Huolimatta myymälöiden valmiista marmeladeista, voit valmistaa oman tuotteen ja hallita sen koostumusta ja tekniikkaa alusta loppuun. Niinpä saat tilaisuuden paitsi mukauttaa marmeladin resepti makuun, mutta myös tehdä herkku monta kertaa hyödyllisemmäksi kuin ostettu.
Reseptin kotitekoinen marmeladi gelatiinilla
Ensimmäisen reseptin puitteissa valmistelemme sitruunan makuista tavanomaisia hyytelömakeita sokeripakasta. Halutessasi voit muokata esitettyä reseptiä oman harkinnan mukaan tekemällä marja- tai hedelmämarmeladia.
ainesosat:
- gelatiini - 15 g;
- vesi - 290 ml;
- sokeri - 315 ml (+ kosteutta varten);
- sitruuna-hyytelö (jauhe) - 60 g;
- sitruunamehu - 115 ml;
- sitruunankuorta - 1 tl.
valmistelu
Gelatiinia kaadettiin astiaan, jossa oli 80 ml vettä ja varattu. Sekoita sokeri jäljellä olevaan veteen ja kypsennä siirappi, jonka lämpötila on 130 astetta (tiheän pallon vaihe). Sekoita pakattu sitruunalevy ja gelatiiniliuos yhdessä siirapin kanssa, lisää sitruunamehu ja kuori. Kun kaikki ainesosat ovat täysin liuenneet, kaada seos kalvolla peitettyyn ja öljyttyyn muotoon ja sitten jätä siihen, kunnes se on kiinteä. Leikkaa makeiset ja ripottele ne sokerilla.
Oranssi marmeladi - resepti
ainesosat:
- pektiini - 55 g;
- sooda - 1/2 tl;
- vesi 175 ml;
- sokeri - 165 ml;
- appelsiininkuori - 1 tl;
- oranssiöljy - 2 tippaa;
- maissisiirappi - 235 ml;
- ruoka väritys - haluttaessa.
valmistelu
Sekoita vesi sooda ja pektiini. Yhdistä erillinen säiliö siirappi sokerin kanssa. Laita molemmat seokset tulipaloon ja kypsennä noin 4 minuuttia, sekoita sitten ja pidä palamaan vielä minuutin ajan. Lisää seos, öljy ja väriaine, kaada rasvaiseen muotoon ja anna sen jäätyä. Jähmettymisen jälkeen valmiin marmeladin kappaleet on tarkoitus valssata sokerilla.
Agar-agar-reseptiä
Ne, jotka sulkevat eläintuotteita pois ruokavaliosta, suosittelemme valmistamaan luonnonmarmeladia agarilla pohjalla.
ainesosat:
- Mansikat - 70 g;
- vesi 155 ml;
- sokeri - 45 g;
- sitruunan viipaleen mehu;
- agar-agar - 1 1/2 s. lusikka.
valmistelu
Pistä mansikoita yhdessä veden ja sokerin kanssa sekoittimessa. Jos haluat homogeenisen marmeladin, siirrä seos seulan läpi. Jälkeen, jätä marmeladin keitto, kunnes kiehuu, lisää agar-agar, sekoita ja pidä tulessa vielä kaksi minuuttia. Viimeinen kosketus on sitruunamehu, jonka jälkeen voit kaataa muhailu muotteihin ja jättää sen jäätyä.