Itse asiassa avoimessa tulessa kaikki ainesosat valmistetaan melko nopeasti, mutta ennätykset nopeuden voittaa sienet, joka muutaman minuutin paitsi pehmennetty, mutta myös kyllästynyt miellyttävä tuoksu haze. Valitettavasti kaikilla sienillä ei ole voimakasta makua, ja siksi ne, jotka ovat parhaiten saatavissa heidän edustajistaan - hampurilaisia - on pidettävä marinadissa etukäteen. Tietoja siitä, miten marinoitua sieniä grillataan grillillä, puhumme edelleen.
Miten yksinkertaisesti marinoitua herkkusieniä haudutettua?
ainesosat:
- herkkusieniä - 280 g;
- Voi - 55 ml;
- tilliä vihanneksia - 5 g;
- valkosipulin hampaat.
valmistelu
Tyhjennä itsesi pesemällä sienet ennen ruoanlaittoa, sen sijaan puhdista hatut käsin ja pyyhi jalat kuivilla lautasliinoilla. Kattilassa laita voin ja lisää siihen appelsiinitetyt oksat ja valkosipuli kulkevat lehdistön läpi. Odota, kunnes lämmin öljy on täynnä aromia, rasvaa sienet valkosipulivoilla ja jätä liota muutaman minuutin ajan. Kasvien sieniä vartaassa, levitä hiiltä ja kypsennä, öljyllä, 10-12 minuuttia.
Marinadi herkkusienille grilli sinappi kanssa
ainesosat:
- herkkusieniä - 450 g;
- voi - 360 ml;
- soijakastike - 120 ml;
- vilja sinappi - 35 g;
- oliiviöljy - 45 ml;
- sokeri, kuivattu valkosipuli, inkivääri, paprika, oregano - 3/4 tl.
valmistelu
Puhdistetut sienet asetetaan syvään kulhoon lasista tai emaloitu pohja ja seinät. Laita voin kattilaan ja sekoita se oliiviöljyllä. Kahden öljyn seos sekoitetaan vähitellen kaada osaksi soijakastiketta ja lisää sen jälkeen sinappi ja kaikki mausteet. Kaada marinadia sieniä ja jätä tunti ennen paistamista.
Marinadia majoneesia varten valmistetusta hattaraudoista
Vain kolme ainesosaa riittää valmistettaessa marinadia sieniä seuraavan reseptin mukaan.
ainesosat:
- terävä sinappi - 5 g;
- majoneesi - 145 g;
- Ground korianteri - hyppysellinen;
- herkkusieniä - 230 g.
valmistelu
Yhdistä osa maustettua sinappia majoneesia ja jauhettua korianteria. Puhdista hampaat ulkokuoresta ja irrota mahdolliset roskat kuivalla kankaalla tai harjalla. Jos sinulla on aikaa, anna hampaiden seisomaan marinadiin pari tuntia, ja jos hiilet ovat jo palaneet, niin 15 minuuttia riittää.
Sannanpähkinät marangasta marinadista soijakastikkeesta
Jos aiot palvella sian- tai kanaa aasialaiseen tyyliin lounaalle, tämän reseptin mukaan valmistetut herkkusienet itämaisilla motiiveilla voivat tulla hyvän lihaluu.
ainesosat:
- herkkusieniä - 270 g;
- soijakastike - 120 ml;
- kasviöljy - 60 ml;
- seesamiöljy - 5 ml;
- kuuma pippuri - maku;
- kala kastike - 25 ml;
- riisietikka - 15 ml.
valmistelu
Vatkaa soija molemmilla voin tyypeillä, kalkkikastikkeella ja etikalla. Kaada siirappi kuumalla pippurilla ja pistä sienet siihen. Koska sienen rakenne on hyvin samankaltainen kuin sienellä, se kykenee helposti absorboimaan minkä tahansa marinadin, johon se kastetaan, eikä siksi pidä sieniä seoksessa pitkään - 15-20 minuuttia riittää.
Marinadi herkkusieniä varten grillissä
ainesosat:
- herkkusieniä - 430 g;
- valkosipulin hampaat - 6 kpl;
- oliiviöljy - 230 ml;
- balsamiviinietikka - 80 ml;
- Dijon-sinappi - 10 g.
valmistelu
Tämän reseptin puitteissa me noutamme sieniä paistamisen aikana ja sytytämme hiilet ja polttaessamme marinadia. Marinoitua yhdistää öljy sinappiin ja etikkaan, lisää tahna valkosipulin kynsiltä. Laita sienet grilliin ja rasvaa ne marinadiin koko ruoanlaitto.