Ankan lihaa pidetään kaikkein makeavimpana ja maukkaammin, mutta se on mehukas ja pehmeä, sinun täytyy tuntea joitain vivahteita. Tänään kerromme reseptejä ankan valmistukseen uunin hihassa, jonka avulla voit nauttia vieraille juhlava ja elegantti ruokalaji.
Ankka omenaa hihassa
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- makeat omenat - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oranssi - 1 kpl;
- oliiviöljy;
- basilikaa - makua;
- mausteet.
valmistelu
Joten ensin valmistetaan marinadi ankasta holkkiin. Tee tämä sekoittamalla kulhoon oliiviöljyä kuorittuna ja puristamalla valkosipulin puristimen läpi. Lisää mausteen maun mukaan ja sekoita huolellisesti kaikki. Seuraavaksi, ota oranssi, pese se, leikkaa se 4 osaan ja purista mehu marinadiin. Sekoita massa ja jätä minuutit 10: een. Uuni on esihyttetty ja lämmitetty 180 ° C: een. Omenat huuhdellaan, pyyhitään kuivalla pyyhkeellä, siemennetään siemenistä, leikataan pieniksi kuutioiksi ja sitruunamehulla. Ankan ruho on pesty hyvin ulkona ja sisälle. Vedämme huolellisesti kaikki sisäosat ja huuhdo uudelleen. Sen jälkeen kuivataan ja peitetään varovasti marinadi. Täytä nyt omenat ja ompele reikä tiheillä kierteillä. Tämän jälkeen laitamme linnun holkkiin leivontaan, suljetaan leikkeillä ja laita se leivinpaperiin. Paista astia uunissa 2 tuntia ja 15 minuuttia valmiiksi leikkaamalla laukku ja anna ruhon hieman ruskea. Palvelemme paistettua ankkaa holkissa kaikkiin koristeisiin ja vihanneksiin.
Ankka appelsiinien kanssa holkissa
ainesosat:
- Ankan ruho - 1 kpl;
- oranssi - 1 kpl;
- kaneli - 1 tikku;
- anis - 3 kpl;
- juuri persiljaa ja selleriä - maku.
Marinoida:
- konjakki - 3 rkl. lusikat;
- granaattiomenakastiketta -3 rkl. lusikat;
- mausteet.
valmistelu
Kuinka keittää ankka holkissa? Root me heittää suolaveteen, laita jalostettu ankka ja tuodaan sen keskilämmöllä kiehuvaan. Me kiehutamme ruhon 20 minuuttia, poistamalla vaahto ja sitten saalis lintu ja välittömästi upottaa se marinadiin. Valmistamiseen sekoitamme konjakkia granaattiomenakastikkeella, me voimme herkuttaa mausteen suolaa. Kaikki sekoittuvat ja jäähtyvät huolellisesti. Jätämme ankan pari tuntia "lepäämään". Ja tällä kertaa me puhdamme oranssin, me leikkaamme sen viipaleiksi, pudotamme ne ruhoon sisältä ja kiinnitämme reiän hammastikkuihin. Sen jälkeen poltamme sen holkkiin ja kaada marinadin jäänteet. Lisätään aniksia, kaneliä kanelia ja appelsiininkuorta. Kiinnitä pakkauksen reunat, laita se uuniin ja lähetä se uuniin. Paista astia 2,5 tuntia 180 ° C: n lämpötilassa. Kaikki on herkullista ankkaa hihassa!
Ankka holkissa perunoilla ja sienillä
ainesosat:
- tuoreita herkkusieniä - 350 g;
- mausteet;
- ankka ruho - 2 kg;
- perunat - 700 g;
- lamppu - 2 kpl;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kuinka keittää mehukas ankka holkkiin? Aluksi puhdistamme sipulit ja hiomme niitä puolijohdoilla. Sienet käsitellään,