Burfi on herkkä maitovaahto alun perin Intiasta, koostumukseltaan ja makuilta, joka muistuttaa hyvin tiheää kermaista fondanttia. Löydä tämä eksoottinen jälkiruoka voi olla helposti kaikissa myymälä itämaisia makeisia, vaikka hinta puree.
Olipa kyseessä kotitekoinen herkku, joka osoittautuu terveelliseksi ja tärkeämpää, halvempaa. Kuinka keittää Burfi itse, ymmärrämme teidän kanssanne tässä artikkelissa.
Classic Burfi maitojauheesta
ainesosat:
- voi - 100 g;
- sokeri - 100 g;
- rasva cream - 115 ml;
- kuiva maito - 220 g;
- seesami - sirotella.
valmistelu
Tavallisesti klassinen kermainen takiainen valmistetaan laadukkaasta maitojauheesta, johon on lisätty rasvaa (35%) tai hapankermaa. Ensimmäisessä vaiheessa laitetaan voileipä ja sokeri emaloituihin (tärkein asia ei ole Teflon!) Astiat, voit lisätä vaniljauutetta makuun haluttaessa. Sekoita seos tulessa ja keitä kunnes homogeeninen (eli sokerin kokonaan liukeneva). Sitten voit lisätä kermaa ja tuoda massan uudelleen kiehua. Emässeos jäähdytetään ja aloitamme maitojauheen lisäämisen: ensimmäisessä vaiheessa asetamme puolet kokonaismäärästä ja kaadetaan sitten vähitellen. Vatkaamista jatketaan, kunnes massa tulee paksuiksi ja viskoosiksi.
Tämän jälkeen burfi jakautuu tasaisesti mihin tahansa säiliöön, joka on vuorattu elintarvikekalvolla ja öljytty. Jälkiruoka jäädyttää jääkaapissa vähintään 6 tuntia ja sitten se voidaan leikata osiksi, muodostaa jokaisesta pallosta ja rullata se seesamiin. Seesamin burfi jäähdytetään uudelleen ja syötetään pöytään.
Oikein kypsennetty Burfi laadukkaasta maidosta pitää muodon hyvin ja ei pelkää huonelämpötilaa.
Banana Burfi "Paradise Sweets"
ainesosat:
- voi - 100 g;
- savuke - 100 g;
- sokeri - 100 g;
- kuivattu maito - 250 g;
- banaanit ovat tuoreita - 2 kpl;
- Kuivatut banaanit - 100 g;
- kookospähkinä - 100 g.
valmistelu
Voita viipaleita paistinpannussa, lisää sokeria ja smetanaa, pidä seos palamaan, kunnes se on homogeeninen eikä unohda sekoittua aika ajoin. Sitten paistinpannu voidaan poistaa tulesta, lisätä maitojauhe ja päihittää, kunnes paksu. Erikseen sekoittaessamme tehdään kaksi kypsää keskikokoista riisipuuta ja lisätään tärkein seos Burfiin, niin myös viipaloidaan kuivatut banaanit. Valmistetut banaanipalat kaadetaan muottiin tai kaadetaan jatkuvaksi kerrokseksi ja ylhäältä meidät mehukas runsaasti kookospähkinöillä, mikä paitsi vähentää valmistetun lautasen rasvapitoisuutta, vaan myös lisää todella trooppista makua. Jälkiruoka on valmis käytettäväksi 6-8 tunnin jäädessä jääkaapissa.
Trooppisen kuohun koostumus voi sisältää persoonalliset perunat tai sokeroituja hedelmiä kaikesta eksoottisesta hedelmästä.
Caramel Burmese - resepti
ainesosat:
- ruskea sokeri - 350 g;
- voi - 400 g;
- kerma (35%) - 500 ml;
- kuivattu maito - 800 g;
- pistaasipähkinöitä.
valmistelu
Laitoimme voita ja sokeria kattilassa, odota kunnes viimeinen