Tällä hetkellä on vaikea löytää todella luonnollista pastillia, joka on valmistettu ilman kaikenlaisia haitallisia lisäaineita. Näin ollen tämän makeuden koostumus, mutta myös makuominaisuudet eivät ole samoja.
Suosittelemme, että valmistat herkullisen omenapasta käyttämällä alla olevia vinkkejä ja voit muistaa aivan alkuperäisen pitkään unohtuneen maun.
Belevskajan omenapasta kotona - resepti
ainesosat:
- Antonovin omenat - 2 kg;
- kahden munan proteiini;
- rakeistettu sokeri - 260 g;
- jauhettua sokeria.
valmistelu
Valmomaan kuitukakkuja tai, kuten kutsutaan myös, Kolomenskoe pastillit tämän reseptin mukaan, omenani, päästä eroon ydin, pedicels ja nahkoja, laittaa paistamiseen astia tai leivinpaperi ja paikka 15 minuuttia lämmitetty uuni. Lämpötilan säätö säilyy 180 asteessa. Tämän jälkeen anna leivotut omenat jäähtyä hieman ja jauhaa seulan läpi.
Nyt lisää appelsiiraan puolet rakeisen sokerin kokonaismäärästä ja sekoita sekoittimeen, kunnes valkaisu. Tämä prosessi on pitkä ja riippuen laitteen tehosta voi kestää viidestätoista tai kolmekymmentä minuuttia. Jotkut asiantuntijat pastillien valmistuksessa suosittelevat jatkavan vatkaamista tunnin ajan. Mutta jos onnistut saavuttamaan valkoisen massan lyhyemmässä ajassa, sitä voidaan rajoittaa.
Seuraava tärkeä vaihe on seuraava. On myös välttämätöntä voittaa munanvalkuaiset tiheille ja vakaille huipuille. Hiukan ennen irrotusprosessin loppuun kaadetaan jäljellä oleva rakeistettu sokeri proteiineihin ja jatka prosessiin, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet. On mah- dollista korvata sokeri vastaavalla määrällä jauhettua sokeria. Näin homogeenisuuden saavuttaminen on paljon helpompaa.
Nyt sekoita omena ja muna vaahdotettu
Jäljelle jäänyt seos levitetään pergamenttilevyyn, ennen sen asettamista leivontalaatikolle ja asetetaan hieman avattuun uuniin säätämällä se 100 asteen lämpötilaan. Seitsemän tunnin kuivauksen jälkeen erittelemme massan pergamenttilehdestä tarvittaessa tarvittaessa kostuttamalla sitä hieman, leikkaamalla kerros kolmeen tasan suorakulmioksi ja pinoamalla ne päällekkäin, promatsyvaya kerrosten välillä jätti proteiini-omenaseoksen. Asettamme liima vielä pari tuntia hieman avautuneessa uunissa samassa lämpötilassa. Tämän jälkeen valmis jäähdytetty välipala hierotaan kaikilla puolilla jauhettua sokeria.