Spaghetti on suosittu pasta lähes kaikissa suhteellisen kehittyneissä maissa (tai kuten sanomme, pasta). Spaghetti on valmistettu korkealaatuisesta vehnäjauhosta, niillä on pyöreä poikkileikkaus, halkaisija noin 2 mm. Modernin spagettien pituus voi vaihdella n. 15-25 cm. Spagettia tarjoillaan yleensä erilaisilla mausteilla ja kastikkeilla (jopa 10 tuhatta). Italiassa eri alueilla spagettien tuotteisiin ja kastikkeisiin kuuluu perinteisesti alueen tuottamia tuotteita.
Spagettien historia ja tyypit
Spaghetti - italialainen kulttituote, joka oli keksitty Napolissa, nimi, jonka jotkut Antonio Viviani antoivat vuonna 1842, joka kiinnitti huomion tämäntyyppisten makaronien samankaltaisuuteen. Juuri samankaltaisten tuotteiden valmistaminen (nimeltään "macaroni") muodostettiin paljon aikaisemmin: ensimmäinen asiakirjatodistus, 4. helmikuuta 1279.
Asiantuntijat erottavat yli 100 spagettia alalajia, mutta ei päätäsi tukkia, riittää erottaa klassiset spaghetti (ks. Edellä), sekä hienompi spagetti ja paksumpi spagetti.
Spagettien tuotanto Neuvostoliitossa alkoi kehittyä 1980-luvun alusta.
Kerro, miten oikein valmistetaan spagettia ja muuta laadukasta pastaa.
Valitse spagetti
Valinnan yleinen periaate: laatu spagetti ei voi olla halpaa. Siksi, kun ostat tämän tyyppistä pastaa, tutki huolellisesti pakkaus. Paras spagetti (samoin kuin muut pasta) on merkitty merkinnällä "ryhmä A", mikä tarkoittaa, että ne on valmistettu kiinteästä lajikkeesta. Muilla merkinnöillä merkityt tuotteet ovat halvempia ja valmistettu vähemmän gluteenittomasta vehnästä. Olisi ymmärrettävä, että halvempi pasta ei ole hyödyllinen niille, jotka haluavat säilyttää kuvan harmoniaa.
Yleinen idea spagettien valmistamisesta on seuraava: kattilassa tuoda vesi kiehuvaan ja upota spagettit siinä täysin hitaasti taivuttamalla kevyellä paineella (eikä rikkoutuessa, kuten tietyissä väestönosissa). Ravintoloissa spagettia valmistetaan tavallisesti erityisissä korkeissa ja kapeissa ruukkuissa, joissa on syvä seula.
Kuinka kauan kypsennän spagettia?
Tyypillisesti spagettipaketti (ja muut pasta-tyypit) ilmaisevat, kuinka kauan keksiä niitä. Klassinen italialainen ruoanlaitto tarkoittaa spagettien ja muiden pasta-aineiden pilkkomista al dente -tilan tilaan, joka kirjaimellisesti tarkoittaa "hampaita". Tämä tarkoittaa sitä, että niitä ei saa pilkkoa. Keskimäärin laadun spagettien valmistautumisaika aldente-tilaan voi vaihdella 5-15 minuuttia (paras tulos on noin 8-10 minuuttia). Jotkut tyypit spagettia kypsennetään munalla, ne voidaan keittää minuutin tai kauemmin kuin tavalliset spagettihunajauhoja ja vettä (mutta enintään 15 minuuttia).
Yleinen valmistelu sääntö
Valmis spagettia heitetään pulloon eikä missään tapauksessa pestään, laadukkaita valmiita pastaa ei tarvitse tätä menettelyä.
Olemme yleisesti ottaen opiskelleet spagettien valmistusta. Yksinkertaisimmassa versiossa ne voidaan tarjoilla juustoilla, jotka on maustettu voileipillä. Tällaiset reseptit ovat perinteisiä italialaisille ja Sveitsin pohjoisille "maa-alueille", joilla maitotuotteiden tuotantoa kehitetään. Tietenkin voit kehittää muita mausteita ja kastikkeita, jotka perustuvat kotitalouden tarpeisiin (tai käytä valmiita perinteisiä reseptejä).
Erittäin hyödyllisiä ovat mustat spagetit, jotka on valmistettu lisäämällä seepian luonnollisia salaisuuksia, ns. Muste, joka antaa tahraan värillisen värin.
Kuinka keittää musta spagetti?
Me valmistamme mustat spagettit tavalliseen tapaan (ks. Edellä), parhaat tulokset ovat 8-11 minuuttia. Musta spagettia ei myöskään pestä, ja se tarjoillaan yleensä äyriäisten pohjalta.
Viime aikoina Neuvostoliiton jälkeisessä paikassa yksi reseptin suosio kasvaa, mitä esikoululaisten luovaa mieltä äidit keksivät kovin hyvällä ruokahalulla: spagetti makkaroissa. Saavat kuin
Kuinka keittää spagettia makkaroissa?
ainesosat:
- makkarat eivät ole pitkiä;
- spagetti.
valmistelu
Makkaraa leikataan puoliksi, kummassakin puolikkaassa, muutamia spagetteja jumittuu ja kypsennetään, kunnes ne ovat valmiita vähintään 8 minuuttia, sitten vesi tyhjennetään, ja se on parhaimmillaan herkillä, mietoilla kastikkeilla.