Punaisten kaloja pidetään herkinä. Mutta että he ovat myös herkullisia samaan aikaan, sinun on tiedettävä valmistelun salaisuudet. Nyt kerromme mielenkiintoisista resepteistä lohen ruoanlaittoista.
Pihvi lohesta uunissa
ainesosat:
- lohen pihvit - 500 g;
- suola;
- musta jauhettu pippuri;
- kasviöljyä.
valmistelu
Aseta ensin folio leivinpaperille ja rasvaa kasvisöljyllä. Lohen pihvit ripustetaan suolalla ja pippurilla toiselta puolelta ja toiselta. Tämän jälkeen anna kalojen seisomaan noin 20 minuuttia. Sijoita sitten pihvit valmistettuun folioon ja kääri se. Paista kohtalaisen lämpimällä uunilla noin puolen tunnin ajan. Tarkistamme valmiuden: kehitämme kalvon ja yritämme erottaa lihan keskimmäisestä luusta. Jos kala on valmis, liha lähtee hyvin helposti. Muussa tapauksessa kalaa palautetaan uuniin vielä 10 minuuttia.
Lohipihvi paistinpannussa
ainesosat:
- pihvi lohi - 1 kpl;
- sitruunamehu;
- suola;
- musta jauhettu pippuri;
- oliiviöljyä .
valmistelu
Pihdit lohta, kuivattuja ja suolattuja, pritirushivaem mustapippuria ja ripottele sitruunamehulla. Peitämme molemmin puolin pihvi oliiviöljyllä. Tämän jälkeen kaada hieman samaa öljyä paistinpannuun, lämmitä se hyvin ja laatoi valmiin pihvin. Paahdamme sen roikkuuteen melko suuresta tulesta yhdeltä puolelta. Ja sitten käännämme sen yli, me paistetaan noin kahden minuutin ajan korkealla lämmöllä, sitten vedämme tulen, peitetään paistinpannu kansiin ja tuodaan pihvi valmiuteen. Tällaisten yksinkertaisten toimien ansiosta kalat osoittautuvat erittäin maukkaiksi, ja tuloksena olevan kuoren ansiosta mehu ei pääse virtaamaan ulospäin, ja siksi lohen pihvi on pehmeä, maukas ja erittäin mehukas.
Lohipihvi monivärisellä
ainesosat:
- 3 pientä lohipihveä;
- vähärasvainen maito - 300 ml;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- suola;
- musta jauhettu pippuri;
- sitruuna - puolet.
valmistelu
Pihveillä lohi pestään hyvin ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Kulhoon kaadetaan maitoa, asetetaan pihvit ja joudumme puoleen tuntiin. Valkosipuli ja kolme pientä makralla. Puolesta sitruunasta puristamme mehua. Kun lohi on infusoidut, maito on valutettu, ja kaloja hierotaan suolaa, pippuria ja valkosipulia. Sitten ripottele sitruunamehulla. Tällöin valmistetut pihvit sijoitetaan monivärikannen pannuun ja valmistetaan "Leivonta" -tilassa 30 minuuttia. Mutta tässä tapauksessa, 20 minuutin kuluttua prosessin alusta, avaa monivärinen kansi ja käännä kala toiselle puolelle. Valmis pihvejä otettiin varovasti monivärisestä ja välittömästi pöydälle.
Ja jotta tämä ruokalaji todella maukasta, kannattaa harkita joitakin kohtia:
- jos kalkin valmistuksessa vapautuu runsaasti nestettä, sinun on ensin kypsennettävä kannen avoimen monivarkaa;
- jos pihvit ovat riittävän paksuja, eli yli 3 cm, koko keittoaikaa on lisättävä 15 minuutissa;
- ja että monivärisen pihvit nopeasti ruskistuneet, sen pohja voi olla halkaistu oliiviöljyllä.
Lohipihvi - resepti
ainesosat:
- pihvit lohesta - 4 kpl;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- timjami - 0,5 tl;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- etikkaviiniä - 1 rkl. lusikka;
- soijakastike - 50 ml;
- ei joditettua suolaa - 1 tl;
- pippuri musta maa - ripaus;
- kuiva viini - 0,5 lasia;
- vesi - 0,5 kuppi.
valmistelu
Sekoita soijakastike oliiviöljyllä ja viinietikalla. Tuloksena oleva seos kastellaan pihvejä ja jää puoli tuntia marinoimiseksi. Ajoittain ne on käännettävä niin, että ne ovat tasaisesti liotettuja. Nyt lämmitetään paistinpannu