Jokainen meistä, se tuntuu, voi ymmärtää niin yksinkertaisen ruokalajin kuin paistettuja perunoita. Itse asiassa on oikein paistaa kasvis , niin että se on hyvin suolaista, muuttunut rapeaksi ulkopuolelta ja monet ihmiset voivat pitää muodonsa. Siksi päätimme koota yhteen kaikki vinkit, kuinka paistetaan perunat pannulla ja muutama resepti lisäksi.
Kuinka oikein paistettua rapeaa perunaa paistinpannussa?
Rapeat perunat ovat seurausta kemiallisen perustietämyksen ja yksinkertaisen tekniikan seuraamisesta, joita kuvataan alla.
Ensimmäinen asia mitä sinun tarvitsee tehdä on huuhtele perunat hyvin, ja sitten liota se ainakin pari tuntia, mutta ihanteellisesti koko yön. Kun olet päässyt eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä, joka karamellisoituu pinnalla, jolloin perunat poltetaan ulkopuolelta ja kosteat sisällä, kypsennä palat pari minuuttia. Jos päätät leikata perunat suuriksi viipaleiksi, ruoanlaitto voi kestää jopa 5 minuuttia. Aseta sitten palat pyyheliinalle ja anna kuivua.
Kun viipaleet ovat täysin kuivia, paista ne pariksi hyvin kuumennettua öljyä. Voit sekoittaa vihannesten ja eläinrasvan ruoanlaittoon. Jotta palaset saisivat kuoren, niitä ei pidä kääntyä usein.
Siinä kaikki salaisuudet kuinka paistetaan perunat kuorella pannulla.
Kuinka paistat perunat maalaistyyliin lihan kanssa paistinpannuissa?
ainesosat:
- naudanliha - 420 g;
- perunat - 290 g;
- porkkanaa - 115 g.
valmistelu
Jakamalla naudanliha halutun kokoiseksi paloiksi, paista se kunnes kukkii korkean lämmön ja laita levyyn. Suuret perunan viipaleet ja porkkanat paistavat nopeasti, kaadetaan sitten noin kolmasosaa kiehuvaa vettä ja kansi. Kun kosteus haihtuu, lisää lämmön ja ruskeaa perunat. Vihanneksia on maustettava viimeisen vuoron aikana, ja mausteen lisäämisen jälkeen ne sekoitetaan lihaan, vähennetään lämpöä mahdollisimman vähän ja jättää lihan valmiiksi.
Kuinka paistettua perunaa sipulia ja sieniä paistinpannulla?
ainesosat:
- perunat - 740 g;
- sipuli - 85 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sienet - 210 g.
valmistelu
Ensinnäkin säilytä sipuli sienillä ja valkosipulilla, kunnes kosteus haihtuu jälkimmäisestä. Perunatosat paistetaan erikseen runsaasti hyvin kuumennettua öljyä, kääntämättä sitä, kunnes ne on ruskistettu toisella puolella. Kaada valmiit perunat. Sekoita sieni paistamiseen perunoilla ennen tarjoilua.