Perinteisesti lihapalloja tarjoillaan kastikkeessa, ja ilman tätä miellyttävää lisäystä lihapallot muuttuvat yksinkertaisiksi leikkeleiksi. Jotta ei rikkoisi tavanomaista ruokalajin reseptiä, tässä artikkelissa kerrotaan, miten valmistetaan kastike lihapullille, joita voi käyttää suoraan astian valmistuksen aikana tai vedellä niitä ruokaa ennen tarjoilua.
Ruotsalaista lypsykastiketta lihapullille
ainesosat:
- naudanliha - 1 erä;
- rasva voide - 1 erä;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- voita - 1 tl;
- soijakastike - 1 tl;
- mustapippuri - 1 tl;
- rosmariini - 1/2 tl.
valmistelu
Paista jauhot voikaan kunnes kultainen ja täytä se naudanlihavalmisteella. Lisää hieman soijakastiketta, pippuria ja kuivattua rosmariinia pannuun, kaada kerma ja kypsennä maitokastiketta kunnes paksu (noin 10 minuuttia).
Resepti jogurttikastiketta lihapullille
Herkullinen kreikkalainen jogurttikastike "Dzadziki" tasapainottaa lihapallojen mausteisen maun tai falafelin.
ainesosat:
- kurkku - 1 kpl;
- Kreikkalainen jogurtti - 1 kpl;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- tilli (hienonnettu) - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - 1/4 tl.
valmistelu
Kurkku hierotaan suureen makaroniin ja purista ylimääräisestä kosteudesta. Sekoita raastettu vihannes kreikkalaisella jogurtilla, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla, lisää murskattua tilliä. Palvelemme jogurttikastiketta jäähdytettynä.
Yksinkertainen ja maukas kuumakastike lihapullille
ainesosat:
- ketchup - 1 ½ s;
- kastike "Tabasco" - 1/2 tl;
- ruskea sokeri - 1 rkl. lusikka;
- punaviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Valmista kuuma kastike yksinkertaisesti elementaariseksi: pienessä kulhossa, sekoita ketchup, tabasco, sokeri, etikka ja soijakastike. Täytä valmistettu lihapuskikastike 5-7 minuuttia, kunnes se on valmis.
"Tabasco" voidaan korvata chili ketchupilla, joka muuttaa astian vakavuutta omalla makusi mukaan.
Lihapullat, joissa BBQ-kastike
ainesosat:
- ruskea sokeri - puoli vuosisataa;
- tärkkelys - 3 rkl. lusikat;
- omenaviinietikka - 2 rkl. lusikat;
- ketchup - 1/2 taulukko;
- appelsiinimehu - 1/4 vuosisataa;
- Dijon-sinappi - 2 rkl. lusikat;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- kuumakastike "Tabasco" - 1/4 tl.
valmistelu
Kattilassa sekoitetaan ruskeaa sokeria ja tärkkelystä, lisätään etikka ja pieni appelsiinimehu niin, että massa tulee homogeeniseksi. Sitten lähetämme muut ainekset seokseen: kuumakastike, sinappi, ketsuppi ja soijakastike, laita paistinpannu palamaan ja kypsennä grillikastiketta noin 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Sakeutettu kastike juottaa lihapullat ennen tarjoilua.
Lisää "sitrus" lihapullille, voit lisätä hieman appelsiininkuorta.
Resepti Italian kastiketta lihapullille
ainesosat:
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sipuli - 1/2 kpl;
- porkkanaa - 1/2 kpl;
- selleri - 1/2 kpl;
- persilja (hienonnettu) - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- tomaatit - 600 g;
- Kuivattua basilikaa - 1/2 tl.
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kuumaa oliiviöljyä paista hienonnettu sipuli, selleri ja raastettu porkkanat, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä. Nyt on aika lisätä maustekastiketta,
Valmis Italian kastike toimii erinomaisena lisäaineena paitsi lihapullille ja muille liharuokalajeille, myös pasta- ja kasvissyöjä-lasagneille .