Rehevä ja sulatettu keitetyn taikinan suussa voi tulla kuori paitsi vaniljakastikkeelle, mutta myös kermajuustoille ja suosikkien salaatille. Profiteroleja, joissa on herkullinen täyttö - sopii buffetpöydälle: on helppo ottaa ja syödä kädet, ja lisäksi, herkulliset vaniljakakut näyttävät erittäin pittiseltä pöydältä.
Resepti profiteroles kanssa ei-makea täytteenä
Suosituin profiterolien täyttö on kermajuustoa hieman suolattuun punaiseen kaloon, minkä vuoksi reseptien luettelo päätimme aloittaa yhdellä tämän yhdistelmän muunnelmista.
ainesosat:
Voittoihin:
- voi - 95 g;
- vesi - 245 ml;
- jauhot - 140 g;
- munat - 4 kpl.
Täyte:
- kermajuustoa - 345 g;
- kermajuusto - 120 g;
- sipuli vihreät - 3-4 höyhenet;
- yksi sitruunan kuori;
- Savustettu lohi - 230 g.
valmistelu
Profiterolien valmistamiseksi lisää voin veteen ja anna sen sulaa kokonaan. Laita jauhot, sekoita ja anna taikinan keittämään noin minuutin ajan. Jälkeen, poista taikina tulesta ja aloittaa lisäämällä munia, yksi kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Vedä taikina pergamenttiin ruiskulla ja anna profiteroleja uunissa 220 asteessa 25 minuutin ajan.
Grind vihreät sipulit. Vatkaa kermajuustoa ja kermajuustoa, ripottele sipulia ja raastettua juustoa. Jaa lohen massa kuutioiksi ja sekoita ne juustomassan kanssa.
Jäähdytetty profiterole leikkaa ja täyttää juustomassan kaloilla. Profiteroles kala täytteet ovat valmiita, palvella niitä, esijäähdytteinen.
Snack profiteroles kanssa juuston täytteenä
ainesosat:
- profiteroleja - 12 kpl;
- kova juusto - 90 g;
- kermajuustoa - 160 g;
- kuivatut provence-yrtit - 1 tl.
valmistelu
Levitä kovaa juustoa mahdollisimman hienoksi ja yhdistä se sitten kermajuustoon ja kuivatuihin Provencal-yrtteihin. Jos seos on liian paksu, laimenna se sitten pienellä määrällä kermaa tai maitoa. Lisää ruokalaji kuivattuja Provencal-yrttejä ja ripaus suolaa.
Tässä resepti voi kokeilla täyteaineita käyttämällä erilaisia juustoja.
Täytä profiteroleja taskurapuista
ainesosat:
- profiteroleja - 12-15 kpl;
- kermajuustoa - 80 g;
- majoneesi - 50 g;
- taskurapu tikkuja - 110 g;
- sipuli vihreät - 3-4 varret;
- katkarapuja (kuorittu) - 60 g.
valmistelu
Valmista kermaista pohja täyttöä, kermajuustoa majoneesiin. Lisää valmiin kerma yrtteihin. Katkarapuja, jos niitä ei ole valmiiksi keitetty, keitä ja jäähtyä. Sekoita katkaravut valmiilla kermalla ja lisää seokseen sokerintuet. Täytä valmiin seoksen profiterolien ontelolla.
Sienien profiterolien täyttö
ainesosat:
- profiteroleja - 12-15 kpl;
- Ricotta - 65 g;
- raastettua parmesaania - 35 g;
- pekonia - 3-4 nauhat;
- ripaus muskottipähkinää;
- sipuli - 70 g;
- herkkusieniä - 280 g.
valmistelu
Huuhtele pekonia kuivalla paistinpannulla. Hukkunut rasva, säästää hienonnettua kappaletta sipulia ja sieniä. Kun kaikki sienestä tuleva kosteus haihtuu ja kappaleet saavat itse kultaisen värisävyn, ripottele kaikki muskottipähkinällä. Paistettua pekonia hienonnetaan ja sekoitetaan sienten täyttämiseen. Kun ainesosat jäähtyvät, lisää niihin raastettua juustoa ja ricottaa.
Täyttäminen profiteroles kanssa kana
ainesosat:
- profiteroleja - 12-15 kpl;
- kananfilee - 370 g;
- selleri - 2 varret;
- munat - 4 kpl;
- punasipuli - 45 g;
- Kreikkalainen jogurtti - 80 ml;
- majoneesi - 55 ml;
- kuuma kastike - maku;
- juusto, jossa muotti - 130 g;
- mehu ja sitruunankuori - maistaa.
valmistelu
Kiehauta ja pura kananfile kuiduksi. Leikkaa selleri mahdollisimman pieneksi punaisilla sipuleilla. Keitä munat kovaa ja leikata. Sekoita kaikki valmistetut ainesosat yhteen. Valmista kastike lyömällä majoneesia jogurttiin ja sinihomejuustoon. Lisää sitruunamehua maun kanssa. Kaada salaatti ja levitä se proforrolin päälle.