Taikina leipää

Kotitekoinen leipä on paljon maukkaampi kuin myymälän leipä ja sen valmistelu ei vaadi paljon työtä ja vielä kalliimpia ainesosia.

Pääsääntöisesti taikina valmistetaan kahdella tavalla: hiiva ja ilman hiivaa, ja leipoa joko uunissa tai leipäkoneessa. Kun olet kokeillut omaa leipäkokeilua, voit leipoa tuotteen yrityksen reseptin mukaan, mutta voit käyttää jo todettuja tekniikoita alla olevasta listasta saadaksesi kätesi leipomossa.

Bezdruzhevo leipä taikina kotona

Leivän resepti, joka on valmistettu ilman hiivaa, käyttäen ruista ja vehnäjauhoja, on erinomainen vaihtoehto todella hyödylliselle leivontaan. Luonnonvalmistajien fanit ilahduttavat tällaisen tuotteen laadusta.

ainesosat:

• karkean jauhon ruistajauho - 195 g;
• täysjyväjauho - 145 g;
• kefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• sooda - 5 g;
• suola - 5 g;
• kaurahiutaleita - 25 g.

valmistelu

1. Sekoitetaan molempien lajikkeiden jauhojen, lisätään sooda suolalla, kaadetaan puolet kefirin tilavuudesta ja sekoitetaan ja syötetään sulatettua voita.
2. Aloita taikinan sekoittaminen lisäämällä vähitellen kefiriä.
3. Valmis taikina asetetaan leivinpaperiin, muotoon haluttuun muotoon, ripottele kaurahiutaleita ja paista 200 astetta puolen tunnin ajan.

Resepti hiiva taikina leipää uunissa

Ennen kuin teet leivän taikinan, valitse oikea jauho. Myymälöissä myytävä premium-tuote on tarkoitettu leivontaan ja se ei sovellu kotituotteisiin. Paistettaessa tavallista valkoista leipää suosittelemme erikoista "leipomojauhoa", jolloin saadaan murenevaksi ilmava mutta hieman rapea rakenne.

ainesosat:

• jauhot - 855 g;
• maito - 75 ml;
• sokeri - 55 g;
• voi - 35 g;
• kasviöljy - 35 ml;
• kuiva hiiva - 10 g;
• vesi 250 ml.

valmistelu

1. Hiiva tulee liuottaa tuskin lämpimään ja makeutettuun veteen.
2. Sulata sulanut voin hiiva-liuoksella, lisää maito ja jäljellä oleva sokeri.
3. Sekoita massa puolikilogramman jauhoja ja vähitellen taikinan vaivaamista lisäämällä kaikki jäljellä oleva määrä.
4. Vaivaa taikina, laita pulla ja laita lämmin tunti.
5. Valmistetut taikinat rullataan kerrokseen, kääritään reunat, muodostavat leivän, joka vastaa valitun leivinastian kokoa ja laita leipää ja asettaa sen saumalla alas.
6. Peitä taikina pyyhkeellä ja liota tulevaa leipää lämpöön tunnin ajan.
7. Jonkin ajan kuluttua, lähetä leipä uuniin puoli tuntia lämpötilassa 210 astetta.
8. Valmis leipä leikattu ja yritä vain täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Leivän leivän taikina

Leipomoiden omistajat osallistuvan leipomoprosessissa eivät hyväksy. Leipää valmistettaessa niiden päätehtävänä on mitata ainesosat oikein ja ladata tuotteita asteittain reseptin mukaan. Se ei ole helppoa, vai mitä?

ainesosat:

• vesi 330 ml;
• kasviöljy - 85 ml;
• sokeri - 55 g;
• suola - 10 g;
• jauhot - 955 g;
• hiiva - 10 g;
• sipuli - 35 g.

valmistelu

1. Kuoritut sipulit leikataan kuutiin ja paista kasviöljyyn kunnes kullanruskea.
2. Kaada vesi lautasten säiliöön, lisää kasviöljy, sokeri ja suola.
3. Siivilöi seulottu jauhot kaikkien ainesosien kanssa ja lisää hiiva.
4. Sulje leipäkone ja määritä "Basic" -ohjelma, joka leipää leipää 3 tuntia.
5. 40 minuutin kuluttua toisen vaivaamisen jälkeen lisätään kasviöljy ja paistetut sipulit. Kun prosessi on päättynyt, anna valmiin leivän jäähtyä suoraan laitteen koriin.