Kirkas Ylösnousemus - pääsiäinen kauan odotettu loma lähestyy. Ja niille, jotka etsivät aktiivisesti onnistuneita reseptejä pääsiäismunien ruoanlaittoon , kerromme teille, kuinka pääsiäiskakku kypsennetään uunissa oikein. Pidät varmasti tuotteista, jotka on valmisteltu ehdotettujen suositusten täytäntöönpanolla.
Herkullisen pääsiäiskakun resepti uunissa
ainesosat:
- kefir, jonka keskimääräinen rasvapitoisuus on 1 l;
- hiekkasokeri - 1-1,2 kg;
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 2-2,4 kg;
- keskikokoisia kananmunia - 7 kpl;
- margariini kermainen - 220 g;
- Voi - 220 g;
- savuke - 220 g;
- puristettua tuoretta hiivaa - 90-100 g;
- olemus "herttuatar" tai vanilliini - 5 ml tai maku;
- rusinoita ilman kauraa - 400-450 g;
- taulukko suolaa, 1 tl;
- kasviperäinen öljy - 40 ml.
valmistelu
Tämä uunissa olevan pääsiäiskakun resepti testi edellyttää kefirin käyttöä pohjana. Tuotteita on vähän kostea ja siitä vain maistuvat paremmin. Kaikki testin komponentit otetaan jääkaapista muutama tunti ennen odotettua valmistetta, jotta ne muuttuvat samaksi huoneenlämpötilaksi ja välittömästi ennen roiskeen asettamista lämmittävät kefiirin lämpötilaan noin neljäkymmentä-kaksikymmentäkaksi astetta. Lisätään siihen tuoretta hiivaa, puolet lasillinen sokeria ja noin kaksi lasillista hienonnettua vehnäjauhoa. Sekoita sisältöä, kunnes kaikki makeat kiteet liuotetaan ja asetetaan lämmin paikkaan, joka peittää lautasen pyyhkeellä tai liinalla.
Tänä aikana valmistamme rusinoita. Pese se perusteellisesti, me välttämättä kuivaa se ja ripottele se jauholla.
Kun opara nousee perusteellisesti ja muodostaa vaahdotetun korkin, lisää siihen smetanahkaa, voita ja margariinia ja massan massaa huolellisesti käsin. Lisää maustettu keltuaiset jäljellä olevaan sokeriin, kunnes vaalentavat keltuaiset ja suolalla kastellaan, kunnes pölliä ja tiheä vaahto proteiineja sekoitetaan massaa kädet. Ehdotetun sokerimäärän avulla voit saada makeat kakut, joten tarvittaessa voit vähentää sitä.
Seuraavassa vaiheessa seulotaan jauhot taikinaan ja tuotetaan erä, jolloin taikinan ei-tahmea rakenne muuttuu. Kädet tällä kertaa halkaistu kasvisöljyllä ja vaivaa kakkujen pohja vähintään kolmekymmentä minuuttia lisäämällä aikaisemmin valmistettuihin rusinoihin.
Laitoimme aluksen testi uudelleen lämpöön ja anna sen nousee hyvin ja kasvaa vähintään kahdesti. Sen jälkeen vaivataan taikinaa, menemme ylöspäin ja sekoita se esseenaan tai vanilliiniin ja asetamme valmiiksi öljyttyjä kakkuvalumuotteja täyttämällä ne noin kolmanneksella.
Kun taikina lomakkeissa nousee ja täyttää ne hieman yli kaksi kolmasosaa, laita aihiot uuniin. Se lämmitetään etukäteen 170 asteen lämpötilaan ja meillä on alimmalla tasolla astia vedellä. Säiliön läsnäolo veden kanssa uunissa on välttämätöntä, jotta tuotteiden pinta ei halkeile paistamisen aikana.
Kakkujen leipomisaika riippuu suoraan lomakkeiden määrästä. Tämä voi kestää viisitoista minuuttia
Kokeneet konditorit suosittelevat keskellä suurien leivonnaisten puiden varren keskittämistä välittömästi sen jälkeen, kun taikina on sijoitettu muottiin. Tällöin kakut ovat tasaisesti sovitettuja ja saavat kauniin muodon, ja leipomisen aikana on mahdollista tarkistaa paahdettujen esineiden valmius ja poistaa ne tietyn ajan kuluttua aiemmin asennetusta vartaasta.
Kun valmis, poistamme kakut muotoista, anna niiden jäähtyä ja koristella mielesi mukaan. Minimaalinen perinteinen koristelu on tuotteiden pinnan päällystäminen lasilla ja koristelu makeistejauheella.