Jos luulet, että piparkakut ovat epäilyttävää kumimaailmaa, joka on pureskeltava rikkoutuneelle tunti, silloin on aika antaa herkku toinen mahdollisuus, totta, jo kotona suorittamista. Kotitekoinen piparkakku kefirille näille yksinkertaisille resepteille on ominaista pehmeys ja ilmavaisuus, jotka ovat kauan kadonneet myymälässä.
Resepti piparkakku kefir kotona
Kefirin lisäksi lypsymaitoa, fermentoitua maitoa, jogurttia tai vähärasvaista hapankermaa voidaan käyttää perustana pipetointilaitokselle. Lyhyesti sanottuna kaikki hapan maitotietokanta, joka on keskitiheys, antaa taikinan vaaditun sakeuden ja tiheyden.
ainesosat:
- kefir - 490 ml;
- jauhot - 720 g;
- rakeistettu sokeri - 510 g;
- kasviöljy - 45 ml;
- sooda - 2 tl;
- munankeltuaiset - 3 kpl.
valmistelu
Yhdistä jogurtti munankeltuaisiin ja sokeriin, lisää voin ja sooda seokseen. Ei ole tarpeen sammuttaa jälkimmäistä, koska kefirin sisältämä maitohappo on riit- tävä tämän tehtävän hoitamiseen. Laita nyt kolmasosa koko jauhoista ja vaivaa tahmea taikina. Kaada jäljellä oleva jauhot työpintaan ja laita taikina siihen. Jauhot vähitellen ja seos käsittelemällä kädet, varmista, että taikina ei menetä pehmeyttä ja kevyesti tahmeutta, mutta se oli kätevää työssään. Tässä vaiheessa taikinaa voidaan kallistaa jopa puolentoista senttimetrin paksuiseksi ja leikata käsin tai leikkaamalla. Kunkin veistetyn muodon keskellä voit laittaa pala suklaasta tai hillosta.
Resepti kefir-piparkakkuja varten on melkein päättynyt, mutta vain valmiin tuotteen levittäminen leivinpaperiin peitettyyn pergamenttiin ja laittaa se esilämmitettyyn 180 asteen uuniin leivontaan asti.
Kuinka keittää piparkakut kefirillä hunajaa?
Huolimatta reseptin hunajan vähäisestä sisällöstä kypsennetty piparjuuri osoittautuu yllättävän tuoksuiseksi. Hunajauhon lisäksi muita hajusteita voidaan lisätä taikinaan, esimerkiksi vanilja- tai rumuuutetta.
ainesosat:
- kefir - 345 ml;
- rakeistettu sokeri - 135 g;
- hunaja - 35 ml;
- sooda - 1 tl;
- kasviöljy - 45 ml;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 475 g.
valmistelu
Käännä munat, nestemäinen hunaja ja rakeistettu sokeri valkeaksi ilmakammioksi. Kun munat kaakaota kefiiriä ja voita, viilatkaa kaikki yhdessä ja yhdistä se kuivan jauhon ja soodan seokseen. Tuloksena oleva taikina telataan senttimetrin paksuiseksi, leikataan ja asetetaan leivinpaperiin. Leipoa hunajaa piparkakut esilämmitettävässä 180 asteen uunissa 25 minuutin ajan ja jäähtymisen jälkeen laske ne tai yksinkertaisesti ripottele jauhemaisella sokerilla.