Erilaiset lajit ja alalajit sekä luonnonvaraiset että kasvatetut (myös mansikat) mansikat ovat eräänlaisia monivuotisia kasveja, jotka tarjoavat maukkaita hedelmiä, jotka sisältävät erilaisia käyttökelpoisia aineita eli C-vitamiinia ja muita happoja, hiilihydraatteja, typpiyhdisteitä, pektiiniä ja tanniinit. Mansikoiden hedelmät ovat sopivia kulutukseen tuoreessa ja jalostetussa muodossa, esimerkiksi hillon muodossa.
Päätä itse siitä, kuinka paljon (tai tarkemmin, kuinka kauan) keittää mansikan hilloa.
Minun on sanottava totuus: pitkällä lämpöaltistuksella suuri osa C-vitamiinista, joka sisältyy tähän tapaukseen mansikoiden hedelmissä, valitettavasti romahtaa. Mutta mansikoiden talvehtimiseen jotenkin tarvitaan, mutta suuria voimakkaita pakastimia ei ole jokaisessa talossa. Siksi yritämme valita kaikkein säästävimmät, eli nopeat keittotavarat - joten pidämme mahdollisimman paljon käyttökelpoisia aineita.
Kerromme, kuinka keittää mansikkahillo oikein ja maukkaita. Joten keräämme tai ostaamme kauniita hedelmiä mansikoita ja sokeria kotimaisen tuotannon (Puolan sokeri ei ole hyvä).
Kuinka keittää mansikkahillo-pyatiminutku?
Vaihtoehto 1-st ilman vettä
ainesosat:
- mansikka tuore kypsä (mieluiten pienet tai keskisuuret hedelmät) - 3 osaa;
- rakeistettu sokeri - 1 osa.
valmistelu
Poista mansikkahedelmä varresta ja huuhtele perusteellisesti kylmällä vedellä, laita sitten lasinen vesi vettä tai seulaa. Sitten laitetaan valmiit mansikat tällä tavalla emaloituihin (virheettömiin) tai alumiiniastioihin, joissa me valmistamme hilloa (se on kätevintä altaat tai suuret kulhot). Jos hedelmät ovat suuria, niitä voidaan leikata puolessa. Täytä hedelmät sokerilla ja kevyesti sekoita. Jätä hetkeksi, jotta marjat antavat mehun.
Kun tämä tapahtui, sekoitetaan kevyesti kaikki ja odota vielä 40 minuuttia, minkä jälkeen laitamme työkyvyn heikoimmalle tulelle. Kiehauta, sekoittamalla ajoittain puisella lusikalla tai lastalla. Kun vaahto tulee näkyviin, poistamme sen. Luotettavan kiehumisen jälkeen kypsennä hilloa jatkuvasti sekoittaen enintään 5 minuuttia, 8 minuuttia (jos marjat ovat tarpeeksi suuria). Kaadamme hilloa puhtaalla kauhalla steriloidut purkit, ne voidaan rullata tai sulkea muovilla tai metallilla (jos rakenne sallii). Jäätelöt ovat parempia tallentaa matalalla pluslämpötilalla lasitettuun verantaan tai loggiaan, ruokasalissa, kellarissa.
Vaihtoehto 2 sokerisiirapilla (eli vedellä)
ainesosat:
- mansikat tuoreet kypsiä - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vettä - 200-250 ml.
valmistelu
Järjestämme marjat, poistamme varret ja huuhdo ne kylmällä vedellä, siirrämme ne sitten siivilään tai siivilään.
Sekoita kulhoon sokeria vedellä ja kypsennä, kunnes se on täysin liuennut - se muuttuu siirapiksi . Hieman heikosti kiehuva kiehuvat varovasti mansikoiden hedelmät siihen ja kypsennä 5 minuuttia, jolloin vaahto poistetaan. Pysäytämme tulen virtauksen ja jäähdytetään täysin hillot. Toissijaisesti tuo hilloa kiehuvaan alimpaan lämpöön ja keitä vielä 3-5 minuuttia, minkä jälkeen täytämme purkit ja korkkata ne tavalla tai toisella.
Olet todennäköisesti huomannut, että ensimmäinen resepti käyttää vähemmän sokeria, mikä tarkoittaa, että se osoittautuu hyödyllisemmäksi vaihtoehdoksi. Tämä on niin, mutta valitettavasti tässä tapauksessa hedelmien eheys ei ole säilynyt. Toisessa vaihtoehdossa mansikkahedon eheys ja kauneus säilytetään (hyvin, melkein kaikki), vain kokki ja siirretään tölkille varovasti.
Kylmäkaudella mansikkahillosta pidetään miellyttävän miellyttävät sinua, vieraasi ja perheesi (etenkin lapset - he yleensä rakastavat sitä). Mansikan hilloa käytetään hyvin tuoretta teetä tai esimerkiksi rooibos, mate ja muut yrttiteet. Myös mansikkahilloa voidaan käyttää täytteenä leivontaan, makeisten valmistukseen ja jalostukseen.