Herneet herneet herneet peittävät koko paksujen, souped keittojen klassikoita. Tämä keitto, jolla on hieman makea maku, yhdistyy täydellisesti suolattuun ja savustettuun lihaan, kermaan ja helposti maistuu monien mausteiden ja mausteiden maku ja aromi. Savu ja valo samanaikaisesti, tällainen keitto on ihanteellinen illallinen.
Resepti haudutettua herneen keittoa minttu
ainesosat:
- Voi - 2 rkl. lusikat;
- kananliemi (vähärasvainen) - 1 l;
- vihreät herneet (jäädytetty) - 4 tuotetta;
- lehdet piparminttu - 3/4;
- sipuli valkea - 140 g;
- oliiviöljy - 1/4 vuosisataa;
- manteleita (vapaaehtoinen) - 1/2 s.
valmistelu
Sulatamme voita kattilassa ja anna sen murskatut sipulit, maustetaan sitä tl-suolaisella suolalla. Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lisää siihen vihreät herneet ja täytä se liemellä. Kypsennä 4-5 minuuttia keskilämpötilalla.
Valitsemme pienen mintun lehdet koristelemaan ruokalaji ja viipaloi lehdet suurempana sekoittimen avulla soseessa, lisäämällä öljyä ja maustamalla jäljelle jäävällä suolalla. Sekoita perunamuusia perunoilla herneen keittoa ja jälleen hiomme kaiken tehosekoittimella. Valmis keitto on hieman lämmitetty, kaadettu levyille, koristeltu mintunlehdillä, manteli-terälehdillä ja oliiviöljyllä.
Tuore persikka herneenkeitto aromaattisilla yrtteillä
ainesosat:
- fenkoli - 1/2 kpl;
- voi - 30 g;
- purjo (valkoinen osa) - 1 kpl;
- sipuli valkoinen - 200 g;
- oliiviöljy - 30 g;
- vihreitä chervil - 1 tl;
- tarragonvihreä - 1 tl;
- tuoreet herneet - 1,5 kg;
- vesi - 3 litraa.
valmistelu
Leikkaa sipulit ohutrenkailla. Samalla tavalla leikattiin fenkoli ja purjo. Kuumennamme paistinpannun keskilämmöllä ja sulatamme siihen viipaleen. Sulatettua voita leikattiin hienonnetut vihannekset, maustetaan ne omien mieltymyksiensä mukaan. Siirrämme kattilaan sisällön syvemmälle kattilaan, peitetään kolme litraa nestettä, esimerkiksi vettä tai vähärasvaista liemiä ja kypsennä sitten 10 minuuttia. Lisää nyt herneet ja yrtit, nosta nestettä kiehua ja poista pannu tulesta. Hiomme kaiken tehosekoittimella ja pyyhimme sen seulan läpi tasaisemman. Maistelemme, ruokia suolalla ja pippurilla.
Vihreä herne puree keitto kookospähkinällä
ainesosat:
- vihreät herneet - 1 kg;
- kasvisliemi - 2 erää;
- keltakasveja - 2 kohdetta;
- kookosmaito - 450 ml;
- valkosipulin kynsiä - 2 kpl;
- curryjauhetta - 1 rkl. lusikka;
- voi - 30 g;
- maapähkinä -1 tl;
- hunaja - 15 g.
valmistelu
Herneet keitetään kunnes pehmeä ja laitetaan kulhoon sekoitin. Kaali uloste myöntää pehmeyttä sulatettua voita ja laita se herneet. Täytä kaikki kookosmaito, lisää curry, valkosipuli, kumina, hunaja ja suola pippurilla, ja sitten hiomme kaiken homogeenisuuteen. Kaadetaan keitto-perunat kattilaan, laimennetaan liemellä ja kypsennetään 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Kuinka keittää keitto-sosea herneistä savustetuilla tuotteilla?
ainesosat:
- savustettu kinkku - 1 kg;
- sipuli valkoinen - 200 g;
- murskatut herneet - 200 g;
- lihaliemi - 2 litraa;
- porkkanat - 200 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- selleri - 1 kara;
- vihreät herneet (jäädytetty) - 300 g.
valmistelu
Herneet pestään ja kaadetaan 2 litraa lihalientä. Kypsennä sitä kunnes pehmennetty laakereilla, lisää tarvittaessa nestettä. Samaan aikaan lämmitetty paistinpannu sipuli porkkanoita ja selleri varret kunnes pehmeä. Lisää paahdus herneille. Lähetämme myös jäädytettyjä vihreitä herneitä ja kypsennämme kaiken kunnes se muuttuu pehmeiksi. Poistamme laakerin keitosta ja hiomme kaiken tehosekoittimella. Valmis keitto palautetaan pannuun, hieman kuumennetaan ja kaadetaan levyihin. Tarjoile viipaleella savustettua kinkkua, jossa on viipale karkeaa leipää ja voita.