Jos olet innokas kokki tai luonnollisten tuotteiden rakastaja, niin seuraava resepti tulee varmasti miellyttämään sinua, koska opimme valmistamaan kotimaisia makkaroita naudanlihasta.
Resepti naudanlihan makkaraa varten
ainesosat:
- naudanliha - 750 g;
- porsas - 200 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sipulia matala (murskattu) - 1/2 rkl;
- punainen pippuri - 1 tl;
- fenkoli siemenet - 2 tl;
- korianterinsiemeniä - 2 rkl. lusikat;
- sokeria - 1/2 tl;
- suola;
- suolisto (kuoritut ja pesty) - 5 metriä.
valmistelu
Oliiviöljyssä paistetaan valkosipulia ja salottisipulia noin 2 minuuttia.
Ennen naudanlihan makkaraa itse naudanlihaa hienonnetaan. Saloa voidaan kierrättää lihamyllyyn ja sekoittaa lihaan. Lisää paistettua sipulia ja valkosipulia, pippuria, maapähkinäsiemeniä ja korianterinsiemeniä, vähän suolaa. Siirrämme täytteen muovipussiin ja jäähdytetään yö.
Kaikki välineet, joita käytetään makkaroiden valmistamiseen, mukaan lukien lihamylly, on jäähdytettävä. Siirrämme lihan pekonia ja vihanneksia lihamyllyn läpi ja palaamme sitten pakastimeen 30 minuuttia. Kylmä jauhelippa sekoittimessa noin 45-60 sekuntia. Jäähdytä uudelleen. Jäähdytyksen äärettömän toisto on välttämätön yksinkertaisen syyn takia: makkaran täyttö on eräänlainen emulsio ja jos ainesosien lämpötila kohoaa yli 38 astetta, emulsio ei yksinkertaisesti muodostu, makkara kuivuu ja epätasaisesti.
Ennen ruoanlaittoa naudanlihan maksa on puhkaistava hammastikulla useissa paikoissa ja ruoanlaittoon suolattuun veteen tai parhaiten grilliin.
Jos pidit reseptiämme, suosittelemme, että kokeilet kananmakkaraa , sen valmistusprosessi on myös yksinkertainen.