Applen pastillin tekeminen kotona on pitkä prosessi. Hitsaaminen ja kutistuminen, riippuen olosuhteista, voi kestää useita tunteja päiviä, mutta tulos on sen arvoinen. Ja tällaisen luonnonkatastrofin tapauksessa kuin ennennäkemättömän omenan sadon, tämä antiikin resepti voi tulla lähes ainoa pelastus. Loppujen lopuksi pastillit varastoidaan loputtomiin, ja kauden voit varastoida sen koko vuodeksi. Kuitenkin, kuten kokemus osoittaa, pieni makea hammas tuhoaa minkä tahansa numeron mahdollisimman lyhyessä ajassa.
Apple pastille - resepti
ainesosat:
- omenat (antonovka) - 2 kg;
- sokeri - 200 g.
valmistelu
Miten tehdä pastellin omenoista? Hedellä minun ja laittaa leivontalaatikkoon. Täytä puolilasi vettä ja lähetä 40 minuuttia uunissa, kuumennetaan 170 astetta. Poistamme, kun omenat tulevat pehmeiksi. Vielä lämmin hieroa niitä seulan läpi. Tuloksena oleva sose keitetään pienimmällä tulella (on parempi käyttää liekin jakajaa) kolmasosa. Se kestää noin puoli tuntia. Älä unohda sekoittaa ajoittain. Puree tulee paksuksi ja hieman kultaiseksi. Anna sen jäähtyä. Jos mehua uutetaan, suodatamme massan seulan läpi - tarvitsemme vain lihaa. Jotta kotitekoiset pastillit omenoista osoittautuisivat kevyiksi ja ilmaviksi, sinun on kyllästettävä se hapella. Tätä varten voittaa omenamassa, kunnes se alkaa keventää. Kun kaadat sokeria ja jatketaan, kunnes se on täysin liuennut. Omenaisten makeiden lajikkeiden avulla voit valmistaa pastille ilman sokeria ollenkaan, se osoittautuu melko kovaa, mutta vähän kaloreita.
Panssari on peitetty pergamentilla ja levitämme soseet 2-3 cm paksuudelta. Jos aiot taittaa valmiin pastillin putkeen, kerroksen korkeus on enintään 5 mm. Yleensä ohuempi levy, sitä nopeammin se kuivuu. Voit kuivata sen auringossa, kestää useita päiviä tai pienimmän tehon hieman avasi oven - noin 10 tuntia. Kun pastilli lakkaa kiinni sormista, se on valmis. Poistamme pergamentin vielä lämpimästä kerroksesta. Tätä varten käännä pastila-paperi ylös ja peitä kostealla pyyhkeellä. Pari minuuttia pergamentti lähtee helposti pois.
Levitämme valmistetun pastillin hillolla, peitetään toinen arkki ja puristamme hieman. Pari tuntia myöhemmin he tarttuvat yhteen. Kauniisti viipaloitu ja keitetty tee.
Pähkinäpähkinäpensaita - resepti
ainesosat:
- omenat - 1 kg;
- maapähkinä - 100 g;
- sokeri - 100 g.
valmistelu
Maapähkinä kevyesti paista, poista kuoret. Jauhetut pähkinät sekoitetaan keitetyn omenasoseen kanssa. Emme masentaneet massaa, vaan panneet sen välittömästi leivinpaperiin, levittäkää se ja kuivaa se uunissa noin 24 tuntia. Pähkinöiden ansiosta viimeistellyn pastillin pinta ei ole sileä, mutta hieman kohokuvioitu.