Kevytvalkuaisen kermakakut - erinomainen lisä kuppi teetä ja lasillinen samppanjaa. Tarkastellaan reseptejä yleismaailmalliseen hoitoon enemmän.
Kakku kori-proteiinikremillä
ainesosat:
Testiä varten:
- margariini - 200 g;
- jauhot - 390 g;
- munankeltuainen - 2 kpl;
- sokeri - 130 g;
- leivinjauhe - 2/3 tl.
Kermalle:
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- sokeri - 150 g;
- sitruunamehu - pari pisaraa;
- vettä - 2 rkl. lusikat;
- vanilaan uutetta - maun mukaan.
valmistelu
Mintargariinia ja keltuaiset ja sokeri, lisää sitten seulottu jauhe leivinjauheella ja vaivaa taikina. Levitämme taikinan muotteilla ja lähetämme sen uuniin 10-15 minuuttia 200 astetta. Anna kokeen perusta täysin jäähtyä, ja samalla välitämme kerma. Sokerista ja vedestä kypsennä siirappi ja lisää se kovaa huippuproteiiniin vaniljan ja sitruunamehun kanssa. Siirappia lisätään varovasti, ohut virtaus kaataa sen proteiinimassaan pysäyttämättä sitä pyöräyttämällä. Siirrämme kermaa konditoriapussiin ja asetamme sen koriin. Me koristelemme hiekkakakkuja proteiinikastikkeella hedelmillä, sokeroituja hedelmiä tai pähkinöitä.
Vohvelikakku "putki" proteiinikremillä
ainesosat:
Putken osalta:
- jauhot - 1 1/2 erää;
- voi - 120 g;
- munat - 5 kpl;
- suola - hyppysellinen.
Kermalle:
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- sokeri - 6 rkl. lusikat;
- vesi - 1/4;
- sitruunamehu - muutama pisara.
valmistelu
Voi voita tai sulata vesihauteella ja yhdistämme seulottu jauhoja. Tiheä jauhotusmassa sekoittimella, joka ajaa yhden muna kerrallaan täydelliseen sekoittumiseen asti. Lisätään ripaus suolaa taikinaan ja siirretään konditoriapussiin. Laukun avulla panemme tulevat putket esiin pergamentille ja panemme ne esilämmitettyyn uuniin 200-30 astetta 25-30 minuutin ajaksi.
Kermalle käännä vesi ja sokeri siirapiksi ja sekoita sitruunamehun kanssa kypsennettyyn proteiiniin analogisesti edellisen reseptin kanssa.
Pakastetut putket täytetään kermalla makeistuukipussilla. Voit ripotella jälkiruoka jauhettua sokeria tai peittää lasite - harkintasi mukaan.
Putket meidän resepti eivät välttämättä tee eklairien muodossa, voit ostaa arkki yksinkertainen tuhka leivonnaiset, leikata se nauhat ja kääri nauhat ympärillä kartion leivontaan. Putkivoideltu kastike ja laittaa esilämmitetty 200 astetta uuniin. Valmistele putket ohjeiden mukaisesti ja jäähdytä ja täytä kerma.