Rassolnik on todella venäläinen, vanha antelias , joka on aina valmistettu suolattujen sienten tai kurkkujen pohjalta lisäämällä suolavettä. Lue lisää rassolnikin valmistamisesta makkaraa.
Resepti suolakurkkua ja makkaraa varten
ainesosat:
- savustettu makkara - 250 g;
- helmi-ohra - 0,5 s;
- kurkku suolavesi - 1 erä;
- perunat - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- suolakurkkua - 2 kpl;
- laakerinlehti;
- persiljaa ja tilli vihreät;
- mausteet.
valmistelu
Joten, valmistaaksesi rassolnikin savustettua makkaraa, huuhtele ensin ensin helmiä ohra, kaada se kylmällä vedellä ja annetaan turvota noin 2 tuntia. Sen jälkeen huuhdo vesi varovasti, kaada ohra kattilaan ja kaada se puhtaalla vedellä. Lähetämme astiat tulelle ja keitä kunnes pehmeä.
Älä tuhlaa aikaa turhaan, me kypsennämme, kunnes kasvikset. Tätä varten sipuli ja porkkanat puhdistetaan, murskataan ja hapotetaan paistinpannulla kasviöljyllä, kunnes pehmeä. Samanaikaisesti leikataan pieniä kuutiota suolakurkkua ja savustettua makkaraa. Nyt heittää paistinpannu ensin makkaraa, kevyesti paista ja asetetaan suolattu kurkku . Pistä kaikki yhdessä noin 4-6 minuutin ajan matalalämmöllä ja poista levy.
Kuorimme perunat, leikataan ne pieniksi paloiksi ja heti kun helmi baari pehmeä, levitämme sen kattilaan. Peitä keitto kansiin ja keitä hellä tulipalo noin 15 minuuttia. Tämän jälkeen lisätään paistetut vihannekset, kaada kurkku- suolaliuos, suola ja kaada se mausteilla. Vain muutama minuutti ennen kuin valmis heittää silputtuja yrttejä persiljaa ja tilliä. Sitten poistetaan suolakko makkaraa ja helmi-ohraa tulesta, anna sille aikaa seisomaan ja tarjoillaan hapan kermaa!
Rassolnik makkaralla monivariateissa
ainesosat:
- makkara - 400 g;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaatti - 2 kpl;
- suolattu kurkku - 3 kpl;
- helmi-ohra - 1 kohde;
- kasviöljy;
- mausteet;
- kurkku suolavettä - 0,5 rkl.
valmistelu
Joten, laita makkara, hienonnettu sipuli, raastettu porkkanoita, perunalastuja, huuhtele helmi rumpu, suolakurkkua kurkut, tomaatit ja mausteet kulhoon multivarka. Sitten kaadetaan aina maksimiarvoon kiehuvaan veteen, valitaan "Quenching" -ohjelma ja asetetaan aika 2 tuntia. Kun piippaus ja keitto on valmis, siirrämme laitteen "Lämmitys" -tilaan ja tallennetaan vielä 30 minuuttia. Valmis rassolnik kaada levyille ja tarjoillaan pöydällä hapankermilla ja musalla leivällä.
Resepti suolakurkkua keitto kanssa makkaraa
ainesosat:
- makkara - 200 g;
- suolattu kurkku - 3 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- riisiä - 3 rkl. lusikat;
- säilötyt valkoiset pavut - 100 g;
- perunat - 2 kpl;
- laakerinlehti;
- kurkku suolaliuos - 100 ml;
- kasviöljy - 20 ml;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- vihreät;
- mausteet.
valmistelu
Pattilassa kaada vettä, pistä tulipalo ja keitetään. Perunat puhdistetaan, leikataan kaistaleiksi ja heitetään kiehuvaan veteen. Huuhtele riisi useita kertoja veden alla ja lisää se pottiin perunoihin. Panssarissa tällä kertaa murskataan murskattua sipulia ja raastettuja porkkanoita. Lisää sitten viipaloitu makkara vihanneksi ja laita pieni tomaattipasta.
Kun riisi ja perunat pehmeät, laita paahto keittoon, lisää hienonnettu hienonnettu kurkut ja valkoiset pavut. Sekoita maustekastike mausteilla, heitä laakso lehtiä ja lisää suolaa makuusi. Keitä keitto muutama minuutti ja sammuta tulipalo ja jätä astia uuniin niin, että se tarttuu hieman kauemmin.