Quesadilla on perinteinen meksikolaista ruokaa, joka koostuu kahdesta tasaisesta tortillosta (tai puolikkaasta), jossa on juustoraita ja mahdollisia lisäaineita lihan, siementen tai valonsalaatin muodossa. Ruoanlaittoa varten molemmat tortillat liimataan yhdessä sulatetun juuston avulla, joka peittää muun välipala-aineen ainesosat - tämä on kuitenkin tärkein ero quesadillasta samanlaisista ruokalajeista, kuten burritosista tai enchiladasta.
Quesadilla lihaa kanaa
Quesadilla on kätevä ruokalaji, joka on helppo ottaa mukanasi töihin tai kävellä, ja ruoanlaitto tämä upea välipala kestää vain muutaman minuutin. Aloitetaan tutustumisemme käytännöllisesti perinteisestä reseptistä.
ainesosat:
- tortillas tortillas - 12 kpl;
- kananfilee - 1 kg;
- maustettujen mausteiden seos mausta;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- voi - 150 g;
- salaatti sipuli - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- chili pippuria - 1 kpl;
- kova juusto - 300 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kana munaa, puhdistetaan elokuvista ja rasvasta, leikataan ohuiksi nauhoiksi ja maustetaan suolalla, pippurilla ja tacos-mausteiden seoksella, joka löytyy miltei kaikista tortillojen vieressä olevasta supermarketista. Sitten kanaa on paistettava, kunnes kypsennetään pari ruokalusikallista oliiviöljyä.
Jäljelle jäävällä kasviöljyllä paista kevyitä sipuleita ja paprikaa, kunnes jälkimmäinen muuttuu tummaksi.
Erillisessä paistinpannussa upotamme noin puolet ruokalusikallista voita, levitetään tortilli, kaada hieman raastettua juustoa, vihanneksia, kanaa ja lopuksi toinen juusto. Suljemme täytteen toisen kakun kanssa ja jatketaan paahtamalla, kunnes pohjakerros punastuu. Käännä quesadilla toiselle puolelle, älä unohda lisätä vielä puoli rkl voita. Tällä tavoin kevennämme kaikki kakut ja tarjoamme välipalaa, leikkaa ne osittain palan tavoin.
Kana Quesadilla maissilla
ainesosat:
Maissin salsaa:
- maissi, jäädytetty - 1 erä;
- purkitettu - s. 3;
- korianteria - 40 g;
- lime mehu - 2 rkl. lusikka.
Kysymyksessä:
- tortillas tortillas - 4 kpl;
- kananrinta - 500 g;
- lime mehu - 2 rkl. lusikat;
- chilijauhetta - ½ tlk;
- kumina - ½ tl;
- suolaa - ¼ tl lusikkaa;
- mustapippuria - 1/8 tl.
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Juusto kova - 300 g.
valmistelu
Paista paistinpannu ilman öljyä, paista maissi. Lisää se purkitettuun salsaa, siellä lähetämme myös vähän hienonnettua korianteria ja limetin mehua.
Kananrinta leikataan kaistaleiksi ja marinoituu suola-, pippuri-, kumina-, chili- ja lime mehujen seoksessa. Paista kana noin 5 minuuttia, ja 30 sekuntia ennen ruoan päättymistä puristetaan pannulla valkosipuliin.
Tortillaa kuumennetaan mikroaaltouunissa noin 15 sekunnin ajan. Jokaiselle kakalle laitamme hieman raastettua juustoa, 2 rkl salaattia, kanaa, toinen juusto ja peitä se kakulla. Quesadilla kanaa ja maissia paistetaan molemmin puolin oliiviöljyssä, kunnes kullanruskea.
Quesadilla kanaa ja sieniä
ainesosat:
- tortillas tortillas - 4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- sienet - 250 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kanafileetä - 300 g;
- juusto kova - 200 g;
- salsa-purkitettu - ½ tuote;
- smetana - ¼ rkl;
- tuoretta pinaattia - 2 rkl;
- suolaa, pippuria - makua;
- kumina, chili, oregano - 1 tl;
- oliiviöljyä paistamiseen.
valmistelu
Ennen quesadillan valmistamista kanafilee pudonnut, leikattu kaistaleiksi ja paista, mausta suolalla ja pippurilla. Oliiviöljyllä siirretään sienet ja sipulit kokonaan
Erillisessä paistinpannussa lämmitä pari ruokalusikallista kasviöljyä, laita yksi tortillas kakku, pieni juusto päällimmäiseksi, sitten kasviseos kanaa ja mausteita ja jälleen juustoa. Peitä quesadilla toinen tortilla ja paista molemmilla puolin välipala kunnes kullanruskea. Leikkaamme valmiin maljan osiksi ja tarjoamme sen salsaa ja smetanaa. Bon appetit!