g;
- sipuli - 135 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- Beef stuffing - 520 g;
- perunan mukulat - 670 g;
- maito - 510 ml;
- munat - 3 kpl.
valmistelu
Jauhota sipulia ja säilytä se runsaasti oliiviöljyä, kunnes valo punastuu. Lisää hienonnettu
Peitä perunan mukulat ja ohuesti siivu viipaleella. Maku kuori ja ripaus suolaa ja laimennetaan maidolla.
Ennen kuin voit kokata gratinaa perunoista, ripustaa muotoa leikkuun valkosipulinkynsi ja pisara oliiviöljyä. Määritä kolmasosa perunasta ja puolet voimakkuudesta. Toista kerrokset ja viimeistele arina kerroksella perunan viipaleita. Kaada kaikki maito munalla ja anna leipoa tunnin ajan 180 astetta.