Reseptit ruisjauhosta

Jos aamiainen tai päivällinen ei tee ilman jotain herkullista, suosittelemme tutustumaan rukiin resepteihin.

Ruisjauhosta valmistetut pannukakut

ainesosat:

valmistelu

Lisää ruisjauho sitruunahappo, rakeistettu sokeri ja sooda. Sitten kaadetaan puolet vaaditusta maitomäärästä ja sekoitetaan taikina huolellisesti kunnes kokkaset häviävät kokonaan. Lisää loput maidosta ja sekoita hyvin uudelleen. Taita taikina muna ja lisää kasviöljy jatkuvasti sekoittaen. Taikinan pitäisi saada melko paksu ja jättää se infusoimaan noin neljäsosa tunnista. Tämän jälkeen leipoa pannukakut pannulla hyvin lämmitetty kasviöljy, paljastaen keskimääräinen tulipalo, noin 2 minuuttia kummallakin puolella.

Käynnistin kvassista ruisjauhosta

ainesosat:

valmistelu

Kaada 4 rkl jauhoja 100 ml: aan vastavalmistettua vettä ja sekoita, kunnes saadaan savukermaa muistuttava massa. Lisää toinen tl sokeria, sekoita hyvin, peitä hieman kostealla sideharso ja anna seistä muutamassa lämpimässä paikassa päivässä. Lisää sitten 2 rkl jauhoja ja lisää vettä. Leaven pysyy vaeltamassa toista päivää. Menettely toistetaan kolmannen kerran varmistaen, että massa on riittävän nestemäinen. Tavallisesti kolmantena päivänä maukas hapan tuoksu, joka muistuttaa ruisleipää. Me nukuimme saman määrän jauhoja neljännen kerran, vaadimme päivän - ja nyt tällaista alkuperäistä kotitekoista hiivaa voidaan käyttää.

Resepti rukiin jauhotuurista perunoilla

Toisin kuin säännölliset evästeet ruisjauhosta, ne kyllästyvät hyvin nopeasti, jolloin vatsassa ei ole raskautta.

ainesosat:

valmistelu

Kuori ja kiehu perunat ja käännä se perunamuusiin murskaten. Lisää pehmennetty voita ja kananmunaa, joka etukäteen hieman sekoittuu sekoittimeen, suolaa, sekoitetaan ja asetetaan sivuun, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sekoita hapan kerma maitoon erillisessä astiassa, lisätään suolaa maun mukaan ja lisätään vähitellen maidon hapan seos jauhotukseen, kunnes saadaan elastinen ja joustava taikina. Kierrä se kalvolla ja jätä se yksin noin puoli tuntia.

Roll keskikokoinen makkara pois taikinan ja leikata pieniä paloja, jotka eivät ylitä keskimääräistä pähkinä. Sekoita jauhetaan tasapuristetuilla paksuilla leivonnaisilla noin 2 cm: n paksuisella leivillä. Jokaisen kakun keskelle asetetaan jäljellä oleva peruna täyttö (2 ruokalusikallista), kääri sivut tiukasti keskelle ja kiinnitä ne molemmin puolin. Loppuvaihe tämän leipomisen luomisesta ruisjauhosta - paneminen uuniin leivinuuniin, hyvin öljytty. Paista wicket noin 20 minuuttia noin 200 asteen lämpötilassa ja sitten tarjoillaan pöytään, joka kostutetaan kuumalla maidolla.