Poiminta kurkut kylmällä tavalla - herkullisia reseptejä suosikki välipala

Pickling kurkut kylmällä tavalla on useita etuja verrattuna muihin reseptejä aihioita. Tämä on todellinen löytö niille, jotka rakastavat todellisia marinoituja vihanneksia. Ja kaikki rakastajat ovat tyytyväisiä siihen tosiasiaan, että tällä menetelmällä ei ole lainkaan sterilointia, mikä on erityisen tärkeää kuuma kausi.

Pickling kurkut kylmällä tavalla talvella

Pickling kurkut kylmällä tavalla - se ei ole monimutkainen ollenkaan, pikemminkin päinvastoin. Mutta samaan aikaan tietyt taidot ja taidot ovat välttämättömiä. Alla esitetyt suositukset auttavat valmistamaan suussa sulavia vihanneksia yksinkertaisesti ja ilman vaivaa.

1. Jos kurkkua ei ole välittömästi keräilyn jälkeen, ne altistuvat suolaukselle, ne täytyy kastella pari tuntia vedessä.
2. Uuneille, jotka suolataan nopeammin, vinkkejä on leikattava.
3. Jotta vihannekset muuttuisivat rapeiksi, suolausastia voidaan lisätä tammenlehtien tai pienen kuoren avulla.
4. Kurkku suolattu kylmällä tavalla talvella, säilytä sitä kylmässä.

Nopea peittaus kurkkua kylmällä tavalla

Kurkkujen kylmän poiminnan avulla voit tehdä herkullisen työkappaleen lisäämättä etikkaa. Alla on resepti, jolla voi nopeasti suolata kurkkua, jolloin aika on vähäinen. Vihannekset osoittautuvat koviksi, rapeiksi ja hyvin ruokahaluiksi. Haluttaessa he voivat myös lisätä pienen piparjuurin.

ainesosat:

• kurkku - 2 kg;
• tilliä, kirsikka- ja herukkahedelmiä - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• piparjuuri - 20 g;
• suola - 75 g;
• vesi - 1,5 litraa.

valmistelu

1. Pese kurkkua yrtteihin, jotka on pinottu purkkiin.
2. Vedessä sekoitetaan suolaa ja tölkkien sisältö kaadetaan tuloksena olevaan liuokseen.
3. Sulje ne kapronin korkilla ja puhdista kylmässä.

Kevyesti suolatut kurkut - resepti kylmässä vedessä

Kevyesti suolatut kurkut valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti. Samaan aikaan ne osoittautuvat rapeiksi ja erittäin maukkaiksi. Veden poisto on parempi ottaa kevät, hyvin tai ostaa. Vesijohtovesi, johon sisältyy klooria, voi pilata valmiin tuotteen maun.

ainesosat:

• kurkut - 700 g;
• piparjuuret - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• katkera paprika - 1 kpl;
• tilli - puoli punta;
• suolaa - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 1 litra.

valmistelu

1. Laita mausteet ja kurkut kattilaan
2. Suolavesi valmistetaan vedestä ja suolasta ja kaadetaan kattilaan, joka kattaa vihannekset.
3. Yli levitä lehdet piparjuuri.
4. Pickling kurkut kylmällä tavalla kestää 3 päivää, jonka jälkeen kevyesti suolatut vihannekset ovat valmiita.

Suolattu kurkku sinappi kylmä

Upea kurkku sinappiin kylmällä tavalla sopii ehdottomasti niille, jotka rakastavat mausteista, rapeaa ja kohtalaisen hapan välipalaa. Jos haluat, että suolaliuos ei pilvi, niin sinappi voidaan kaataa pussiin ja tässä muodossa, laita se säiliöön muiden ainesosien kanssa. Tapaa lisätä sinappi alkuperäiseen makuun ei vaikuta.

ainesosat:

• tuoreet kurkut - 10 kg;
• tilliä kukinto - 300 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• kirsikkalehdet - 100 g;
• piparjuuri - 50 g;
• katkera paprika - 1 kpl;
• vesi - 5 litraa;
• suola - 400 g;
• kuiva sinappi - 100 g.

valmistelu

1. Peittaus kurkku sinappi kylmällä tavalla voidaan tehdä suuri emaloitu kontti, puupellossa tai lasipurkkeihin.
2. Säiliön pohjalle asetetaan lehtikerros, sinappi, kurkku, viheriöt ja niin edelleen, kunnes ainesosat loppuvat.
3. Kaada suolavesi, joka on valmistettu vedestä ja suolasta, niin että kurkut peittyivät.
4. Pickling kurkut kylmällä tavalla saadaan päätökseen kahden kuukauden kuluttua varastoinnista kellariin.

Resepti kurkkujen peittämiseen tynnyrissä kylmällä tavalla

Resepti kurkkujen kylmäsäilyttämiseksi alla esitetyllä tavalla auttaa valmistamaan todellisia "isoäidin" kastikkeita, joiden maku on niin tuttu monille lapsuutensa jälkeen. On suositeltavaa käyttää luonnollista tammitynnyriä 10 litraa. Mutta jos ei ole yhtä, niin voit käyttää emaloitu kapasiteetti.

ainesosat:

• kurkku - 10 kg;
• suola - 600 g;
• vesi - 8 litraa;
• vihreät (tilliä, kirsikanlehdet, herukat, tammi, piparjuuri) - 500 g;
• valkosipulia - 200 g.

valmistelu

1. Kurkut kurkkuun kylmällä tavalla, tynnyrin pohja on vuorattu viheriöillä.
2. Yli hajautettu kurkut ja valkosipuli.
3. Vedestä ja suolasta valmistetaan suolaliuos ja kaadetaan niihin kurkut.
4. Ylhäältä laita puinen ympyrä ja aseta ikeeksi.
5. Kestää tynnyri 2 päivän ajan 18-20 asteen lämpötilassa ja poista se sitten kellariin.

Resepti käymistettyjä kurkkuja kylmällä vedellä

Kylmät hapanimelevät kurkut voidaan keittää ja vain 3 litran tölkissä. Jos ei ole kellaria, kannattaa jakaa paikka jääkaapissa ja keittää vähintään pari purkkia tästä herkullisesta välipalaa. Ainesosien määrä lasketaan täyttämään yksi 3-litran purkki. Suolakurkkua, vinaigrette ja olivier kurkut kypsennetty tämän resepti sopivat parhaiten.

ainesosat:

• kurkut;
• tilli sateenvarjot - 3 kpl;
• vesi - 2,5 litraa;
• piparjuuri - 30 g;
• laurel- ja rypäleenlehdet - 2 kpl;
• mustapippurit - 10 kpl;
• suola - 75 g;
• valkosipuli - 5 dentiiliä.

valmistelu

1. Suola liuotetaan veteen ja suodatetaan sideaineen läpi.
2. Valmistetuissa pankeissa laittaa mausteet ja kurkut, kaada suolavedessä.
3. Kannen kaula on sidottu sideharsoon ja jätetään 2 päivän ajan 25-30 asteen lämpötilassa.
4. Tämän jälkeen tölkit suljetaan kapronikupilla ja lähetetään huoneeseen, jonka lämpötila on 1-5 astetta.
5. Kun fermentointi on valmis, suolaliuos täytetään tarvittaessa tölkeissä.
6. Huuhtele ne höyhenpeitteellä ja puhdista uudelleen kylmässä.

Voimakas kurkut kylmällä tavalla

Säilöttyjä kurkut talvella kylmällä tavalla voidaan valmistaa kaikille. Ne ovat erinomaisia ​​lisäaineina perunoiden ja minkä tahansa puurojen ruokia. Ja se on hyvä välipala kuumille juomille. Työkappaleen valtava plus on se, että se on helppo valmistaa ja se vie hyvin vähän aikaa.

ainesosat:

• kurkut - 1,8 kg;
• suolaa - 2 rkl. lusikat;
• kuiva sinappi - 1 rkl. lusikka;
• lehdet tilliä, piparjuuri, herukka.

valmistelu

1. Pankissa levisi vihreät, kurkut ja kansi lehtiä piparjuurilla.
2. Kaada suolaa, sinappi ja kylmä vesi.
3. Sulje astia korkilla nailonilla, ravista sitä ja lähetä se kellariin, niin että kurkkujen suolaus suoritetaan kylmällä tavalla.

Kurkku kylmällä tavalla vodkan kanssa talvella

Vedessä suolattu kurkut kylmällä tavalla ovat välttämättömiä säännöllisessä ja juhlava pöydässä. Vodka toimii tässä tapauksessa säilöntäaineena. Se ei salli näkyä muotin pinnalla, ja siksi aihio on täysin säilynyt uuden sadon kasvaessa. Valmiissa tuotteessa alkoholin makua ei tunne lainkaan.

ainesosat:

• kurkku - 2 kg;
• vodka - 50 ml;
• suolaa - 4 rkl. lusikat;
• vesi - 1,5 litraa;
• tilliä, kirsikkalehdet, herukat.

valmistelu

1. Pankin pohjalla levitettiin kaikki valmistetut yrtit ja laittoivat kurkut.
2. Suola kaadetaan kuhunkin astiaan ja kaadetaan vettä.
3. Peitä purkki kansiin ja jätä se 3 päivää.
4. Tölkistä saatu neste tyhjennetään, kaadetaan makeaa vettä ja lisätään ruokalusikallista suolaa.
5. Kaada vodka päälle ja peitä astia kannella.
6. Peittaamalla maukkaita kurkkuja kylmällä tavalla tehdään noin 2-3 viikkoa.