Yhden kerran "pähkinät" keitetyt kondensoituneet maitotuotteet olivat hyvin suosittuja ja hasselpähkinöiden omistajat olivat varakas ja kokenut kotirouva. Mutta tällä hetkellä runsaasti makeisia, tämä upea herkku on unohtunut, ja entinen suosikki keittiötarvikkeita - hasselpähkinät pölyttävät hyllylle. Kyllä, ja resepti ruoanlaittoon pähkinöitä keitettyä kondensoitua maitoa , luultavasti muutama muistaa. Mutta tämä on todella maukkaita ja alkuperäisiä kotitekoisia leivonnaisia.
Nostalgiset muistot ovat tulvia? Sitten poistetaan hasselpähkinät ja alkavat valmistaa hienoja pähkinöitä, ja resepti auttaa sinua.
Resepti kotitekoisen "Oreshkovin" keittämiseen keitettyyn kondensoituun maitoon hasselpähkinöissä
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 475-520 g;
- isot kananmunat - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 60 g;
- hydrattu sooda - 10 g;
- voi - 120 g;
- smetanaa - 120 g;
Täyte:
- kondensoitua maitokondensaattia - 450 g;
- voi - 150 g;
- pähkinät - maku;
- kasviöljy voidettaa pähkinä;
- jauhemaista sokeria sisustukseen.
valmistelu
Ensimmäinen vaihe on valmistella taikina "pähkinät" evästeet keitettyä kondensoitua maitoa. Jäähdytettyjä kananmunia sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa ja murskataan sekoittimella tai vispilällä, kunnes saadaan paksua vaahtoa. Seuraavaksi asetetaan smetanahna, sammutettu sooda, valmiiksi sulanut voin ja jälleen mehtaamme hieman sekoittimella. Nyt seulotaan vehnäjauho, lisätään seokseen ja sekoitetaan ensin lusikalla, ja lopetamme kädet. Tuloksena olevan testin johdonmukaisuuden tulisi olla pehmeää, sileää ja ei tarttumaan käsiin.
Nyt jatkamme mielenkiintoisimmalla ja samalla mielenkiintoisella ruoanlaittoasteella "Oreshkov". Luomme niin kutsutun "kuoren". Voit tehdä tämän lämmitellä pähkinänruskea ja liu'uttamalla sen urat kasviöljyllä.
Valmistetuista taikinoista. Niiden koko määräytyy kokemuksen perusteella. Ensimmäiset kaksi muodostavat halkaisijaltaan kaksi senttiä, laitetaan pähkinänruskeaan, suljetaan ja asetetaan kaasupolttimeen. Pidämme sitä vahvana tulta kuperalta puolelta noin kaksi minuuttia, ja toinen riittää. Aluksi tarkastelemme taikinan väriä ja säädämme aikaa riippuen valmiustilasta. Testipullon tulosten mukaan päätämme, pitäisikö isot tai pienet pallot sijoittaa pähkinöihin ja tiedämme jo, kuinka kauan ne pitäisi paistettua. Älä unohda, että seuraavat pelit valmistellaan hieman nopeammin lomakkeen parhaan lämmittelyn takia.
Kun kaikki puolikkaat mutterit ovat valmiita ja viileä, leikkaa reunat, leikkaa siististi tai rikkoa ylimääräinen taikina.
Täyteaineena perinteisesti käytetään keitettyä kondensoitua maitoa voita. Tätä varten otamme viimeisen jääkaapin etukäteen ja annamme sen sulatella. Sen jälkeen sekoitetaan keitettyyn kondensoituun maitoon ja päihittää sitä hieman sekoittimella, kunnes se on yhtenäinen. Pähkinöitä murskataan muruosaan sekoittimella tai käyttämällä rullaavaa pintaa ja sekoitetaan valmiiseen kermaan. Siellä voit lisätä murusia ylijäämästä
Nyt täytä saatu kerma puolikkaiden mutterien kanssa, lähellä toisiaan ja hankaa sokerijauheella.
Tämä on parhaiten sovitettu resepti pähkinöiden valmistukseen keitettyä kondensoitua maitoa, jota käytetään useimmiten kotitalouksissa. Mutta jälkiruokassa on paljon muita muunnelmia, esimerkiksi lisäämällä 50 grammaa tärkkelystä taikina suurempaan crunchiin tai kaksinkertaistamalla voin määrä enemmän turhaksi. Mutta yleensä on vaikeampaa työskennellä sellaisen testin kanssa, koska se on hauraampi ja hauraampi.