Sieniä pidetään aina herkkänä paitsi juhla-pöydällä, myös yksinkertaisen perhepäivän illassa. Mutta paistetuista perunoista, joissa oli sieniä, paistetaan pannussa, kukaan ei pysynyt välinpitämättömäksi. Se ei ole vain hämmästyttävän maukasta, vaan myös hyödyllistä ruokaa, joka sisältää runsaasti välttämättömiä kivennäisaineita ja proteiineja.
Perunat sieniä paistinpannulla
ainesosat:
- tuoreet sienet (hunajamaat) - 400 g;
- perunat - 1 kg;
- lamppu - 2 kpl;
- sitruunamehu - 1 tl;
- mausteet;
- vihreät - haluttaessa.
valmistelu
Jos päätät kokata tuoretta tuoretta sieniä, ne on ensin kypsennettävä. Tätä varten hunajaviinaa pestään perusteellisesti ja keitetään 1,5 tuntia suolavedessä. Sitten huuhtele huolellisesti ja jätä tyhjennys. Polttimo puhdistetaan, hienonnetaan ohut puoli-rengas ja kulkee kunnes pehmeä lämmitetty kasviöljy.
Tämän jälkeen lisätään sieniä paahtoon ja lisätään suolaa maun mukaan. Sekoita voimakkaasti vihanneksia ja keitä kaikkea kunnes pieni kuori muodostuu pienelle tulelle ja neste haihtuu kokonaan. Kun ne ovat valmiita, siirrämme sieniä ja siemeniä erilliseen laatikkoon ja peitetään lautanen päälle. Tulipalo sammuu ja jäljelle jäänyt öljy paistamisen jälkeen ei kaada.
Perunat kuoritetaan, pestään, kuivataan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi tai laattoiksi. Jatka leikkaamista uudelleen huolellisesti huuhtele se juoksevalla vedellä, jotta voit päästä eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä.
Paistinpannussa, jossa paistettuja sieniä sipulia, lisää öljyä, laita päälle ja lämmitä. Heti kun öljy alkaa kiehua hieman, levitämme viipaloidut perunat ja paistetaan tarpeeksi tulta peittelemällä paistinpannu kansiin. Heti, kun on kultainen kuori, vähennämme tulen keskipitkällä ja sekoita varovasti perunat puisella lastalla.
Kun perunat on melkein kypsennetty, levitämme sieniä ja sipulia, ripottele kaikki sitruunamehu, lisätään suolaa, lisätään mausteita maistamaan ja sekoitetaan perusteellisesti. Keittoamme astiaa vielä viisi minuuttia muuttamatta tulta. Lisäämällä kylläistä makua lisätään muutamia herneitä mustapippuria ja yksi laakerinlehti perunoihin.
Perunat sieniä paistinpannulla hapankermilla
ainesosat:
- sienet - 300 g;
- smetanaa - 100 ml;
- perunat - 5 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- kasviöljy - paistamiseen;
- mausteet.
valmistelu
Paistinpannu perusteellisesti lämmetä, kaada kasviöljy ja levitä leikatut perunat viipaleilla tai viipaleilla. 10 minuutin kuluttua lisätään käsitellyt ja hienonnetut sienet, lisätään suolaa mausta ja kypsennetään 15 minuuttia sekoittaen toisinaan keskilämmöllä. Loppujen lopuksi vettä lautasella smetanaa, sekoitetaan huolellisesti, vähennetään lämpöä, peitetään kansi ja heikko noin 5 minuuttia. Ennen tarjoilua koristele perunoita sienillä tuoreilla yrtteillä.
Perunat sieniä ja lihaa paistinpannussa
ainesosat:
- sianliha - 300 g;
- Tuoreet sienet - 300 g;
- perunat - 6 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- mausteet, suola;
- kasviöljyä.
valmistelu
Joten, paistinpannu perusteellisesti lämmetä, runsaasti kastelemalla öljyä ja leikkaamalla lihaa. Sitten paista se korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia, sitten ripottele mausteilla ja mausteilla maun mukaan. Sienet käsitellään, murskataan levyt ja levitetään lihaan. Nyt peitä paistinpannu kannella, vähennä lämpöä ja peitä kansi.
Tällä kertaa otamme perunat, puhdistamme sen, huuhtelemme ja leikataan kaistaleiksi. Kun lihaa kypsennetään sen täyteen kapasiteettiin, lisätään perunoita, lisätään lautasen maku ja hienonnettu sipuli. Kaikki huolellisesti sekoita ja tuoda lautasen täyteen.